10 olyan dolgot választottunk ki, amelyet nem tudhatott a parmezánról. Tudta, hogy hány liter tejre van szükség egy font parmezán sajt elkészítéséhez, vagy hogyan lehet elkészíteni annak teljesen eredeti receptjét, amelyet ma is használnak?

érdekes

1. 1 kg parmezán előállításához a fogyasztás körülbelül 16 l tej.
2. Az eredeti parmezán sajt előállításához felhasznált tej minőségét szigorúan őrzik. Csak a kijelölt legelőkön legelő tehenek friss tejét használják, mivel étrendjének összetétele a parmezán sajt ízét is befolyásolja.
3. 100 g ilyen sajt az ajánlott napi kalcium- és foszforadagot tartalmazza.
4. A Cseh Köztársaságban előállított parmezánszerű sajtot Gran Moravia-nak hívják, és olyan mennyiségben állítják elő, hogy Olaszországba is exportálják.
5. Az eredeti parmezán sajt a Parmiggiano Reggiano védjegyet viseli. Felismerheti például a cipó oldalán lévő megégett pecsét alapján.
6. Giovanni Boccaccio is ír róla híres Decameronjában.
7. A parmezán és a parmezán neve egyaránt helyes.
8. Egy parmezán cipó súlya átlagosan 40 kg, és a legalább 2 éves parmetán a legalkalmasabb a konyhában való használatra.
9. Kérge felhasználható a húslevesek tövében.
10. Az eredeti receptet már a középkorban jóváhagyták a szerzeteseknek. Konzervtej mennyiségét keresve jöttek hozzá.

Keres parmezánt akciós áron? Próbálja ki a Chefmarket-et nekünk. Online vásárolhat parmezánt, vagy megállhat érte a prágai 3. kőboltban. Eredeti anyagot kínálunk Parmigiano Reggiano és sajtot Grana Padano vagy akár Pecorino. Ezeket a sajtokat mi magunk importáljuk közvetlenül az olaszországi helyi beszállítóktól.