Számtalan mítosz létezik a veganizmusról. És ha több mint tíz percig voltál vegán, akkor valószínűleg már találkoztál velük. A növényi életmóddal kapcsolatban gyakran feltett kérdések a következők: Honnan szerez fehérjét? A növények sem éreznek fájdalmat? De mi lenne, ha egy szigeten lennél .

megválaszolt

Ha nem vagy vegán, érdekes lehet, hogy megválaszolod ezeket a vegánsággal kapcsolatos legsürgetőbb kérdéseket. Tehát itt vannak a leggyakrabban feltett kérdések a veganizmusról:

1. A vegánok elegendő fehérjét kapnak?

A vegánok ugyanitt kapnak fehérjét, mint a világ legerősebb állatai - gorillák, orrszarvúak, elefántok: növényekből.

És a közhiedelemmel ellentétben, ésszerű mennyiségű fehérjét lehet kapni növényi étrendben. Sharon Palmer, az MSFS, RDN regisztrált dietetikus, több mint 18 éves tapasztalattal rendelkezik a növények táplálkozásában és fenntarthatóságában. Ő a nő a The Plant-Powered Dietician - a vegán táplálkozásról és életmódról szóló blog mögött .

"A tanulmányok azt mutatják, hogy a vegánok átlagosan kielégítik fehérjeszükségletüket. Ez azért van, mert az embereknek nincs szükségük annyi fehérjére - a szükséglet 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonként" - mondta a LIVEKINDLY-nak.

"Hajlamosak vagyunk nagy hangsúlyt fektetni a fehérjékre, és túlbecsülni az igényeit. Minden amire szükséged van, hogy minden étkezés közben egy tányérra kapj egy jó növényi fehérjeforrást - hüvelyeseket, szójaételeket, gabonákat, dióféléket, magokat. egészséges növényi ételek, például zöldségfélék, az Ön igényeinek megfelelően "- teszi hozzá.

Szeretne több fehérjét bevinni a vegán étrendjébe? Kattintson ide a legjobb vegán fehérje források listájához.

2. Vegánként elegendő vitamint és tápanyagot kapnak?

Vitaminhiány mindenkinek lehetséges, aki nem fogyaszt kiegyensúlyozott étrendet. Palmer azonban megjegyzi, hogy a vegánok kevesebb bizonyos tápanyagot - például kalciumot, vasat, cinket és D-vitamint - kaphatnak, mint a húsevők. - De ez nem jelenti azt, hogy a hiány mértéke lenne. Például a vegánok sokkal több gyümölcsöt, zöldséget, gabonafélét, hüvelyeseket, szójaételeket, diót és magot fogyasztanak, mint a nem vegánok "- magyarázza. Azt állítja, hogy ezek az ételek A-, C-, E-, K- és B-vitamint, valamint kálium és magnézium.

"Vegán étrendben elegendő kalciumot, D-vitamint, vasat és cinket kaphat, de ez azt jelenti, hogy egészségesnek és kiegyensúlyozottnak kell táplálkoznia. Nem ehet ócska ételt, és elegendő mennyiségű ilyen tápanyag van" - teszi hozzá. Hangsúlyozza, hogy ugyanez vonatkozik a nem vegán étrendre is.

3. Ez vegán méz?

Egy másik forró vegán kérdés: A méhek mézet készítenek a virágos növényekből gyűjtött nedűből. A méhek elsődleges táplálékforrása az, hogy télen tárolják az élelmiszereket. Ennek oka, hogy ezekben a hónapokban kevés virágzó növény van.

Az állatetikai csoport szerint a kereskedelmi méhészek gyakran levágják a méhkirálynő szárnyait, hogy megakadályozzák őket a telep elhagyásában. A méhészek mesterségesen megtermékenyítik a méhkirálynőket is, hogy ellenőrizzék a párzást.

És mivel a veganizmus nem csak diéta - életmód, a vegánok általában kerülik a méz fogyasztását. Igaz, hogy néhány vegán mézet eszik, de a legtöbb nem azért, mert méhek munkájából készül.

4. Az emberek nem természetes húsevők?

Néhány húsevő a hús iránti affinitását olyan érzékszervi tényezőknek tulajdonítja, mint a hús íze és illata. Mások úgy vélik, hogy az emberek természetüknél fogva húsevők. De a tudomány és a technológia lehetővé tette a tudósok számára, hogy megválaszolják az ősrégi vegán kérdést: Nem kényszerítik az embereket húsfogyasztásra? És mit ettek a legkorábbi őseink valójában? Nos a válasz rövid. Leginkább növények.

