Leírás
A húsgombócoknak nem kell mindig csak húsnak lenniük, különféle zöldségekből is készülhetnek, fogadok egy másikra, liszt és zabpehely nélkül. A zöldségeket használhatjuk frissen vagy fagyasztva (én is úgy használtam a keveréket, hogy körülbelül 40 dkg súlyú legyen.)
Összegzés
Hozzávalók
| 200 | gramm | sárgarépa borsóval (fagyasztva) |
| 1 | egy darab | kis petrezselyem |
| 1⁄4 | egy darab | zeller |
| 1 | egy darab | hagyma |
| 1⁄4 | egy darab | póréhagyma (zöld rész) |
| 4 | leveskanál | zabpehely |
| 2 | darabok | tojás |
| só | ||
| őrölt feketebors | ||
| majoránna |
Utasítás
Vízzel öntöm a zabpelyhet csak a tetejére, és hagyom, hogy megduzzadjon. A zöldségeket megtisztítom, nagyobb darabokra vágom, és kevés sós vízben megfőzöm - a maradék fagyasztott borsót sárgarépával és friss zellerrel, petrezselyemmel használom - hagyom, amíg puha lesz. A hagymát és a pórus zöld részét apró darabokra vágom.
A megfőtt zöldségeket megfőzöm, a pelyheket lecsepegtetem, hogy ne legyenünk túl nedvesek, adok hozzá tojást, apróra vágott hagymát és póréhagymát.
Ízlés szerint sózzuk, ízesítsük és egy kis majorannával keverjünk össze mindent. Ha a massza túl vékony, adjunk hozzá pelyheket, és hagyjuk állni egy darabig. Lassan megpirítom húsgombócot mindkét oldalon, kevés olajjal. Sütőlemezre is helyezhetők, mindegyikre teszek egy darab vajat, és kb 20 percig sütöm a sütőben.
Csíráztatott burgonyával vajjal, uborkasalátával vagy tormamártással tálaltam (burgonyára nincs szükség, mert a zöldségekben pehely van).
Tormamártás
1 PL kígyólisztet megpirítottam egy kevés vajon, főtt zöldségekből öntöttem rá vizet, hagytam egy ideig forrni. Hozzáadtam főzőkrémet, sót, egy csipet cukrot és végül frissen reszelt tormát - az ízlés szerinti mennyiséget és egy kevés citromlevet.