JAKON (Yakon) = inulint tartalmaz. Csökkenti a máj koleszterinszintjét és növeli a csontsűrűséget. Csökkenti a vércukorszintet (cukorbetegség esetén). Főleg (65%) inulinból áll, egy oldható rostból, amely nincs hatással a vércukorszintre (alacsony glikémiás index). Az inulin prebiotikus hatással bír (a bélben található hasznos baktériumok szaporodásának támogatására). - Különösen a cukorbetegség, de az elhízás kezelésében is.

gyógynövények

Yakon otthona az Andok keleti lejtője Kolumbiától Argentína északi részéig. Nagyon jól alkalmazkodik az aszály vagy a hideg szezonális ciklusához.

900-2700 m.n.m (Andy) magasságban fordul elő. A gyógynövény nagyon érzékeny a fagyra.

Jakon évelő vagy évelő gyökérnövény. 2 m magasságot ér el. A szárak gazdag lombozatúak, szögletes lila keresztmetszetben. A levelek be vannak takarva

szőrszálak, virágok kicsik, nem feltűnőek, sárga színűek. A magok apró levéltetvek, amelyek a mi körülményeink között nem alakulnak ki.

A Yakon kiváló étrend-kiegészítő mindazok számára, akiknek fontos az egészséges étrend.

A perui bennszülöttek "yaku" -nak nevezték, fordítva: "víz". Az angolul beszélő országokban "yacon" -nak, spanyolul "yacón" -nak hívják. Egyes területeken a "perui napraforgó" elnevezést yaconra használják.

Jakon földalatti és gyökérgumókat hoz létre spirális formában. Rendszerint legfeljebb 20 darabos, kb. 0,5 kg súlyú csokorban vannak elrendezve, lila bőrrel borítva. A hús nagy mennyiségű vizet tartalmaz, enyhén sárga és nagyon törékeny, gyantás íze van.

Hozzávalók: A gumók tartalmazzák az inzulin poliszacharidot, amelyet tárolás közben enzimatikusan hasítanak fruktózzá és glükózzá. A polifenolok, vitaminok és ásványi anyagok tartalma szintén jelentős. A gumók kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat, nátriumot, B1, B2, C vitamint is tartalmaznak. Az oligoszacharidok és a fruktánok aktiválják a bifidobaktériumokat és elnyomják a belekben a rothadásos folyamatokat. Magas kalciumtartalma miatt megfelelő kiegészítő anyag a betegségek kezelésében ízületek és csontritkulás.

A Jakont kiváló étrend-kiegészítőként használják különféle csökkentő étrendekben, növényi saláták részeként is. Jelentős immunszabályozó tulajdonságokkal is rendelkezik (szabályozza a test védekezését).

Megfelelő:

1-es típusú cukorbetegek számára

Az immunitás javítása érdekében

Az emésztőrendszer betegségei

Csökkentő étrend alatt

Magas vérnyomás esetén

A koleszterinszint csökkentésére

A Jakont elsősorban gyökérgumók számára termesztik, amelyek inulin típusú ß fruktooligoszacharidokat tartalmaznak (21), és jótékonyan hatnak a cukorbetegekre és a túlsúlyos emberekre. A Yakon szintén nagyon gazdag antioxidáns forrás, főleg a levelekben. Több mint 12 éve szervesen növekszik a Trópusi és Szubtrópusi Intézet - CULS kísérleti parcelláin. A Bolíviából, Ecuadorból, Németországból és Új-Zélandról származó növényi anyagot május közepén szerves trágyázott területen ültetik. Jakon nem szenved súlyos betegségekben vagy kártevőkben. A gumók hozama nagymértékben függ a csapadék összegétől, ezért a forró nyári napokban öntözésre van szükség. A gyökérgumókat októberben szüretelik. Először betakarítják a yakon föld feletti részét (amelyből a leveleket levághatják és száríthatják teához.), Ezután a gumókat vésik. A gyökérgumók átlagos hozama megközelítőleg 25,51 t/ha (2001-2005). A vegetáció hossza átlagosan 163 nap.

