Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Vágja le a gombákat, olajban és hagymában pirítsa meg, és sózza meg fekete borssal. Az egész keveréket alaposan csökkenteni kell, és a lehető legtöbb vizet ki kell itatni, hogy száraz maradjon, különben megnedvesítheti a leveles tésztát. Párolt gombát pépes masszává keverünk.
A marhahús bélszínét megtisztítjuk és megmossuk. Vágja le a gyertya farkát és fejét úgy, hogy a középső rész mindkét végén körülbelül azonos vastagságú maradjon. A bélszínt sóval és fekete borssal ízesítjük. Minden oldalon forró tűzön olajjal serpenyőben sütjük. Ezután vigyen fel rá egy finom réteg mustárt.
A prosciutto szeleteket egymás mellé helyezzük az ételfóliára úgy, hogy közös szélességük megegyezzen a gyertya hosszával. Az elkészített gomba keveréket egyenletesen vigye fel erre a rétegre, helyezze rá a húst, és fóliával tekerje be. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és mindent egy leveles tésztába csomagolunk, amelyet felvert tojással megkenünk. 180 ° C-on kb 30 percig sütjük.
Zellerpüré: A megtisztított szeletelt zellert óvatosan forraljuk fel vízben, és konyhai robotgépben simára keverjük. Adjunk hozzá vajat, tejszínt és sózzuk.
Köretként bármilyen szezonális zöldséget választhatunk, például cékladarabot tavaszi sárgarépával és koktélparadicsommal.