gyógynövény

Elkészítettük a klasszikus és kevésbé ismert gyógynövények listáját, amelyek alkalmasak a konyhában való felhasználásra. Merítsen ihletet:

Akár javítani kívánja receptjeit, a gyógynövényeket a termelésben részesíti előnyben a konyhában, akár a kertet hasznos és gyógynövényekkel egészíti ki, a gyógynövények konyhában történő termesztése mindig jó ötlet.

Sok kulináris gyógynövény létezik, amelyeket a kertben, az erkélyen vagy az ablakpárkányon termeszthet. Az ehető gyógynövényeket általában könnyű termeszteni, és néhányuk évelő, ezért több évszakon át fennmaradnak a kertben vagy egy cserépben. Csak olyan gyógynövényeket válasszon, amelyek megfelelnek Önnek, és megfelelő helyet biztosít számukra, sok fénnyel. Ezért az Ön inspirációjához válogatást készítettünk a népszerű és kevésbé ismert ehető gyógynövényekből:

1. Gyógyászati ​​rozmaring Salvia rosmarinus

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: napsütéses helyzet és szárazabb áteresztő talaj. A tél folyamán talajtakaróval történő szigetelést igényel

Ha csak három gyógynövényt kellett választania a konyhához, akkor biztosan nem szabad kihagynia közülük a rozmaringot. Ez a gyógynövény az egyik legaromásabb növény, amelyet népszerûen sült hús, burgonya, zöldségfélék, szószok, tészták és különféle egyéb ételek ízesítésére használnak. A rozmaring hosszú ideig gyógynövényként híres, mert megvédi az agyat, a szívet, javítja az emésztést és általában erősíti a testet, ezért nem hiányozhat egyetlen elsősegély-készletből sem. Fenyőaromáját az aromaterápiában is használják, emellett a rozmaring esztétikai kiegészítője a díszkertnek.

2. Mézharmat Melissa officinalis

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: Napos helyzet és áteresztő talaj

Egy gyógynövénykertből sem hiányozhat a mézharmat, amely magában foglalja a mentát és a borsmentát. A Medovka kerekebb levelekkel különbözik tőlük szív alakú formában, különösen gyönyörű, finom, citrusos aromájával és ízével. A hagyományos teakészítés mellett a lonclevél felhasználható különféle desszertek, gyümölcssaláták és édes receptek részeként. A gyógyhatások szempontjából a lonc nyugtatja az idegrendszert és megnyugtatja az emésztést.

3. Sanguisorba minor

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: félárnyékos helyzet és áteresztő talaj sok nedvességgel

Ez a konyhában használható mediterrán gyógynövény kevésbé ismert, de előnye a fogazott levelek és a rózsaszín virágok nagyszerű uborkás íze, amely felfrissíthet minden fogást, beleértve a salátákat, önteteket, szószokat és különféle köreteket. Ezt a kulináris gyógynövényt általában egyéves termesztésnek vetik alá, mivel a fiatal növények levelei ízlik a legjobban, de gond nélkül túléli a telet, és magok vagy gyökérhajtások révén könnyen elterjedhet, így állandó friss leveleket tud biztosítani felhasználásra. a konyha.

4. Levisticum officinale

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: félig árnyékos helyzet és áteresztő talaj tápanyagokban és szerves anyagokban gazdag.

Termesztése igénytelen, ugyanakkor kiváló jellegzetes íze van, amelyet azonnal felismer, mert hasonlít a klasszikus levespaprikához (ez a fő része). Ezért gyakran gyógynövény magginak nevezik. Ligurian 10-15 évig él, és a szezonban akár 2 m magas is lehet. A Ligurian kiváló leves, szósz, burgonya és baromfiféle ételízesítő.

5. Bazsalikom Ocimum basilicum

Növénytípus: évi

Növekvő körülmények: napos helyzet és áteresztő talaj

A friss bazsalikom elengedhetetlen kellék, amelyet egyetlen konyhában sem szabad kihagyni. Ezt a konyhának elengedhetetlen gyógynövényt nagyon könnyű termeszteni, a kezdő termelők számára is alkalmas. Az ablakpárkányon és a kertben termeszthető (ideális esetben a paradicsom közelében), és nem igényel gondozást, de termofil, ezért csak a fagyveszély elmúltával ültesse a kertbe. A bazsalikomot számos világkonyhában használják, de valószínűleg leginkább az olasz konyháról híres. Hozzáadják pizzához, salátákhoz, paradicsomszószokhoz, pesto-hoz és sok más recepthez.

6. Kapros Anethum graveolens

Növénytípus: évi

Növekvő körülmények: napos fekvés és áteresztő talaj tápanyagokban gazdag.

A kapornak nagyon sajátos, jellegzetes íze van, amely a klasszikus kapros szósz és a konzerv uborka íze mellett alkalmas halak, bárányok, burgonyák vagy zöldségek receptjeinek ízesítésére. A kapor különösen a skandináv konyha szerves része, amelyben népszerű módon különféle ételek kóstolására használják. A kapor nagyon igénytelen növény. Ez azonban egynyári, amelyet könnyen el lehet vetni, ezért tél után is gyakran megjelenik a kertben. A különféle ételek ízesítésén túl a kapor segíti az emésztést és felfrissíti a leheletet.

