Ha sós akarsz lenni szalonna ízletes és puha, frisset kell választania a boltban szardínia . Egy jó terméknek tarlómentesnek, fehérnek vagy világos rózsaszínűnek kell lennie. A legjobb tuk hátulról van, rugalmas és puha. A késnek könnyen mennie kell, akárcsak a vajban. Receptek a szardínia nagy mennyiségű sózásához - minden ízléshez. 
Válasszon receptet
Szükséged lesz
- - 1 kg sózott szalonna vagy szalonna;
- - keret;
- - pergamenpapír;
- - só;
- - 1 fej fokhagyma;
- - 1 liter víz;
- hagymahéj;
- - Babérlevél;
- fekete borsó.
Vegyen egy tiszta dobozt, és fedje le pergamenpapírral, és hagyja a doboz szélén lógó részt, hogy a zsír ezzel a papírral történő lefektetése után ellepje.
Helyezzen egy kis sót (papírra) a doboz aljára.
Szelet sertéshas vagy aprítsd fel a szalonnát apró darabokra.
Triesztezze a darabokat sóval, és tegye sorokba egy dobozba, minden sort sóval permetezve.
Fedje le az utolsó sort sóval, fedje le zsír papírt, és tegye rá a rakományt.
Helyezze a dobozt hűvös helyre két hétre, amely után a termék felhasználható.
Tegye sóssá szalonna puha, hagymahéjon kell főzni. Ehhez tegye a serpenyőt a hagymába, a babérlevélbe, a borsba és a vízbe.
Szalonna főzéshez.
Helyezze be szalonna egy serpenyőbe, hogy mindent sós lében tartsanak és 15 percig.
Vegye le az edényt a tűzről.
Tuk egy napig sóoldatban hagyjuk. Tegye a hűtőszekrényt a hűtőbe.
Eltávolítás tuk a sóoldatból, és engedje a felesleges folyadékot lefolyni.
Szárítsa meg a fokhagymát, és engedje át a présen.
Kész tuk minden oldalról gazdagon bekent fokhagymával, és hideg napra tegye a napot. Jó étvágyat!
Szárítás előtt a szardínia körülbelül 12 órán át vízben tárolható. Tehát még puhább lesz.
A zsírdarabok között, valamint a papír és a zsír között maradék sót alaposan öntsük. A kész terméket tárolja a fagyasztóban.
2. tipp: Hogyan lehet kövér
A zsír nemcsak nagyon ízletes, de hasznos is. Kínálunk egy receptet a házi szalonnához. Ugyanakkor megpróbáljuk eloszlatni a zsír veszélyeiről szóló mítoszt azzal, hogy megfogalmazzuk jótékony tulajdonságait, és nagyon valószínű, hogy sokkal gyakrabban jelenik meg az étrendben.
Szükséged lesz
- A recept elkészítéséhez kenőcsre van szüksége.
- só
- Víz
- különböző fűszerek
- hagymahéj.
A sertészsír vízben oldódó A-, E- és D-vitaminokat tartalmaz, és érdekes módon nem radioaktív és nem tartalmaz rákkeltő anyagokat. Az S talkum az arachidonsav, amely az egyik bázikus zsírsav. Ez az egyik alapvető zsírsav, amely a szívizom enzim része és részt vesz a koleszterin metabolizmusában. Az arachidonsav fokozza az immunitást, amikor vírusokkal és baktériumokkal találkozik. Ezért ajánlatos, hogy a vaj a hideg évszakban hűtőszekrényben legyen.
Készítsen tehát finom házi szalonnát.
Az elején fel kell készülni erre a receptre. Sajátos módon kell megszoknunk a hagymahámozást, mint húsvét előtt - a hagymaszedést. Miután a pelyvát beszervezték két jó marék ilyenből - mehet a piacra sertéshúsért. Vigyázzon, hogy mindenképpen legyen egy kis húsuk, ezért ez a zsír sokkal finomabb.
Sóoldat főzése zsírokká. 1, 5-2 liter vízre tegyünk egy pohár sót, 3-4 babérlevelet, 5-6 fekete borsot, 3-4 kebabot és két nagy horog hagymát. (Egyébként azok az ételek, amelyekben a zsírt főzni fogják, jól barnák és tiszták lesznek, készülj fel).
