Zanzibar konyháját a szigetet bejáró nemzetek befolyásolják - a hagyományos Afrika mellett India, valamint arab ízek is érezhetők. Mindezt kellemes szimbiózisban. A helyi fűszerek, amelyekről Zanzibar híres, érdekes aromát és színt kölcsönöznek az ételeknek.

Ha igazi házi ételeket szeretne megkóstolni, akkor természetesen el kell hagynia a szálloda üdülőhelyét. A fővárosban, a kővárosban található Forodhani piacon minden sarokból találsz egy keveset. Este ez a hely "streetfood" étteremmé változik. A benzin- és olajlámpákkal megvilágított standok kínálata főként tenger gyümölcseiből áll, de itt vágom el az ételeket neked, amelyeket kerülned kell. De kezdjük azokkal, amelyeknek biztonságosnak kell lenniük.

gluténmentes

1. Biryani a pilau

A marketingesek ajánlata biryani és pilau - rizs hússal. Míg a biryani a rizst és a főételt külön főzik, piláf rizst, húst és fűszereket együtt főznek. Kicsit szárazabb, mint a biryani, de több íze van. A biryani esetében, amely Zanzibar szigetének egyik legnépszerűbb étele, a rizst fűszerekkel (fokhagyma, gyömbér, rasca, kardamom, szegfűszeg, fahéj, gyógynövények, chili, szerecsendió) együtt főzik, majd marhahússal keverik vagy kecskehús vagy hal és curry.

2. Chips Mayai

A Chips Mayai valójában omlett. A kézzel felszeletelt hasábburgonyát egy serpenyőben megsütik néhány tojással. Chilivel és paradicsommártással szolgálják fel.

3. Maharagwe

A sziget egyik legnépszerűbb étele a kókuszbableves. Kókusztejből, felszeletelt kókuszpépből, paradicsomból és babból készül. Fűszerekkel és sóval ízesítik. Ez az étel nem tartalmaz lisztet, éppen ellenkezőleg, tápanyagokban gazdag, és vegetáriánusok számára is alkalmas.

4. Mchuzi wa pweza

A polip curry-t krémes kókuszszószban, fűszerek keverékével szolgálják fel, amely fokhagymát, fahéjat, kardamomot, kurkumát, koriandert és lime-t tartalmaz. Rizzsel tálaljuk.

5. Mishaki

Szereted a húst? A Mishkaki a kebab kis változata, amelyet az utcán grilleznek. A mozsárban található finom csirke- vagy marhahúsnyársakat grillezés előtt fűszerkeverékben pácoljuk.

6. Ndizi Kaanga

A főzéshez sült banánt gyorsételként vagy köretként szolgálják fel a főételhez. A banánt lehet sütni vagy grillezni. Édesen és sózva szolgálják fel.

7. Sorpotel
Ebben az egzotikus curry-ben India és Portugália íze találkozik. A főtt nyelv és a sült darabokat garam masala, tamarind paszta, fokhagyma, friss gyömbér és ecet keverékében párolják, amíg az ízek tökéletesen össze nem állnak.

8. Supu Ya Ndizi

Ez egy csirkehúsleves, zöld banánnal, sóval és borssal ízesítve, végül összekeverve. Ezt a fűszeres levest rizzsel vagy chapatival szolgálják fel.

9. Ugali

A helyi piacok ugali ételt is kínálnak a szegények számára. Ne számíts kulináris élményre, éppen ellenkezőleg. Ugali szinte íztelen (legjobb esetben valami burgonyapüré és polenta között), mert köretként szolgálják fel erősen ízesített ételekhez. Kukoricalisztből, köleslisztből és ciroklisztből készítik, amelyek nem tartalmaznak glutént. Forró vízben vagy tejben főzik, hogy a gombócokat kapják. Kézzel tálalják, zöldséges mártásba mártják, vagy salátával tálalják.

10. Wali Na Maharage

A hagyományos rizs- és babételeket zöldségekkel, halakkal vagy húsokkal szolgálják fel. A rizst olajjal vagy kókusztejjel főzik a krémes íz elérése érdekében, a Tanzániára jellemző vörös babot is főzik. Az ételeket fahéjjal, rascával, szegfűszeggel, fekete borssal és kardamommal ízesítik.

Ha 100% -ban biztos akar lenni abban, hogy ezekbe az étkezésekbe nem csempésztek glutént, használja a Gluténmentes étterem kártyát, amelyről az Utazás glutén nélkül cikkben olvashat.

Azok a tabuk, amelyek Zanzibar szigetén tabuk

Természetesen mindenféle kenyeret el kell kerülni, beleértve a datolyát és a chapatit is. Nagy csemege (állítólag) samosa - darált marhahús, csirke vagy bárány, vagy tésztás tasakokban sült zöldségfélék. Mivel búzalisztet tartalmaz, meg kell bocsátanunk. Ugyanúgy mandazi, sült kardamom ízű sütemények.

Ez egy meglepetés tól től anzibar pizza, aminek semmi köze a klasszikus olasz pizzához. Vékony tésztából készül, amelyre apróra vágott zöldségeket, választott húst, tojást, fűszereket, sajtot, majonézt szórnak. Az egész bezárul, és forró serpenyőben pirít. Természetesen csak nézzük. Remek leveshez is urodjo, ami valójában egyfajta kókuszváll hagyma, főtt tojás, falafel, hús és chili paprika. Sajnos ide tartozik az atta - egyfajta búzaliszt.

Mit fogunk inni?

Az egyik alapvető szabály azokba az országokba utazva, ahol görbe, és ahol vannak olyan baktériumok, amelyekhez a belünk nem szokott, az az, hogy hűtött italokat inni az előtted kinyíló palackokból, jég hozzáadása nélkül. Zanzibárban egy huszár csapos darabja szórakoztatott minket, aki egész fél liter palackozott vizet tett a fagyasztóba. Megdermedt, majd az asztalra ütötte őket, amíg a jég meg nem szakadt, és miután az alját levágta, egy edénybe öntötte…

A hűtött jeges italok mellett remek ízt élvezhet kávé gyömbérrel kővárosban, az állkapcsok sarkán. Kávés rituálé ezen a helyen, lélegezve a múlt hangulatát, amelyet helyi beszélgetések és népszerű társasjátékok egészítenek ki.

Ha szomjas leszel, frissítsd fel magad egy ízletes itallal, amelyet cukornád levével készítenek. Mész- vagy zöldnarancsos fűszerezés után az cukornádlé az igazi felüdülés egy forró napon. Érdemes kipróbálni is szivattyúk, vegyes papaya ital vagy avokádó turmix. Helyi tea - c hai tejjel szolgálják fel, és népszerűbb, mint a kávé. Próbáljon ki egy finom csésze gyömbérteát vagy fűszeres teát, kardamommal, fahéjjal, gyömbérrel, rascával és pirospaprikával ízesítve.