A görög konyha sok különös nevű ételt kínál a szlovák fül számára. Ettől függetlenül a nyaralók között pontoz.
2016. augusztus 31., 06:59, Ctibor Brezák
A görög konyha egészséges, könnyű és ízletes. Keveri a Földközi-tenger és a Balkán számos területének hatásait. Különféle halakat és tenger gyümölcseit, olívabogyót és olívaolajat, salátákat, kecskét vagy bárányt, különféle joghurtokat és sajtokat kínál.
A jó ételekkel és borokkal való együttülés tehát az egyik kellemes élmény. Győződjön meg róla, hogy a következő ételek nagy részét megkóstolta görögországi látogatása során.
Choriatiki
Amit a legtöbben tudunk görögsaláta, házi hívás choriatiki.
Főleg paradicsomból, uborkából, salátából, hagymából és sózott feta sajtból áll, amelyek mindegyike olívaolajjal van tetején. Görög körülmények között természetesen minden szakácsnak megvannak a maga kiegészítései ehhez az alaprecepthez.
Moussaka
Változatok muszaku minden mediterrán vagy balkáni konyhát kínál.
Ennek az ételnek a sütésekor a görögök támaszkodnak az összetevők fokozatos rétegezésére, amelyek sült padlizsánból, darált húsból, paradicsompüréből, burgonyából, hagymából, fokhagymából és fűszerekből, például fahéjból és friss fűszerekből állnak.
Mindez sajttal meghintve és béchamellel meglocsolva.
Tzatziki
Tzatziki egy fehér joghurt reszelt uborkával, fokhagymával és borssal. Általában fehér kenyérrel vagy süteményekkel és fokhagymás vajjal tálalják.
Általában előételként vagy köretként fogyasztják gyros.
Taramosalata
Görög specialitás taramosalata kenyérből (vagy burgonyából), hagymából, olívaolajból és tojásokból készítik, amelyeket összekevernek. Ízlés szerint tejszínt vagy fokhagymát is adnak hozzá.
Általában előételként szolgálják fel kenyérrel vagy pirítóssal.
Kereskedelmi szempontból felkészült taramosalata élénk rózsaszínű a színezékeknek köszönhetően.
Souvlaki
A görögök a széngrillezés mesterei. A sült bárányt vagy kecskét megtörik egy mozsárban (mint a nyárs).
Az így elkészített húst ezután (egyfajta görög gyorsételként) egy pitta kenyérbe helyezzük, paradicsommal, hagymával, chilivel és fokhagymával. tzatziki.
Gyros
A különbség köztük giroszóma, souvlaki vagy kebab legtöbben nem ismerjük fel.
Gyros nem úgy mint souvlaki függőleges nyárson pörkölt halmozott hússzeleteket alkotnak. A széléről vágott sült darabok ekkor hasonlóak a souvlaki zöldségekkel és egyéb összetevőkkel együtt pita kenyeret tesznek.
Saganaki
Nekünk, szlovákoknak ez alapvetően a görög sült sajt. Kemény juh- vagy kecskesajtból készül egy kis serpenyőben, amelyről elnevezték.
Általában saganaki citromlével és fűszerekkel meghintve tálaljuk.
Sfougata
Sfougata tojás, sajt és fűszerek keverékéből készült olajon sült golyók.
Valahol gombát vagy szeletelt fokhagymát adnak ehhez a keverékhez az évszaktól függően.
Revithokeftedes
A főtt csicseriborsó és a fűszerek keveréke lehet golyó vagy kis pogácsa formájában, zöldségekkel tálalva.
Ha már evett a Közel-Keleten falafel, ezt az ételt össze lehetne hasonlítani vele. Néhány görög azonban nem szívesen ismeri el.
Baklava
Ez az édes desszert nemcsak Görögországban, hanem az egész Közel-Keleten elterjedt.
A leveles tészta több rétege között apróra vágott dió vagy mandula keveréke található, amelyeket édes méz vagy szirup tart össze.
Loukoumades
Ezt az édes desszertet leginkább sült fenyőtobozunkhoz lehetne hasonlítani.
Az olajban sült kisebb gömböket azonban illatos mézzel, csokoládéval csorgatják, néha őrölt fahéjjal és szezámmal megszórják.