Amíg megvárjuk a sóoldat főzését - az én rétegem, darabokra vágva, amelyek illeszkednek a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy figyelembe vegye Archimédész törvényét, és hogy a sóoldat ne olvadjon meg a tűzhelyen, vegyen egy nagyobb edényt.
A sóoldat felforrása után a jövőbeni zsírdarabokat helyeztük el, és 12 percet vettünk fel (a forralás pillanatától számítva). 12 perc elteltével (nagyon kényelmes az időzítő használata) távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és ugyanabban a sóoldatban felejtse el 24 órán át szobahőmérsékleten. Ideális esetben, ha a zsírnak bejut az agyába, de ha idővel nem működik, akkor csak tegye a serpenyőt a hűtőbe. Két nappal ezután a dolgok jól mennek.
Ezután tisztítsa meg a fokhagymát. Nagyon. Vágjon fokhagymagerezdeket vékony szeletekre, és hajtsa össze őket egy tányérra. Ezután vegyen egy darab szalonnát és kezdje el a hangolást. Tiszta vágásokat készítünk 1-1, 5 cm, de nem teljesen a szardínia vágásával, hanem a bőr előtt. Ezután bekapcsolódunk a fantáziádba, elé teszünk egy elem fűszerpoharat - és elkezdjük, gondosan feltárva a faragott kenőcsöt, nagylelkűen megszórva a darabokat olyan szívből, amennyire a lelked kívánja. A legjobb az egészben klasszikus fűszerekkel - fekete vagy pirospaprika.
Megszórjuk egy darab fűszerrel - apróra vágott fokhagymát apróra vágunk mindegyik darabban.
Ezzel a zsírral készen áll - csak tálalás előtt marad lehűlni. Az elkészített zsírt a fagyasztóban tárolják, bár nem sokáig. Mivel egyedülálló íze miatt gyorsan elfogyasztja.
Felhívjuk a figyelmét, hogy a kenőcs magas kalóriatartalmú termék, körülbelül 770 kcal tartalmaz 100 grammot. Ezért mértékkel kell fogyasztani.
Hogyan lehet betölteni a zsírt
3. tipp: Néhány szalonna sójaként
Só szalonna egy csodálatos snack, amely mindig segít, ha a vendégek hirtelen találkoznak. Igen, és a legtöbb, néha, amikor azt akarja, hogy valami sózott szalonnát és savanyított uborkát szeleteljen. A sózott szalonna kérge soha nem fog fájni, ha útra vagy piknikre viszi. A legfontosabb az a sózás kövér is egyszerű és bármilyen hosszú ideig a fagyasztóban tárolható.
Szükséged lesz
- Sertés szardínia - hasi rész hús erekkel - 0, 5 kg,
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg,
- Fekete bors
- frissen őrőlt,
- Só.
Mossa le a zsírt hideg vízzel és szárítsa meg papírtörlővel. Helyezze a csiszolódeszkára csiszolópapírral, és végezzen néhány mély, párhuzamos, 2,5-3 cm szélességű vágást hosszú, éles késsel, ügyelve arra, hogy ne vágja le a bőrt.
Nyomja össze a fokhagymát, és keverjen össze 4-5 teáskanál sót és fekete borsot. A kapott keverékkel gondosan fedje le a zsírban lévő bemetszéseket és a felület többi részét, beleértve a bőrt is.
Helyezze be szalonna sekély lemezbe, fedje le ragasztóréteggel, és hagyja szobahőmérsékleten sózva egy napig. Ezután távolítsa el a lemezt tukmi m a hűtőszekrény alján, még két napig kell állnia.
Két nappal később távolítsa el tuk, csomagolja ragasztófóliába és tegye a fagyasztóba. Keményedés után vágható és fogyasztható.
4. tipp: Mi a félkövér
A zsír feltétel nélküli kalóriabajnok, zsírtartalma 90%, ezért sokan úgy gondolják, hogy teljesen ki kell zárni az étrendből, hogy ne hízzanak további kilogrammokat. Tévhit, hogy a sertéshús szilárd zsír és nem hasznos anyag. Eközben a szalonna megfelelő adagokban és megfelelő kombinációkban történő alkalmazása számos előnnyel jár a test számára.
