összetevők
megközelítés
Mivel sokat főzök otthon, mindig próbálkozom valamilyen variációval, a hagyományos (az én) receptjeim felfrissítésével. Végül is bloggerként muszáj, több mint 10 éve ellátom a rajongóimat receptekkel. A Gnocchi hagyományos olasz étel. A szót kiejtik, mint a noki, nem pedig a noci, mint néhány olasz étteremben használják. Otthon főtt burgonyából és túróból, tökből vagy édesburgonyából készítem őket. Nem gyakran csinálom őket, kicsit több munka van velük 😊. De az eredmény, hmmm. paradicsommal, spenóttal, sajttal, cukkínival, gombával fogyaszthatók . a világ találmányának szószai. Ha "lebontja" a termelésüket, akkor lefagyaszthatja őket, és kihúzhatja őket, mint a konyha királynője, amikor ízelítőt kap róluk. Ehhez a recepthez egy marék sima vöröslencse lisztet használtam. Hüvelyes fehérjéket adtak a tésztához, valamint egy másik, nem hagyományos ízt. A parmezánmártással és egy kis tejszínnel nagyszerű íze volt.
A burgonyát meghámozzuk, és kezünkkel péppé nyomkodjuk. Hozzáadjuk a tojást, a sót és a lencselisztet.
Szükség szerint adok hozzá olajat. Miközben összekeverem a kezem, érzem a tészta sűrűségét, és ennek megfelelően beállítom a búzadara (durumbúzadara, amelyet kifejezetten tészta készítéséhez szánnak) hozzáadását. A tésztának puhának, képlékenynek kell lennie, mint a gyurma. Így lesz finom a gnocchi.
Keverje össze a tésztát, formázza kb. 2 cm átmérőjű hengerré és vágjon kb. 1 cm kerekeket. A lisztezett deszkán tenyérrel golyókká formázzuk őket.
Annak érdekében, hogy a szósz jobban megmaradjon, kissé megcsavarjuk őket, és karcolások keletkeznek, ellentétben a villa fogaival. Főzzük kb. 1,5 percig jól sós vízben.
Az általam készített szósz meglehetősen egyszerű. A hűtőből származó jó alapanyagok maradványaiból készítettem. Öntsünk tejszínhabot a forró serpenyőre.
Amikor elkezd főni, adjunk hozzá fokhagymát, finomra reszelt parmezánt, és adjuk hozzá a főtt gnocchit a serpenyőbe. Ily módon a szósz íze a gnocchik belsejébe is bejut. Fűtött tányérra tesszük, és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
TIPP: Én is készítettem a keverések és kivágások alakját, a gyerekek saját maguk készítették el a formájukat, ahogy nekik tetszett😊.