adjon

A túlsúlyos gyermekek és serdülők terjednek az egész világon. Egy másik tanulmány megerősítette, hogy a nagyon alkalmatlan étrend a hibás. Milyen?

Roberto A. Ferdman írta, a cikket a Washington Post engedélyével publikáljuk

A gyermekkori elhízás világszerte növekszik. Amerikában a gyermekek 31 százaléka már túlsúlyos vagy elhízott. Európában ez az arány megközelíti a 40 százalékot. De még azokban a régiókban is, ahol az elhízás nem kifejezetten járványos, ez már komoly problémává válik.

Ez a tendencia kétségtelenül összefügg azzal, hogy mit esznek a gyerekek és a fiatalok. De mi ez? Édesített italok, amelyeket isznak? Iparilag feldolgozott élelmiszerek? Van egy lista azokról az élelmiszerekről, amelyeket a szülőknek kerülniük kell gyermekeik etetésekor?

A szingapúri Duke Nemzeti Egyetem kutatói rávilágítottak a gyermekkori elhízással kapcsolatos élelmiszerekre. Egy régebbi, 1990-es évekbeli brit tanulmányt használtak, amely csaknem 4500 gyermek étrendjét és testtömeg-indexét (BMI) rögzítette. Szingapúri tudósok három évig figyelték, mit esznek a gyerekek, és mi történik a testükkel. Felfedezésük megcáfolhatatlan bizonyíték lett arra, hogy bizonyos ételek kárt okoznak.

Pontosabban azok a gyerekek híztak, akik rendszeresen ettek burgonya chipset. "Megállapítottuk, hogy a burgonya chips az egyik legfőbb oka az elhízásnak a fiatalokban" - mondták a kutatók.

A krumpli, a sült csirke és a hal, az iparilag feldolgozott hús és a zsíros kenetek, mint a vaj, szintén nem jártak jól. És akkor szinte minden, ami cukrot tartalmazott - sütemények, édességek és cukros italok, valamint fehérlisztes sütemények. Az olajban készült ételek - akár sültek, akár sültek, akár sültek - a túlsúlyhoz is kapcsolódnak.

A sok kalória nem jelent nagyobb súlyt

"A puszta tény, hogy egy étel több kalóriát tartalmaz, nem feltétlenül jelenti azt, hogy hízik" - mondja Eric Finkelstein, a tanulmány vezető szerzője. "Vannak olyan ételek, például a burgonya, amelyek egyáltalán nem rosszak, mert táplálják. De ha sült krumplit vagy chipset készít belőlük, azok súlygyarapodást okoznak. "

Egyelőre nem tudni pontosan, miért van ez így, de hozzá lehet adni zsírt. A tudósok régóta foglalkoznak azzal a kérdéssel, hogy egyes ételek miért gazdagabbak, mint mások. Például egy 1996-os tanulmány meglepő tényt talált: a zsíros ételek általában nem elégítik ki az embert, nem tapasztalnak éhséget. Gazdag energiában vannak, de a test nem tudja fogadni. Pontosan az ellenkezője a szénhidrátokban és fehérjékben gazdag ételek.

Ennek lehetséges magyarázata Adam Drenowski és Eva Almiron-Roig Fet Detection 2010-ben című könyvében található: A zsíros ételek valószínűleg több energiát tartalmaznak, de nem látják el a testet, ezért a gyerekek ugyanannyi ételt fogyasztanak, de felesleges kalóriákat fogyasztanak. Finkelstein hozzáteszi, hogy az italokból származó kalória különösen problémás. Az energia még nehezebben szabadul fel belőlük, mint az ételből. Más szavakkal: az édesített italok kettős gonoszság.

A szingapúri tanulmány eredményei nagyon hasonlítanak egy másik, 2011-es, felnőttekről szóló tanulmányhoz. Egyszerűen azok a gyerekek híznak, akik sok zsíros ételt és édességet fogyasztanak. És azok is, akik az iparilag feldolgozott húsnak és süteményeknek kényeztetik magukat.

Milyen gyerekek, milyen felnőttek

A tanulmány megerősíti, amit az orvosok és a dietetikusok évek óta mondanak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem lenne hasznos. Végül is sok ételt eszünk nemcsak azért, mert finomak, hanem azért is, mert a kultúra részét képezik. Ezen élelmiszerek dicsőítésének következményeinek megértése kulcsfontosságú lépés. Különösen azoknak a gyerekeknek, akik nem tudják ellenőrizni, hogy mit fogyasztanak.

A Fish & Chips például egy tipikus angol étel, de nem megfelelő a gyermekek etetése. Ez vonatkozik a különféle ropogtatásokra és chipsekre, édesített italokra is. A tudósok szerint ezek a megállapítások nagyon fontosak, különösen az Egyesült Államok szülõi számára. "Fogyasztásuk csökkentése az Egyesült Államokban nagyobb hatással lenne a gyermekkori elhízás elleni küzdelemre, mint például az Egyesült Királyságban." De senki sem mondja, hogy nem szabad időről időre belemerülnünk. Fontos azonban lelassítani bizonyos ételek fogyasztását, és különösen abban, hogy gyermekeknek adjuk-e őket.

"A gyermekek szabadságának gondolata, amikor ételeket választanak, nincs helyben" - mondja Finkelstein. Kényszerítjük gyermekeinket az iskolába, nem engedjük, hogy dohányozzanak. És nem ütközik a kormány politikájába az iskolai intézkedések meghozatala az ilyen étkezésekhez való hozzáférés megakadályozása érdekében.

"Azok az emberek, akik ellenállnak, nincsenek tisztában azzal, hogy az elhízott gyermekek elhízott felnőttekké válnak. Ami egyszer gyermekkorban történik, azt felnőttkorban ritkán lehet korrigálni ”- teszi hozzá Finkelstein.