Mi a hasznos vaj
Mi kell a zsírhoz
5. tipp: Hogyan válasszunk zsírt a sózáshoz
Egy fagyos napon, miután visszatértünk egy sétáról, olyan szép, hogy öntsünk tányér illatos borscsot, vágjunk egy szelet friss kenyeret ropogós héjjal, és tegyünk vékony szalonnaszeleteket rózsaszín hús erekkel. A megfelelően sózott sertészsír daraboknak meg kell olvadniuk a szájban, de frisseknek kell lenniük.
Hol vásárolhatok és hogyan válasszam ki a megfelelő sós zsírt
Milyen legyen a só?
6. tipp: Hogyan főzzünk szalonnát hagymahéjban
A hagymahéjon főtt szardínia szép árnyalatot kap, és hasonlóvá válik a füsthöz. A terméket hőkezelésnek vetik alá, ezért az emberek számára biztonságosabb, mint a nyers sós kenőcs.
Szükséged lesz
- - 1 kg sertés vagy szalonna;
- - 1 csésze durva só;
- - 1 csésze hagymahéj;
- - 11 fokhagymagerezd;
- - 10 bors;
- - 3 babérlevél;
- - őrölt vörös, fekete bors;
- - 1 teáskanál "folyékony füst".
Jobb, ha egy darab szalonnát veszünk egy húsréteggel, de mindenki más megteszi. A szalonna főzése hagymahéjban segít egy kissé elavult termék friss, ízletes megjelenéssé alakításában. Friss vagy sós kenőcs fog.
Ha a sólisztet eltávolítják, akkor nem 3 evőkanál sót kell a vízbe tenni. A maradék hozzávalók megegyeznek a recepttel.
Először készítsen természetes hagymafestéket. Öblítse le a kabátokat meleg vízben, és tegye egy edénybe. Most annyi vizet kell töltenie, hogy teljesen ellepje a hagymát.
Miután a folyadék kihűlt, csökkentse a hőt, és további 10 percig főzze. Most hozzá kell adnia a fűszereket a serpenyőbe. A fokhagyma nem minden, csak 4 szelet.
Ezután tegyen szalonnadarabokat forrásban lévő sós vízbe. A folyadéknak teljesen el kell takarnia. Ha ez nem elegendő, adjon hozzá szükséges mennyiségű vizet.
A zsírzsírt ebben az oldatban egy órán át forraljuk. Mellkas használata esetén a főzési idő 1, 5 órára nő.
A tüzet kikapcsolják, és "folyékony füstöt" adnak hozzá tetszés szerint. Ez a füstölt hús sertésszagát adja. A rakottban a sült szalonnának le kell feküdnie, hogy kihűljön.
Ezután távolítsa el a késztermék darabjait a serpenyőből, távolítsa el a beragadt bőrt, papírtörlővel nyelje le a felesleges vizet.
Most fel kell készítenie a tömeget a súrlódásra. Használhatja az adzhikát, vagy dörzsölje a zsírt apróra vágott fokhagyma, vörös és fekete bors keverékével.
A szalonna főzésének végén a hagymahéjban egy zománcozott tálba vagy tálba kell helyezni, letakarni egy tányérral és nyomást gyakorolni rá.
12 óra elteltével a tál készen áll. A hűtőszekrény fagyasztójában tárolják, amelyet fóliába csomagolnak.
Annak érdekében, hogy ne kelljen sokáig mosni a fényt a "hagyma" természetes színétől, jobb, ha sötét színű ételeket választunk.
Lehetséges sósodáshoz literes üvegtartály használata vízzel, az elnyomás minőségében.
- Kenőcs hagymahéjban
7. tipp: Hogyan válasszunk diétát
A zsírt sokan szeretik, ezért erre a termékre nagy a kereslet. Javaslata azonban hatalmas. Emiatt nem mindenki képes az üzleti eladók által használt kiváló minőségű lakosztályt választani, amely gyakran friss élelmiszerekbe kerül.
Ha valóban friss és jó zsírt szeretne vásárolni a piacon vagy a boltban, tudnia kell néhány titkot. Hála nekik, az étel ebből a termékből nagyon finom lesz, és újra meg akarja főzni.
dokumentumokat
szín
vastagság
Hogyan kell főzni zsíros szalonnát hagymahéjban
- Hogyan válasszuk ki a zsírt 2019-ben