7. Kerti majoránna Origanum majorana

Növénytípus: évi

Növekvő körülmények: Napos helyzet és áteresztő talaj

A majoránna egy klasszikus gyógynövény a konyhában, különféle húsételek, levesek, szószok és burgonya receptek kóstolására. Mivel ez a termofil növény nem tolerálja a fagyot, éghajlati viszonyainkban csak évelőként, vagy egész évben beltéren termesztik. A majorannának tojásdad, szürkés-zöld levelei és homályos virágai vannak, amelyek azonban mágnesként vonzzák a méheket és más beporzókat. A majoránna kiváló íze mellett az emésztőrendszer megnyugtatására is jótékony hatással van.

8. Salvia officinalis

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: napos helyzet és áteresztő talaj

A zsálya aromás gyógynövény, amely kiválóan alkalmas mártások, sült hús vagy zöldségek ízesítésére, de mértékkel kell használni, mert könnyen elárasztja az ételek egyéb aromáit és ízeit. A zsálya a sebre és a gyulladásra gyakorolt ​​gyógyító hatásáról is ismert. Ezenkívül ez a konyhára alkalmas gyógynövény könnyen termeszthető, és a kertbe vonzza a beporzókat, beleértve a méheket is.

9. Monarda fistulosa

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: napsütéstől félárnyékos helyzetig, áteresztő talajban, tápanyagokban gazdag

Ez a kevésbé ismert kulináris növény lassan egyre népszerűbb, elsősorban fűszeres, menta-bergamott íze miatt. Levelei kiválóan alkalmasak pizza, saláták és bárhol oregánó felhasználására. Antiszeptikus és összehúzó hatása is van, ezért a sebgyógyulás felgyorsítására és a szájvíz részeként használják. A monardvirágok mágnesként vonzzák a méheket és más beporzókat, és nagyon szép kiegészítői a díszkertnek is.

10. Kakukkfű Thymus vulgaris

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: napos helyzetben és szárazabb, áteresztő talajban

A kakukkfű és vadon élő unokatestvére, az anya, multifunkcionális növények, amelyeket népszerûen használnak a konyhában is. A kakukkfű leveleit gyakran használják a mediterrán konyhában halak, bárányok, zöldségek, hüvelyesek, levesek, tojásos ételek és egyéb ételek ízesítésére. Ezenkívül az anya szája és a kakukkfű gyógynövények, amelyek az emésztőrendszer, a felső légúti gyulladásos betegségek és más betegségek kezelésére szolgálnak. A kakukkfű és az anyaméh nagyon szívós növények, amelyeket könnyű haszon- és díszkertekben egyaránt termeszteni.

11. Koriander Coriandrum sativum

Növénytípus: évi

Növekvő körülmények: napos vagy félárnyékos helyzet és áteresztő talaj

Ebből a gyógynövényből a levelek mind a leveleket, mind a magokat használják, amelyeket ez a növény a virágok érése után hoz létre, és amelyek koriander néven ismertek. A növény minden föld feletti része, beleértve a szárat, a leveleket és a virágokat is, ehető és kiválóan alkalmas saláták, salsa és más mexikói, indiai vagy dél-ázsiai receptek ízesítésére. Éghajlati övezetünkben egyéves termesztik, de könnyen elvethető, és a tél után a magvakból újra kinő. Ismert a mexikói koriander (eryngium foetidum), amelynek még szúrósabb íze van.

12. Fenel Foeniculum vulgare

Növénytípus: évi

Növekvő körülmények: napos helyzet és áteresztő talaj

Az édeskömény nagyon aromás gyógynövény, amelynek alakja hasonlít a kaporhoz, íze azonban inkább a finom fahéjra vagy az ánizsra emlékeztet, amellyel az apsint fő összetevője. Leveleit és magvát az ételek ízesítésére használják, de még az édeskömény hagyma is megtalálja alkalmazását, mivel főzve vagy nyersen fogyasztható. A kertben lévő édeskömény több mint 1 méter magasra nő, és a beporzók számára az egyik legvonzóbb növénynek számít.

13. Sárkányféreg Artemisia dracunculus

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: napos vagy félárnyékos helyzet és áteresztő talaj. Hasznos a téli mulcsszigetelés.

Ez a gyógynövény, más néven tárkony vagy tarkán, az egyik klasszikus kulináris gyógynövény, amelyet halak, szószok, levesek, zöldségek és húsételek megkóstolására használnak. A sárkány üröm leveleinek forró édes, fűszeres íze emlékeztet az ánizsra. Ez az igénytelen évelő megfelelő társ a legtöbb zöldség számára, és előnyös számára, ha leveleit rendszeresen betakarítják.