A származási országokban évelő növény, de körülményeink között csak egynyári növényként termeszthető. Vegetatív módon szaporodik - úgynevezett "caudexes" -eket ültetnek, amelyeket a növény a föld alatti részén hoz létre. Mivel a yacon rendkívül érzékeny a fagyra, a gőzfürdőben termesztett caudex vagy jak palántákat csak április végén és májusban szabadföldre ültetik, a betakarítást az első őszi fagyok előtt kell elvégezni.

A növény föld feletti része masszív, elágazó és magas (Peruban 3 m magasságra, Dél-Szlovákiában 2,7 m magasságra nő), sűrű lombozatú, a vegetációs időszak végén pedig kicsi sárga, napraforgószerű virágok. A levelek nagyok, világosak vagy sötétzöldek, néha lilák, finoman szőrösek és háromszög alakúak.

A zúzott szárított jak leveleket gyógyászati ​​infúzió elkészítéséhez használják. A levelek betakaríthatók és száríthatók a vegetációs időszak alatt. A yacon tea rendszeres ivása számos úgynevezett civilizációs betegség megelőzésében és kezelésében segít: csökkenti a vércukorszintet (cukorbetegségben), védi és korrigálja a bél mikroflóráját, ezáltal csökkenti a koleszterinszintet és szabályozza a vérnyomást, segít a csontritkulás és a beteg ízületek kezelésében, a polifenoloknak és az antioxidánsoknak köszönhetően csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és jótékony hatással van a az emésztőrendszer.

A levelek olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásúak.

A Jakon kiváló étrend-kiegészítő mindazok számára, akiknek fontos az egészséges étrend. Nagyon gazdag inulinban és fruktooligoszacharidokban (FOS). Az inulin természetes poliszacharid, amely 97% fruktózt és 3% glükózt tartalmaz. Az emberi test számára fontos, mert tápanyagforrást hoz létre a bifidobaktériumok számára, véd vastagbél gyulladás és daganatok ellen, erősíti az immunrendszert, támogatja a vitaminok szintézisét, szabályozza a vércukorszintet, csökkenti a lipid- és koleszterinszintet, és növeli az ásványi anyagok felszívódását. A FOS normalizálja a vastagbél mikrobiális flórájának állapotát, és alacsony energiaértékük miatt elhízott emberek és cukorbetegek számára ajánlott. Az FOS emellett javítja az emésztőrendszer egészségét és megakadályozza az élesztő fertőzését. Az inulin székrekedés ellen is működik, csökkenti a szérum és a máj koleszterinszintjét és növeli a csontsűrűséget.

A jak gumóiban lévő rost megkönnyíti a bél kiürülését és segít alacsonyabb a vércukorszint és a koleszterinszint. Javítják a szervezet gyomor-bélrendszeri állapotát, javítják a glükóz toleranciát és az inzulin reakciót, csökkentik a vér zsírszintjét és a vérnyomást. Csökkentik a szívkoszorúér-betegség rizikófaktorait, bizonyos típusú rák kialakulásának és kialakulásának kockázatát és növeli a gyomor jóllakottságának érzését, ezáltal csökkentve az elhízást.

Jacob gumóit hámozás után nyersen is meg lehet fogyasztani, kiválóan alkalmasak különféle zöldség- vagy gyümölcssalátákba, főzhetőek, párolhatók, süthetők és főzhetők. Főzés közben nem forrnak. A Jakont kínai ételekben a bambuszhajtások helyettesítésére is fel lehet használni. Szárított chips formájában is fogyasztják a világon, és cukorbetegek számára (is) alacsony kalóriatartalmú szirupot is készítenek belőlük.

A magas fehérjetartalom miatt lehetőség van az aprított szárak és a yacon levelek felhasználására takarmányként az állatállomány számára.