A tudományos vizsgálatok azt sugallják, hogy az első emberi ősök nem kizárólag hússal rendelkeztek. A Nature Ecology & Evolution folyóiratban megjelent kutatások szerint a Homo nemzetség legkorábbi tagjai valóban a legtöbb növényi ételt fogyasztották.

Őseihez, az Australopithecushoz hasonlóan a korai Homo is olyan étrendet fogyasztott, amely többnyire cserje és fa növényzetéből állt. A kutatás egy 2,8 millió éves homo állcsont 2013-ban történt felfedezéséből származik Etiópia alsó Awash-völgyében. A példány 400 000 évvel idősebb, mint a legrégebbi, korábban felfedezett Homo példány .

A tanulmányok azt mutatják, hogy az idősebb emberek a húsra fókuszáló étrendre váltottak. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a hús felvétele a homininek étrendjébe - az emberiség távoli ősei - az éghajlatváltozásnak köszönhető.

5. A vegánok miért csak az állatokkal törődnek?

Egy másik gyakran feltett kérdés a vegánokkal kapcsolatban az, hogy miért csak az állatjogok mellett szólnak fel. De a veganizmus nem csak az állatokról szól. A társadalmi igazságosság kérdése, amely szorosan kapcsolódik az emberi jogokhoz. Ez is ökológiai vészhelyzet kérdése.

A veganizmus - mint mozgalom - az állatok kizsákmányolásának megszüntetése mellett lényegében a globális agráripart is támogatja. Az intenzív gazdálkodás nemcsak az állatok számára, hanem az emberek számára is szörnyű. A veganizmus segít feltárni a magukat gazdagnak és szegénynek vallók között tapasztalható mélységes egyenlőtlenségeket. Rávilágít az éhség politikájára és arra, hogy a marginalizált közösségeket jobban érinti az élelmezés bizonytalansága.

A veganizmus arra a tényre összpontosít, hogy a világ élelmiszer- és talajkészleteinek nagy része emberi fogyasztásra szánt állatállományba kerül. Ezenkívül a gyárgazdaságok és a vágóhidak aránytalanul a kisebbségi és alacsony jövedelmű közösségekben helyezkednek el. Ennek eredményeként az ezeken a területeken élők általában súlyos egészségügyi problémákkal küzdenek az általuk okozott szennyezés és szennyezés miatt.

A Michigani Egyetem Fenntartható Rendszereinek Központja szerint a húskészítményeknek általában magasabb a széndioxid-kibocsátásuk kalóriaként, mint a gabonafélékhez vagy zöldségekhez. Ennek oka a "növényi energia nem hatékony átalakulása állati energiává". Az állattenyésztés az üvegházhatást okozó gázok - például metán és dinitrogén-oxid - kibocsátását is a légkörbe juttatja - amelyek mind hatással lehetnek az emberi egészségre. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet 2013. évi jelentése azt is megállapította, hogy a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás körülbelül 14,5 százalékáért az állatok felelősek.

Bár (a legtöbb) vegán támogatja az emberi jogi kérdéseket, rájönnek, hogy az állatok nem képesek magukért beszélni, és hangosan beszélnek értük az állatjogok előmozdításában.

6. A vegán ételekből nem hiányzik az íz?

A vegán ételek, például az Impossible Burger és a Tofurky könnyen elérhetők az üzletekben. És olyan ízesített receptekkel, mint ezek a lédús, vegán sajtburgerek - ez a mítosz könnyen megfogalmazható. És azokat a gyógynövényeket és fűszereket, amelyekkel "megkóstolhatja" ételeit? Növényekből is származnak.

7. Mi a baj a tejtermékekkel és a tojással?

Egyesek kíváncsi, miért választják a vegánok a tejtermékeket és a tojást. A tejtermeléshez a dolgozóknak mesterségesen meg kell termékenyíteniük a teheneket, hogy teherbe eshessenek. Amint szülnek, a munkavállalók a születéstől számított néhány órán belül elviszik gyermekeiket. Ez azért van, hogy a tejüket emberi fogyasztásra lehessen felhasználni. Mivel a hímborjak nem tudnak tejet termelni, feleslegesnek tekintik őket a tejipar számára, és általában borjúhús előállítására értékesítik őket. A nőstény borjak a gyártósoron vannak összekötve. A természetes környezetben a tehenek 20-25 éves korig élhetnek. A Compassion in World Farming csoport szerint azonban a tejelő teheneket általában öt vagy hat éve leölték - amikor a tejtermelés szintje csökken -, majd húsukért vágásra küldik őket.

A tojásipar hihetetlenül hasonló. A csirkéket a kikelés után azonnal megölik - általában úgy, hogy életben megölik őket - állítja a PETA (Emberek az állatok etikus kezelésével foglalkozó) állatvédő csoport. A tyúkok rettenetes körülmények között tojnak, gyakran apró akkumulátoros ketrecekbe szorítva. A PETA szerint a csőrüket forró pengével levágják, hogy megakadályozzák a kölcsönös vágást .

