• kívánt méretre

Termék információ

A Marshmallow gyártósorok különböző színű, méretű és ízű habcukorkák gyártására alkalmasak.

A vezeték összeállítása a vevő technológiai folyamatától függ. Vegye fel velünk a kapcsolatot, és pontosan elkészítünk egy megoldást az Ön igényeinek és igényeinek megfelelően.

Termékszűrő

Leírás

Masrhmallow (vagy pillecukor) - habcukorka, amely zselatinból, cukorból, kukoricaszirupból, vízből készül, többnyire tojásból, glükózból és ételfestékből is. Bizonyos országokban szokás mályvacukrot sütni a tűz felett, éppúgy, mint nálunk szalonnát.

A Marshmalow-t különféle színekben, formákban, ízekben és akár kenhető változatban is megtalálhatja.

A Marshmalow mousse cukorkák szinte az egész világon népszerű édességek. Annak ellenére, hogy ez nem diétás pép, időnként mindannyian megkényeztetjük magunkat, gondolom. Azt azonban kevesen tudják, hogy ezek a csodálatos cukorkák a fulladás mellett más célt is szolgálhatnak.

A cefre a következő folyamatokat tudja biztosítani:

Mérés és adagolás - választhat kézi vagy automatizált adagolást vagy ezek kombinációját, pl. fő automatizált alapanyagokhoz, például cukorhoz, lisztolajhoz és hasonlókhoz, valamint apró adalékanyagokhoz, például színezékekhez, aromákhoz vagy emulgeálószerekhez, kézi adagoláshoz.

Keverés - A keverés nagyon fontos folyamat a tömeg előkészítésében. Fontos, hogy minden alapanyag és alapanyag jól összekeveredjen. Megfelelő eszközt tervezünk az Ön technológiai folyamatának megfelelően, ez az adagolás megválasztásától is függ. Mindent egyénileg alkalmazkodunk az Ön igényeihez és igényeihez.

Főzés

A marshmmalow cukorkák anyagának alapja a szirup. A legtöbb szirupot vízből, glükózból és cukorból főzik. A szirup főzésének elve a víztartalom elpárologtatása a szilárdanyag-tartalom növelése érdekében. A párolgás mértéke a cukor típusától függ. Körülbelül 85% Brix szárazanyag-tartalmú szirupot főznek. A főtt szirupot ezután hőcserélővel lehűtjük.

A zselatinoldatot saját tartályából az előkeverőbe pumpálják. A zselatint és a szirupot folyamatosan keverik, amikor késes hőcserélők sorozatán haladnak át.

Levegőztetés- egy speciális eszköz megfelelő mennyiségű levegőt ad a keverékhez a tömeg belélegzéséhez.

Alakítás- a masszát extruder segítségével alakítják ki.

Bevonat- a pillecukrot keményítővel, szőlőcukorral vagy más keverékkel vonják be, hogy könnyen a kívánt méretre vágható legyen és ne ragadjon meg. A vágott darabok rezgő szitára esnek, és a felesleges keményítőt újrafelhasználás céljából összegyűjtik.

Vágás- a mályvacukrot a kívánt méretre vágják

Érlelés- vágás után a mályvát egy érési kamrába helyezik. Ezután megtisztítható a keményítő vagy a szőlőcukor feleslegétől.