November huszonötödét nemzetközi és világhús- és állatjogi napnak nyilvánították. 20 éve emlékezünk rá, és létrehozását India indította el 1986-ban. Az emberek eltérő megközelítést alkalmaznak ebben a kérdésben, a hagyományok vagy a vallás játszik a legfontosabb szerepet.

változatos kiegyensúlyozott étrend

"A Besztercebányai Regionális Közegészségügyi Hivatalnál (RÚVZ) működő egészségügyi tanácsadó központ részeként egészen 1993-ban egyéb tevékenységek mellett kezdetben a régiónkban élők étkezési szokásait figyeltük meg. Nyilvánvaló, hogy akkor több húst fogyasztottak hetente többször, kevesebb zöldséget és gyümölcsöt. Az eredmények összehasonlíthatók voltak a szlovákokkal - a szlovákok kedvelik a húst, különösen a zsíros húst, amely telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek szintén növelik az emberi test koleszterinellátását. Az érelmeszesedés, az erek eltömődése, az elhízáshoz való túlsúly, a magas vérnyomás, de a cukorbetegség vagy más betegségek mögött is áll. Ezért próbáltunk apellálni a tanácsadás változásaira " jegyzetek a téma elején MUDr. Silvia Kontrošová, a Besztercebányai RÚVZ Egészségügyi Támogatási Főosztályának vezetője.

Arra figyelmeztet azonban, hogy a hús teljes kihagyása az emberi étrendből nem egészséges. Értékes fehérjék forrása - az egyes aminosavak hasonló arányban vannak jelen, mint az emberi testben. Az állati zsírok fogyasztásával azonban nem szabad túlzásba vinni. A recept változatos és kiegyensúlyozott étrend, amelyben egyenlően képviseli a hús - főleg baromfi, borjú, de különösen tengeri halak.

Ezek felbecsülhetetlen értékű omega-3 telítetlen zsírsavak, amelyek fontosak az emberi táplálkozás szempontjából és egészségesek a testünk számára. A Szlovák Köztársaság egészségügyi tanácsadó központjaiban jelenleg kevesebb ember fogyaszt naponta húst - ma már csak az egészségügyi tanácsadó ügyfelek körülbelül 30 százaléka, míg 60 százalékuk csak hetente kétszer-háromszor fogyaszt húst. "Az étlapnak változatosnak kell lennie, javasoljuk, hogy naponta többször fogyasszon kisebb adagokban, és főleg húst ne minden nap. Legalább 500 gramm/nap gyümölcs- és zöldségmentesnek kell lennie. Érdekes, hogy fogyasztásukat jobban meg kell ismerni a férfiakkal, mint a nőkkel. Saját orvosi tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy a szlovákok étkezési szokásai változnak, bár nem olyan mértékben, mint szeretnénk. Másrészt nem ajánlom vegetáriánus étkezési módot sem. ", hangsúlyozza MUDr. Kontrošová.

A hús fontos a B12-vitamin energiafogyasztása szempontjából is, amely számos fehérjétől eltérően nem található meg a vegán étrendben. Ha az emberek már döntenek az étkezés ilyen módjáról, akkor azt egy orvossal együttműködve kell végrehajtani. A szakértők már nem javasolják, hogy a három évesnél fiatalabb gyerekek vezetjék a vegetáriánus szülőket, és hangsúlyozzák a változatos és kiegyensúlyozott étrend szükségességét megfelelő testmozgással kombinálva. "Végül is őseink szalonnát és zsíros húsokat ettek, de problémájuk nem az elhízás volt, mert sokat mozogtak. Ugyanakkor nagyon jól tudták, miért van szükség böjt napokra és böjti időszakokra is. Ezért nemzedékünknél lényegesen kevesebbet szenvedtek szív- és érrendszeri és onkológiai betegségektől. Ezenkívül a menüből nem szabad kihagyni a diót, a lenmagot, a mustármagot, az ételek elkészítéséhez különösen ajánljuk az olíva- vagy repce- vagy napraforgóolajat. ", kiegészíti Kontrošová MD témáját.