A D-vitamin több mint 200 gént érint, beleértve a rákkal és az autoimmun betegségekkel kapcsolatosakat is. Köztük olyan gének, amelyek ilyen madárijesztőkhöz kapcsolódnak, mint pl sclerosis multiplex, rheumatoid arthritis, pikkelysömör, 1-es típusú cukorbetegség, Crohn-betegség, krónikus limfocita leukémia és vastagbélrák.
Ez egy olyan brit és kanadai tudósok tanulmányából derül ki, akik 2010-ben publikálták kutatásaikat a Genome Research folyóiratban. Ez a felfedezés bizonyítja a D-vitamin drámai módon tág hatását, ill. hiánya milyen súlyos következményekkel járhat a szervezetben.
Mi a D-vitamin - kalciferol?
A D-vitamin számos zsírban oldódó kalciferolt tartalmaz. Az emberek számára e csoport legfontosabb vegyületei a D3-vitamin, más néven kolekalciferol, és a D2-vitamin - ergokalciferol.
Az elsőt a test közvetlenül szintetizálhatja a bőrben (koleszterinszintből), amikor a napsugarak megfelelőek - ezért a "nap-vitamin" becenév. Mindkettő bevehető az étrendből vagy a táplálék-kiegészítőkből, de komplex átalakuláson kell átesniük a májban, majd a vesékben, ahol a D-vitamin aktív formájává válnak - kalcitriol.
Milyen körülmények között termeli a szervezet a D-vitamint a bőrben
A bőr epidermális rétegeiben a D3-vitamin fotokémiailag termelődik - prekurzorából, a 7-dehidrokoleszterinből. A testünk teljes felületének 30 perces napfény hatásának kitettsége alatt is bőrünk nagy mennyiségben (10 000 és 20 000 NE) D3-vitamint termelhet belőle a tavaszi és nyári hónapokban. Ebben az időszakban a napfény (az A-típusú ultraibolya sugarak mellett - UVA) B-t is tartalmaz (UVB), miközben csak ez képes D3-vitamint termelni.
Szélességeinken azonban a napsugarak gyakorlatilag UVB-sugárzástól mentesek szeptember és március között. Ezért még a magas hegyekben való tartózkodás, ahol a napsugarak intenzívebbek, semmilyen módon nem segít minket - a nap nem támogatja a vitaminok termelését a bőrben.
Az ablak mögötti "napozás" sem elegendő, mert az üveg szinte teljesen elzárja az UVB sugarakat. Velünk ellentétben a trópusokon élők egész évben szintetizálják a D3-vitamint, de az Északi-sarkvidéken élők szinte soha.
A fényvédők azonban elnyelik az UVA és az UVB ultraibolya sugárzását, így védik a bőrt a nap káros hatásaitól. Megállapították, hogy egy 8-as fényvédő faktor (az UVB-spektrum alapján) 95% -kal csökkentheti a D3-vitamin szintetikus kapacitását, az SPF 15-ös fényvédő pedig szinte teljesen csökkenti.
A zsírban oldódó D-vitamin létfontosságú az emberi test számára
Kezdetben a szakértők úgy vélték, hogy a szervezetnek csak azért van szüksége D-vitaminra, hogy szabályozza a bélből a kalcium és a foszfor megfelelő felszívódását. ezen anyagok csontba történő beépítése. A kalciumtól és a foszfortól függ:
- egészséges növekedés,
- a csont és fog erősségének fejlesztése és fenntartása,
- ill. izomerő.
Az elmúlt évtizedekben ez a nézet még jelentősebben megváltozott - ma már tudjuk, hogy a D-vitamin az emberi test számos más fontos funkciójában is szerepet játszik. Számos tanulmány megerősítette a kapcsolatot nemcsak a hiánya és a görbülete gyermekeknél, vagy a csontritkulása felnőttek között, hanem a következőkre gyakorolt hatását is:
- több fáradtság,
- gyakori sérülések,
- különféle fertőzések,
- anyagcserezavarok.
Ráadásul a vérben a D-vitamin elégtelen szintje az immunrendszer legyengüléséhez, később pedig a fogak elvesztéséhez, idegrendszeri rendellenességekhez vezet, sőt a demencia oka is lehet. A legfrissebb eredmények szerint a "D-E" véd a rák egyes típusaitól is.