Egyre több kutatás azt mutatja, hogy a tej és más tejtermékek alig vagy egyáltalán nem korrelálnak a csontok általános egészségi állapotával. A British Medical Journal folyóiratban megjelent elemzés szerint a vizsgálatok túlnyomó többsége nem mutatja, hogy összefüggés van a tejfogyasztás és a csonttörések között.

A kalcium, a D-vitamin és más tápanyagok, például az antioxidáns vegyületek elengedhetetlenek az erős csontok felépítéséhez. És Palmer szerint az emberek könnyen megszerezhetik őket növényi ételektől. "A kalcium és a D-vitamin (amelyek tejtermékekben dúsítottak - nem természetes módon fordulnak elő) növényi eredetű étrendben nyerhetők." A kalcium megtalálható a tofuban, a zöldségekben, a narancsban, egyes szemekben, diófélékben, hüvelyesekben, magvakban. Ezenkívül D-vitamint kaphat a naptól és az UV-sugárzásnak kitett gombáktól "- magyarázza Palmer.

"Fontos szem előtt tartani, hogy a világ lakosságának nagy része nem fogyaszt tejet, sőt emésztéséhez enzimek is hiányoznak. Évezredek óta megtalálják a módját, hogy egészséges csontokat szerezzenek. A nyugati étrendek - amelyekben magas a tejterméktartalom magasabb a csontritkulás aránya. "- teszi hozzá.

8. Ha mindenki a veganizmusra váltana, a világot nem árasztanák el állatok?

A gyárgazdaságok állatokat tartanak emberi fogyasztásra. Más szavakkal, tehenek, sertések és csirkék nem tenyésztik magukat; a munkások mesterségesen impregnálják őket. És a munkavállalók sebessége elképesztő.

Nem reális, hogy a Földön minden ember pontosan egyszerre térne át a veganizmusra. Ha azonban az emberek fokozatosan feladnák a húst, vagy akár csökkentenék jövedelmüket, akkor a mezőgazdasági ipar kénytelen lesz lassítani az állattenyésztést és a szaporítást, hogy megfeleljen a csökkenő keresletnek.

Az állatállomány iránti kereslet csökkenésével csökken a takarmányszemek, például a kukorica, a szójabab és a zab iránti igény. Ennek eredményeként kevesebb lenne a monokultúra - az a mezőgazdasági gyakorlat, hogy egy növényt ugyanazon a parcellán termesztenek évről évre - és az erdőirtás. A vadon élő állatok ismét képesek lennének lakni ezen a vidéken.

9. A veganizmusra való áttérés befolyásolhatja a hormonszintet?

Ez a vegán kérdés némi jelentőséggel bírhat. Palmer szerint vannak olyan bizonyítékok, amelyek arra utalnak, hogy a vegán étrendben bizonyos nemi hormonok alacsonyabbak, mint a húsra igényesek.

"Azonban - mondja Palmer - a tanulmányok nem mutatták ki ezen alacsonyabb szintek negatív hatásait."

- Több kutatásra van szükségünk. Érdekes megjegyezni, hogy az ösztrogén néhány rákkal társul. És talán összefüggésbe hozható az emlőrák alacsonyabb kockázatával, amelyet a vegánoknál tapasztalunk. Ennek teljes megértéséhez azonban további kutatásokra van szükségünk - ezt még korai tudni "- teszi hozzá.

10. A vegán étrend segít a fogyásban?

A kutatások szoros összefüggést mutatnak a növényi étrend és az egészséges testsúly, a fogyás és az alacsonyabb BMI között. Egyes tudósok ezt nagy mennyiségű rostnak és alacsonyabb telített zsírtartalomnak tulajdonítják. Ez a teljes ételek és a növényi ételek esetében jellemző.

Palmer azonban azt állítja, hogy teljesen lehetséges, hogy vegán étrend mellett sem fog fogyni. "Míg sok embernek súlyt állítanak be, másoknak saját egyedi genetikai összetételük és testtípusuk, valamint táplálkozási lehetőségeik miatt nehézségekbe ütközhet e cél elérése" - magyarázza.

Mint minden diétás választás, aki követi a vegánokat, egészséges és tiszta ételeket fogyaszthat, vagy főleg félkész termékekből fogyaszthat - ami nem biztos, hogy olyan egészséges.

Végső soron a veganizmus hihetetlenül hatékony módja annak, hogy megfontoltabb döntéseket hozzon az egészsége, hanem az állatok és a bolygó számára is.