14. Stevia rebaudiana

Növénytípus: évi

Növekvő körülmények: napos helyzet és áteresztő talaj

A Stevia hasznos gyógynövény, amelynek levelei kifejezetten édes ízűek, ezért gyakran használják cukormentes édesítőszerként. Ennek a növénynek az előnyeit használják cukorbetegségben vagy alacsony kalóriatartalmú étrendben. Éghajlati viszonyainkban ezt a szubtrópusi növényt csak egyéves, vagy vonzó beltéri növényként, érdekes levelekkel termesztik.

15. Metélõhagyma Allium schoenoprasum

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: napos vagy félárnyékos helyzet és áteresztő talaj.

A metélőhagyma egy gyógynövényes alap, amely nem hiányozhat egyetlen konyhában vagy kertben sem. Fokhagyma, friss íze fokozhatja a legtöbb étel ízét, beleértve a kenhető ételeket, leveseket, szószokat, salátákat, burgonyát, halat vagy húst. Ez egy multifunkcionális évelő, amelyet mind haszon-, mind díszkertben lehet termeszteni. Ez a szívós hagyma nagyon alkalmazkodik a különféle talajokhoz, rózsaszínű virágzataival szinte tavasszal vonzza a beporzókat.

16. Babérlevél Laurus nobilis

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: napos vagy félárnyékos helyzetben, tápláló, áteresztő talaj. Télire mulcs formájában szigetelést igényel.

A babérlevél édes, fűszeres és ízét több száz klasszikus szlovák és világrecept tartalmazza, beleértve a leveseket, szószokat, leveseket, savanyú önteteket a lekvárhoz vagy az erjesztett káposzta elkészítéséhez. Bárhol alkalmazzák koncentrált és lassan felszabaduló mézes-balzsamos ízét. A babérlevelet nem nehéz megnövekedni, de a zordabb télek túlélése érdekében hasznot húz a takaró szalma vagy csecse formájában.

17. Anthriscus cerefolium

Növénytípus: évi

Növekvő körülmények: félárnyékos helyzet és áteresztő talaj

Ez a petrezselyemmel kapcsolatos aromás növény a francia konyhára jellemző, és leveleit saláták, halak, baromfi és zöldségek ízesítésére használják. Trebuľka szereti a hidegebb időjárást, és rövid a vegetációs ciklusa, ezért ültetni kell, amint a fagyveszély elmúlt, a nyár csúcsa előtt betakarítani, majd nyár végén újra vethető, és levelei betakaríthatók ősz.

18. Oregano Origanum vulgare

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: napos helyzet és áteresztő talaj

Ez a szívós évelő egy klasszikus konyhai gyógynövény paradicsommártás, pizza, levesek, burgonya és egyéb ételek ízesítésére. Az oregano nagyon könnyen termeszthető, könnyen terjed és apró lila virágai széles területről vonzzák a beporzókat. Az oregano szintén gyógynövény, amelyet pamajoran közönséges vagy jó elme néven ismerünk, és általában szabadon növekszik a természetben réteken és lejtőkön.

19. Citromfű Cymbopogon

Növénytípus: évi

Növekvő körülmények: napos helyzet és áteresztő talaj

Ez az erős citrom ízű és aromájú trópusi növény az ázsiai konyha tipikus része, és számos receptben használják, például salátákban, szószokban és különféle köretekben. A levelek és az egész húsos szár ehető, egy kis hagymával együtt. A citromfű tele van antioxidánsokkal és a gyulladás ellen hat, ezért keresett gyógynövény is. Ez a termofil növény egynyári vagy évelő növényként termeszthető egy cserépben, amelyet télre bent mozgatunk.

20. Satureja hegy Satureja montana

Növénytípus: örök

Növekvő körülmények: napos helyzet és áteresztő talaj

A hegyi saturejka és a hozzá kapcsolódó kerti saturejka kiváló, aromás gyógynövények a konyhához, antibakteriális és gombaellenes hatással. A saturejka intenzív, fűszeres íze alkalmas halak, hüvelyesek vagy baromfi ízesítésére, és gyakran használják különféle likőrök és aromás italok ízesítésére. A hegyi saturejának van egy félcserje, féllombos növekedési formája, és a kerti saturejkával ellentétben túléli a telet is, és így egész évben évelő termeszthető.

Listánk nem tartalmazott sokféle ehető gyógynövényt a konyhában, amelyeket szintén érdemes megemlíteni:

Ilyen például a petrezselyem, a citromallónia, a levendula, a torta, az aloe vera, a borágó, a mustár, a cikória, az illatos rut ​​és még sok más. Örülünk, ha megosztja tapasztalatait a kedvenc gyógynövényeivel a konyhában a cikk megjegyzésében.

Hasznos információ:

1. A gyógynövények hatásainak áttekintése: Gyógynövények és hatásaik

2. A gyógynövények szárítása: A gyógynövények szárítása

3. Hogyan lehet otthon gyógynövényeket termeszteni: Zöldségtermesztés beltérben