OLVASSA EL A ZÖLD SÉN TANÁCSÁT A BLOGON
Körülbelül egymilliárd ember szenved D-vitamin-hiányban
Miért? Ennek oka lehet genetikai hajlam, rossz étkezési szokások vagy a nap elégtelen bőrrel való érintkezése, amely a szükséges napi adag 80% -át teszi ki. D-vitamin hiányában ezért többet kell mozognunk a napon - mindössze napi 15-30 perc, ami többet árt nekünk.
A téli hónapokban, amikor a természetes napfény nem biztosítja a kellő mennyiségű D3-vitamin termelődését, kizárólag a szervezet ellátására támaszkodunk, ill. élelmiszer-forrásokból és/vagy táplálék-kiegészítőkből történő bevitelhez, mivel viszonylag kevés élelmiszer tartalmaz D-vitamint.
A feltöltést orvosi felügyelet mellett kell elvégezni
A téli hónapokban mindenkinek pótolnia kell a D-vitamin készletét. Kivételt nem lehet tenni azok számára, akik a nyári hónapokban a nap hatásai ellen védőszűrővel ellátott krémeket használnak. Még sebezhetőbbek azok az egyének, akik nem szeretik a tengeri halakat (hering, makréla, lazac, szardínia, tonhal), ezért hetente legalább kétszer nem fogyasztják őket.
Az étellel az ember gyakorlatilag nem árthat magának. A vitaminkészítményekkel történő kezelésnek azonban orvosi felügyelet mellett kell történnie. Ha nem tartjuk be szigorúan ennek a vitaminnak az ajánlott adagolását, fennáll a túladagolás lehetősége - az ún hipervitaminózis, amely a vér kalciumszintjének emelkedésével nyilvánul meg.
Mi történik a D-vitamin feleslegével?
Az első tünetek a következők:
- étvágytalanság,
- fejfájás,
- rosszul lenni,
- hányás.
A súlyos megnyilvánulások között már szerepel:
- vesekő képződése,
- ér- és tüdőproblémák (ezekben a szervekben a túlzott kalciumtárolás miatt).
Néhány állati eredetű étel gazdag forrás
A leggazdagabb forrás a tengeri halak májából származó zsír, például tonhal, makréla, tőkehal, kalib (300–900 mikrogramm vitamin 100 g zsírban). Ezen halak húsa szintén értékes forrás, mert magas a zsírtartalma (30–60 mikrogramm vitamin 100 g húsban).
Az állatok belei is értékesek, különösen borjúmáj, sertés, csirke (1,4 - 2,9 mikrogramm 100 g-ban).
Egyéb források:
- tojás (3,6 mikrogramm 100 g-ban), ill. tojássárgája (100-200 mikrogramm 100 g-ban),
- vaj (3,3 mikrogramm 100 g-ban),
- 15% tejszín (0,6 mikrogramm 100 g-ban),
- egyéb tejtermékek (sajt, joghurt, túró).
A tehéntej önmagában nem tartalmaz sok D-vitamint (0,1 - 0,2 mikrogramm/100 g). Mennyisége az évszakától (nyáron négyszer több D-vitamin van, mint télen) vagy a takarmány minőségétől függ.
A gyümölcsökben és zöldségekben nem található D-vitamin
Mint a D-vitamin minden formája, úgy a D2 sem "termelődik" UVB-sugárzás nélkül. A D2 nem termelődik zöld növényekben vagy a gerincesek testében (beleértve az embereket is), mert hiányzik belőlük az ergoszterin prekurzora.
Így a D-vitamin nem található növényi eredetű élelmiszerekben (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék, diófélék). D2 provitamin - ergokalciferol formájában csak élesztőben, alsó és magasabb gombákban, valamint fitoplanktonban fordul elő. Ezért egyes ételeket "nap-vitaminnal" (növényi zsírok, növényi olajok, gabonafélék, tej, tejtermékek) dúsítanak (mesterségesen dúsítanak).
A D-vitamin ajánlott napi adagja:
- 5 mikrogramm (200 NE) - a legtöbb felnőtt számára,
- 10 mikrogramm (400 NE) - 50–70 éves emberek, gyermekek és szoptató nők,
- 15 mikrogramm (600 UI) - 70 év feletti emberek.