A spárga az egyik fontos étel magas folsavtartalma miatt. Az összes előnye hosszú, és biztosan nem fogja megbánni, ha nálunk tanulmányozza.

zöld

Történelem

A spárga a spárga növények (Asparagaceae) családjába tartozik. Világszerte több mint 300 fajt termesztenek. A múltban hagymával, póréhagymával, fokhagymával és snidlinggel együtt a liliom növények (Liliaceae) családjába tartozott, de kategorizálása az idők során megváltozott.

A legtöbb spárgafaj Európából származik, amelyet először körülbelül 2500 évvel ezelőtt Görögországban termesztettek.

A spárga típusai

A spárgának három fő típusa van, és az első kettő hazánkban ismert:

  1. Amerikai-brit zöld spárga,
  2. Spanyol-holland fehér spárga,
  3. francia lila spárga.

Kedvenc receptek spárgából

Szélességeinkben a legelterjedtebb típus a zöld spárga, a fehér spárga érzékenyebb a tárolásra, a lila pedig kevésbé kifejezett ízű és gyümölcsösebb ízű. Tényleg sok spárga recept létezik, csak válassza ki, melyik spárgát részesíti előnyben.

A fehér spárgát napfény nélkül termesztik, hogy megakadályozzák a klorofill kialakulását. Levesekhez, de sós süteményekhez is alkalmas.

A zöld spárga kiválóan alkalmas tésztafélékhez, de szokatlan csemegeként is ropogós. Népszerű spárga recept a spárga zsemlemorzsában és parmezánban, aranybarnára sütve.


Spárga és egészségügyi előnyei

A spárga tele van antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. 2500 éve használják gyógyszerként. A folsav mellett fontos kálium-, rost-, B6-vitamin-, A- és C-vitamin, valamint tiaminforrás. Segít megvédeni a szívet, elősegíti az emésztést és csökkenti a rák kockázatát.

1 csésze spárga 27 kalóriát tartalmaz, 3 gramm rostot és a K-vitamin ajánlott napi adagjának 70% -át. Mivel alacsony a kalóriatartalma, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, csökkentő étrendre is alkalmas. És mi más?

1. Fontos K-vitamin-forrás

A K-vitamin az elsődleges vitamin a véralvadásban. A D-vitaminnal együttműködve hozzájárul a csont egészséges fejlődéséhez, a sejtek növekedéséhez és a szövetek regenerálódásához. Segít az oszteoporózisban, csökkenti a törések gyakoriságát és megakadályozza az artériák megkeményedését.

2. Gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik

Javítja a gyakori krónikus egészségügyi problémák lefolyását, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, stabilizálja a veseműködést, lelassítja az öregedési folyamatokat és lebontja a szabad gyököket.

3. Természetes vízhajtóként szolgál

A spárga elősegíti a vizeletképződést és segít a puffadás elleni küzdelemben. Növeli a víz kiválasztódását a testből, és megszabadítja a testet a felesleges sótól és folyadékoktól. A spárga gazdag aszparagin aminosavban van, és "öntözési terápiaként" használják a vizelettermelés növelésére. Segít a vesekő kialakulásának megelőzésében is.

4. Táplálja az emésztőrendszert

Probiotikus vegyületeket és sok tápláló inulint tartalmaz, amely nem bomlik le az emésztőrendszerben, hanem átjut a vastagbélbe, ahol a jó és egészséges baktériumok táplálékforrásává válik.

5. Segít a terhességben

A spárga jelentős mennyiségű folátot tartalmaz, ami különösen fontos a terhes nők számára. A magas folsavtartalom csökkenti a születendő csecsemők idegcsőhibáinak kockázatát. Ha terhességet tervez, feltétlenül vegyen fel spárgát a menüjébe.

Spárga vásárlása, elkészítése vagy tárolása?

Spárga vásárlásakor mindig keresse a legerősebb darabokat. Hajlítással tesztelheti a frissességet - elég erősnek kell lennie, és "vissza kell ugrania", nem lehet hajlított vagy hervadt.

Mielőtt elkezdené főzni, alaposan öblítse le és vágja le az alsó végeket, ne a tetejét.

Tárolja a spárgát pontosan úgy, mint egy csokor - függőleges helyzetben, egy csésze vízben.

Spárgalé

Kíváncsi vagy, hogy ihatsz-e spárgalevet? Ha nem tetszik, akkor nem kényszerítünk, de nagyon sok tápanyag van benne, ezért kár lenne. Ivása csökkenti a puffadást és fokozza a vizeletet. Könnyedén megissza édesen, alma- vagy sárgarépalével keverve, vagy akár sósan, paradicsommal, korianderrel és fokhagymával.