diéták, egészséges táplálkozás, zöldségek, fogyás, receptek
Zöldbab - ízletes és tele van vitaminokkal
A zöldbabot Kr.e. 8000 körül fedezték fel egy perui település maradványain. Az első európai, aki megkóstolta a zöldbabot és Európába hozta, Christopher Columbus volt.
Mint a névből tudjuk, tudjuk, hogy a zöldbabnak zöldnek kell lennie. Apró babok vannak elrejtve egy zöld bimbóban. Ügyeljen arra, hogy figyeljen arra, mennyire szilárd és zöld a bab. Soha ne vásároljon vagy válasszon halvány zöld, túl puha vagy akár gumiszerű gyümölcsöt. A zöldbabnak a pontosság után szilárdnak kell lennie, és hajlításakor polié kell törnie, anélkül, hogy könnyedén feltörne, mélyzöld színűnek is kell lennie.
A zöldbab jelentősége az egészség szempontjából
Először is, egy nagy figyelmeztetés a zöldbabra, amelyet soha nem eszünk nyersen. Nyers állapotban lektineket tartalmaznak, amelyek mérgező hatással vannak a súlyos hányásra és hasmenésre. A zöldbab nagy része antioxidánsokat tartalmaz a karotoneidoknak nevezett pigmentek miatt. 3 fontos karotoneidot, luteint, béta-karotint és zeaxantint tartalmaznak. Mindezek a karotoneidok nagyon fontosak az egészségünk szempontjából, a béta-karotin retinollá alakul, ami elengedhetetlen az éjszakai látáshoz. A lutein és a zeaxantin elnyeli a kék fényt, amely ránk hat, ha táblagépekkel, okostelefonokkal, laptopokkal vagy különféle LCD-monitorokkal dolgozunk, és így megvédjük a szemet az esetleges károsodásoktól. Egy csésze főtt zöldbab az ajánlott napi karotoneidok 29% -át tartalmazza.
A zöldbab az alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, kb. 30 kcal. A bennük lévő nátrium rendkívül alacsony, valamint a koleszterin vagy a telített zsírok. Nagyszerű rostforrás. Nagy mennyiségben tartalmaznak réz, mangán, kálium, foszfor, magnézium, vas, kalcium, niacin, riboflavin és tiamin. A-, B-, C6- és K-vitamin.
A zöldbabot mindenképp a vércukorszint csökkentésére kell fogyasztani, ezért nagyon alkalmasak cukorbetegségre, antibakteriális anyagokat is tartalmaznak. A bennük található agglutininek jótékony hatással vannak a rosszindulatú daganatok megelőzésére és kezelésére. Segítenek a sejtek regenerálásában és fiatalításában. Ha rendszeresen fogyasztjuk őket, mindenképpen javulást tapasztalunk a körmünk, a bőrünk és a hajunk minőségében. Nagy mennyiségű nukleinsavat, fehérjét, C-vitamint és folsavat, valamint rostot is tartalmaz. Ha hiányzik a fehérje, fáradtak vagyunk, idegesek és nehezen tudunk koncentrálni. A rost viszont fontos a bélmozgás és a megfelelő ürítés szempontjából, így megvéd bennünket a vastagbélráktól. A C-vitamin, mint hatékony antioxidáns, segít fenntartani jó állapotunkat.
Zöldbab - előkészítés és mit kerülendő
Biztosan nem szabad túl sok ilyen babot fogyasztanunk. Oxalátokat tartalmaznak, amelyek problémákat okoznak a kalcium felszívódásában. Ezért elkezdhet megtelepedni a vesékben, így vesekő vagy homok keletkezhet. Ezért nem kell túlzni a fogyasztással, mert nagyon fáj.
A bab elkészítése gyors és nagyon egyszerű. Vágja a bimbó két végét a babra, majd távolítsa el az oldalsó rostokat. Ha a bab nem azonos hosszúságú, vágja kisebb darabokra. Maga a kezelés előtt mindig sós vízzel gőzölje meg őket, majd élesen hűtse le jeges vízzel. Ez megőrzi a szép zöld színt a további feldolgozás során. Készülhetnek belőlük saláták, szószok, levesek, vagy megsüthetjük, vagy hozzáadhatjuk egy tojásos omletthez.