A régiónk zeller nem tartozik a TOP ételek közé, ami nagyon kár! A zellerlevelek és maga a gyökér nagy mennyiségű vitamin, nyomelem és egyéb tápanyag forrása. Valami azonban megváltozik, ha zellerből készítünk levet?
A zellerlé fogyasztásának egyik fő előnye a hidratálás, amit Ali Webster, PhD, RD, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács táplálkozási vezetője megerősített.
"Körülbelül 500 ml zellerlé sok vizet biztosít, és ugyanakkor hidratál" - mondja Malina Malkani, RDN, CDN.
Ali Webster azonban rámutat A hidratálás, valamint néhány ásványi anyag és vitamin mellett nagyon kevés egyéb előnye van a zellerlé ivásának.
"A teljes zöldséglé egészségügyi hatásaira vonatkozó legtöbb állítás valószínűtlen - általában csak egy ember tapasztalata a lé elfogyasztása után "- mondja.
Ez azonban nem bizonyíték. Ezenkívül, ha valaki egész zöldségek levét kezdi inni, akkor valószínűleg más életmódbeli változásokat is végrehajt, amelyek a fogyást vagy a tisztább bőrt is figyelembe vehetik.
Nincs elég bizonyíték
Egészségügyi állítások a teljes zöldséglével kapcsolatban online, a fogyás segítésétől, a jó emésztéstől kezdve a test gyulladásának csökkentéséig és a rák megelőzéséig. Malkani és Webster erre figyelmeztetnek ezek súlyos és potenciálisan veszélyes állítások.
Először is, nincs bizonyíték arra, hogy az egész zöldséglé támogathatja a fogyást, ahogy Webster mondja. A facsarási folyamat eltávolítja azokat a rostokat, amelyek az embereket jól érzik, és segítenek a fogyásban is.
"Vannak, akik úgy gondolják, hogy a léfogyasztás, mint első dolog reggel, javítja az egész nap elfogyasztott egyéb ételek emésztését" - mondja Malkani. - De ennek megerősítésére nincs elegendő bizonyíték.
Hasonlóképpen nincs jelenlegi bizonyíték arra, hogy a teljes gyümölcslé megakadályozza a rák kialakulását. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy egyes gyümölcsök és zöldségek vagy megvédenek bizonyos típusú rákok ellen, vagy olyan összetevők vannak, amelyek védenek a betegség ellen. Ez azt jelenti, hogy nincs olyan kutatás, amely megerősítené a zellerlé ilyen hatását.
Van azonban egy részleges kivétel - az egész zeller flavonoidot - apigenint tartalmaz, amely egy kémiai megelőző hatást mutatott a sejtekre egy vizsgálat során. Webster megjegyzi, hogy ezeket az eredményeket kontrollált kísérletek során nem mutatták ki az embereknél, de ez egész zeller, nem gyümölcslé. Mindazonáltal lehetséges, hogy a gyümölcslé több olyan egészségügyi előnnyel jár, amellyel a kutatók még nem jutottak el.
Inkább az egész zellert
A zellerlé és az egész zeller része lehet az egészséges étrendnek. A teljes zeller kiválóan kiegészíti az egészséges életmódot. A zeller tápanyagokban gazdag, kiváló rostforrás, K- és C-vitamin, mangán, magnézium, kalcium, kálium, folát és B6-vitamin, valamint riboflavin. Az egész zeller gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek támogatják a bél egészségét, és hozzájárulhatnak az emésztés szabályozásához - teszi hozzá.
"Sok bizonyíték utal arra, hogy az egész zeller széles körű egészségügyi előnyökkel jár, amelyek magukban foglalják a szívbetegségek, a májbetegségek és a köszvény kockázatának csökkentését "- mondja Malkani." Azonban annak kutatása, hogy a zöldséglé kínál-e hasonló előnyöket, nagyon korlátozott. "
A zellerlé nem gyógyít, de felhasználhatja egészséges életmódjának támogatására. Nyugodtan folytassa a gyümölcsleveket, de édesítőszerek nélkül, és egyéb zöldségeket és gyümölcsöket is vegyen fel a menübe. Ne feledkezzen meg a vízről, amely az egyetlen bevált módszer a test hidratálására.