magas

Finom kofty ízletes curry szószban.

Nyersanyagok

  • 1 nagyobb főtt burgonya,
  • 3/4 karfiolfej,
  • 1/2 csésze reszelt sárgarépa,
  • 1/2 csésze borsó,
  • 1 zöld chili paprika apróra vágva,
  • 1 CL őrölt rasca,
  • 1 teáskanál őrölt szárított mangó,
  • 1/2 CL garam masala,
  • só,
  • őrölt feketebors,
  • 2 szelet pirított kenyér,
  • kis mennyiségű zsemlemorzsa,
  • sütőolaj.

Megközelítés

Tegyen bele főtt karfiolt, főtt burgonyát, borsót és sárgarépát, vízzel megnedvesített pirított kenyeret + a kofók összes fűszerét és összetevőjét, a zsemlemorzsa kivételével. Keverjük össze húsgá, amelyből nedves kézzel kis palacsintákat formázhatunk, zsemlemorzsába csomagoljuk és meleg olajban aranybarnára sütjük.

Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott szegfűszeget, babérlevelet, kardamont, fahéjat, őrölt répát, és folyamatos keverés közben melegítsük az olajban a fűszereket. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsuk aranysárgára.

Adjunk hozzá paradicsompürét, pürét, sót, kurkumát és kókusztejet. Keverjük össze, fedjük le és főzzük körülbelül 10 percig alacsony hőfokon.

Hozzáadjuk a szárított mangót és a garam masalát, és további 5 percig főzzük együtt. Koftákkal, rizzsel és friss zöldségekkel tálaljuk.