A kiváló minőségű ételek elkészítése gyakran nem arról szól, hogy különböző eszközöket használnak a konyhában, hanem arról, hogy megfelelő eszközöket válasszanak, amelyeknek van értelme. Habár rengeteg konyhai felszerelés vesz körül minket, a valóságban nem sok kell belőlük a tökéletes étel elkészítéséhez. Emiatt 3 eszközt választottunk, amelyek nélkül a szakácsok nehezen tudnának dolgozni. Használja tippjeinket a legjobbak kiválasztásához a konyhai eszközök kiválasztásakor. Manapság kevesebb van, ezért kérjük, hagyjon elegendő időt a legjobb eszköz kiválasztására.
Több kés van - mindegyiket különböző feladatokra tervezték. Minden szakácsnak, aki komolyan gondolja a főzést, rendelkeznie kell saját késkészlettel, és gondoskodnia kell róluk. De az összes kés között van egy nagyon különleges - ez az úgynevezett szakács kés. Ez egy szinte sokoldalú kés, amelyet mindennap nehéz használni, ezért nagyon fontos, hogy okosan válasszon.
1. típus: Személyre szabás az Ön igényeinek megfelelően. Nincs "egy méret mindenkinek". Mindenkinek keressen egy olyan kést, amely tökéletesen megfelel neki. Majdnem olyan, mint a házasság. Éreznie kell, hogy a kés megfelel Önnek és magabiztosságot ad. Kényelmesnek, kiegyensúlyozottnak és stabilnak kell lennie a kézben. Képesnek kell lennie arra, hogy tökéletesen irányítsa és könnyen kezelje. Méret, súly vagy stílus - minden az Ön preferenciáitól függ. Ne feledje: nem a kését választja életre. Néhány év elteltével fontolóra vehet egy változást, mivel a készségei és az igényei változhatnak.
2. típus: Tesztelés. Ha csak kés megvásárlása mellett dönt, legyen nyitott, és próbáljon ki minél több kést aprítással, kockára vágással, szeleteléssel, vágással stb. Gyakran elkövetjük azt a hibát, hogy más szakácsokat másolunk anélkül, hogy ellenőriznénk, hogy véleményük bármilyen értéket képvisel-e számunkra. Gyakran tapasztalt szakácsok más képességekkel és szokásokkal rendelkeznek, mint a fiatalabb szakácsok, akiknek könnyebb kezelhető késekre lehet szükségük.
3. típus: Megbízható márkák. A séfkések választéka meglehetősen nagy. A gyártók új megoldásokat keresnek, amelyek rendkívül tartós anyagot kínálnak, amely az eddigi legélesebb kést hozza létre. Ezenkívül számos olyan korlátozott kiadás létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy kiválassza a legjobban megfelelő dizájnt. Ne feledje azonban: Kiváló minőségű, élethosszig tartó kések gyártásához a késgyártónak óriási tapasztalattal és egyedi készségekkel kell rendelkeznie, nem beszélve a kiváló minőségű acélról. Emiatt kevés olyan cég van, amelyet a szakácsoknak figyelembe kellene venniük az ideális partner kiválasztásakor, néhányuk több mint száz éve gyárt kést.
4. típus: Német vagy japán stílus? A német kések sokkal vastagabbak, nehezebbek és puha acélból készülnek. Általában mindkét oldalra összpontosítanak, nehezen törhetők és viszonylag könnyen kezelhetők. Emiatt a fiatalabb szakácsok kedvelik őket. A japán kések élesebbek, könnyebbek, keményebbek és vékonyabbak. Nem igényelnek olyan gyakori élesítést, mint a német kések, de nagyon törékenyek és hajlamosak a törésre. A japán kések az egyik oldalon meg vannak hegyezve, és gyakran körültekintőbb kezelést igényelnek. Próbálja mindkettővel érezni a különbséget.
5. típus: Nézd. Egy dolog, amely minden késnél közös: élesek legyenek. Fontos, hogy megfelelően gondoskodjon róluk. Ennek a szabálynak a bevezetése mindenképpen a következő szintre emeli a főzést. Élesítheti kését kőn vagy acélon, vagy igénybe veheti a professzionális késhegyezési szolgáltatásokat. Ritkán fordul elő, hogy élesíti a kését, mint az erre szakosodott szakemberek, különösen, ha japán stílusú kései vannak.
Jó szakácsnak lenni nem csak remek ételeket készít, hanem mindig ugyanúgy készíti el. Ezért olyan fontos a súly a konyhában. Segít az egységesség biztosításában és a hulladék csökkentésében. Ha csak a hangerőre támaszkodik, a pontosság sokkal gyengébb. A legtöbb szakács digitális mérleget választ. Melyek azok a főbb jellemzők, amelyekre érdemes figyelni?
6. típus: Pontosság. A konyhai mérlegnek pontosnak kell lennie, a kátrány funkcióval, hogy lemérhesse az összetevőket az őket tartó tál nélkül. Ügyeljen arra, hogy a kaliber ne legyen túl nagy, legalább 1 grammos szinten.
7. típus: Baba. Fókuszától függően talál konyhai mérlegeket más funkciókkal, amelyek előnyösek lehetnek az Ön számára. Az egészséges ételekre koncentráló szakácsok számára indokolt lehet olyan skála használata, amely a kalóriák számolásának lehetőségét is biztosítja.
8. típus: Könnyen kezelhető. Válasszon skálát olvasható képernyővel. Ha különböző típusú mérlegeket használ a receptekben, győződjön meg arról, hogy a méréshez átalakító is van. Könnyen tisztíthatónak is kell lennie.
Kész az étel? 100% -ban biztos vagy benne? A digitális hőmérők mindenképpen segítenek a főzési folyamat ellenőrzésében és az ételek tökéletes főzésében. Ha sok húsételt készít - mindenképpen érdemes hőmérőt tartani. Ez nem csak pontos információkat nyújt az étel állapotáról, hanem teret enged saját ötleteinek elkészítéséhez is.
9. típus: Adjon teret ötleteinek, és válasszon hasznos funkciókat. Jelenleg számos hőmérő funkcióval rendelkezik, amelyek valóban segítségére lehetnek. A telepített minimális főzési hőmérséklet tájékoztatja Önt, amikor a hús elkészült. A Celsiustól Fahrenheitig vagy fordítva történő átalakító segít a különféle nemzetközi receptek használatában.
10. típus: Ellenőrizze a pontosságot és a sebességet. Ez a két tulajdonság döntő fontosságú a jó választás szempontjából. Ezért mielőtt hőmérőt vásárolna, olvassa el az értékeléseket, hogy megtudja, hogyan működik a modell a valóságban. Csak 3 másodpercnek kell eltelnie, amíg leolvassa a hőmérsékletet, néha újrakalibrálás nélkül.
A tökéletesen megválasztott eszközökkel fokozhatja főzési élményét. Ezért vásároljon elég időt. Még az apró dolgok is nagyon fontosak lehetnek.