- hírek
- Közgazdaságtan
- TV Pravda
- Vélemények
- Sport
- Folyóirat
- Hasznos igazság
- Kultúra
- Koktél
- Autó
- áfa
- Utazó
- Egészség
- Egy nőt
- Vita
- hírek
- Sport
- Autó
- Blogok
- Kultúra
- Koktél
- Hasznos igazság
- Egészség
- Egy nőt
- Folyóirat
Cikkvita
Által:
TOFU - SZÓJA SZÓJÁTÓL?
A tofu (japánul: tofu) olyan élelmiszer, amelyet a szójatej sóival (gipsz), enzimekkel vagy savakkal koagulálnak. Az egyes koagulánsok meghatározott anyagokkal gazdagítják az általuk előállított tofut. Egyes publikációkban találkozhatunk a toufu vagy a tou-fu név változataival is.
A tofu Kínából származik, ahol 2000 éven át kezdték gyártani. A 7. században tudása elterjedt Japánban. Mindkét országban, valamint Vietnamban, Koreában és Thaiföldön még mindig hagyományos étel.
A spanyol szótárban a tofu szó először 1603-ban jelent meg. A nyugati országokban a tofu a 20. század közepéig gyakorlatilag ismeretlen volt, de a vegetáriánus és az egészséges táplálkozás iránti növekvő érdeklődés mellett itt is tömegesen kezdett terjedni.
Az ázsiai konyhában a tofut sós és édes ételekben egyaránt használják, és elsősorban azért értékelik, mert képes felszívni a felhasznált egyéb összetevők ízét. Európában és Amerikában a tofu elsősorban a vegetarianizmushoz és a veganizmushoz kapcsolódik, magas fehérjetartalma miatt.