A tudomány arra kereste a választ, hogy az emberek borral isszák-e egészségüket.
BRATISLAVA. A napi kétrészes pohár bor hírnevet szerzett az egészség és a hosszú élettartam elixírjeként. Indokolt, vagy a bor jótékony hatása inkább legenda, mint tény?
A bor a kereszténység előtti korszakból származó egyetemes gyógyszer volt, de a kolera és a tífusz korszakában is a legbiztonságosabb ital.
A bor hírneve történelmileg ingadozott, elsősorban az alkoholizmus problémái miatt. Az emberiség orvosi hatását évezredek óta nem kérdőjelezték meg.
A modern időkben a bor az úgynevezett francia paradoxonnak köszönhetően elérte a média fontosságát.
A franciák titka
A francia paradoxon epidemiológiai vizsgálatokon alapszik, amelyek annak ellenére, hogy a hagyományos francia étrend sok telített zsírt tartalmaz, a koszorúér-betegség viszonylag alacsony előfordulási gyakoriságot mutat az országban.
Az 1990-es évek kutatói úgy vélték, hogy kis mennyiségű vörösbor napi fogyasztása védi a franciák szívét.
A tanulmányok kritikusai azzal érvelnek, hogy a mérsékelt borászok jobb egészségi állapota inkább a helyzetükből fakad. Mivel általában magasabb társadalmi-gazdasági osztályba tartoznak és képzettebbek, általában jobban törődnek egészségükkel, mint a lakosság többi részével. A közelmúltban végzett kutatásokból is kiderül, hogy a koleszterin és a telített zsírok megfelelő mennyiségben nem okoznak szívbetegséget.
A bor egészséges hatásaiért felelős mechanizmusok összetettek, több száz tanulmány vizsgálja az emberi testre gyakorolt hatást. Részletesen megvizsgálták a bor egyes összetevőit, míg kettő közülük kiváló tulajdonságokkal - alkohol és antioxidáns tulajdonságú polifenolok - jeleskedtek.
Piros vagy fehér?
Jól dokumentált, hogy bármely alkohol mérsékelt fogyasztása pozitívan befolyásolja az antioxidánsok, lipidek és vérlemezkék szintjét. Ugyanakkor bizonyítékok vannak arra, hogy a bor jótékony tulajdonságai még alkohol hiányában is megnyilvánulnak. A polifenoloknak köszönhető reakciók például egy feltűnően lelkes címet viselő tanulmánynak tulajdoníthatók - "Borünnep: A bor kúra".
A kutatók még nem tudtak megegyezni abban, hogy a bor két összetevője közül melyik fontosabb az emberi egészség szempontjából. Időközben azonban a tudomány megtalálta a választ egy másik alapvető kérdésre. Piros vagy fehér?
Már van előfizetésem - iratkozzon fel
- korlátlan hozzáférés a Sme.sk, a Korzar.sk és a Spectator.sk tartalmához, valamint az Index gazdasági napilaphoz
- több mint 20 éves archívum Sme.sk
- olvasás és interjúk a TV OKO/TV SVET, a Víkend és a Fórum mellékleteiből
- korlátlan beszélgetés
- korlátlan hozzáférés videókhoz és szlovák filmekhez a Sme.sk oldalon
- PC-n, valamint Android és iPhone alkalmazásokban érhetõ el
E-mailben áttekintést kaphat a legfontosabb üzenetekről
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.