Úgy néz ki, mint egy omlett, íze csirke, és egyre népszerűbb Japánban és Kínában. Most kezd felkelteni az érdeklődést az európaiak körében is. És mi ez a "varázslatos" húspótló? A főtt szójatej felületén felhalmozódó fehérjékből készült Yuba. Főzés közben a szójatej egy nagy nyitott tartályban van. A felső részben a szójafehérje összegyűlik, és vastag iszap keletkezik, amely elválik. Végül szárítják, például sütőpapírral bélelt tepsire.
Étkezés előtt ajánlatos bebuffasztani vagy megfőzni a puhát. Ha tetszik a sült íze, akkor serpenyőben megsütheti a yubát, és gyönyörűen ropogós lesz. Ázsiában a yubut például zöldségek csomagolására is használják. Lehetséges azonban csak enni, módosítás nélkül.
Különböző európai bioboltok is kezdenek árusítani Yubát, Szlovákiában még nem láttuk, nos megpróbálhatja otthon elkészíteni.
Nézze meg, milyen különféle recepteket használhat a yuba: