Gyűjteményemben van ez a recept egy szíriai fiatal koromban élő arab barátom édesanyjától, amikor ő vendégségbe jött, főzte nekünk hús köretként, és nagyon tetszett. Lencsével rizst főzött, és sok olajon sült hagymát fokhagymával tett a tetejére. Arab paradicsomos paradicsom salátát, hagymát kínált, apróra vágott petrezselyem citromlével. Ez a gazdag és ízletes étel Szíriában ismert, Libanonban és más arab országokban nagyon népszerű.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Félholdra vágtam a hagymát.
Felszeleteltem a fokhagymát.
Éjszakára vízbe áztattam a lencsét, lecsepegtem, tiszta hideg vizet öntöttem rá és közepes lángon puhára főztem - körülbelül 15 percig. Körülbelül 5 perccel a forrás vége előtt megsóztam.
A rizst háromszor alaposan megmostam vízzel, langyos vízzel kiöntöttem, 15 percig állni hagytam, majd lecsepegtem és hagytam csöpögni.
A megfőtt lencsét lecsepegtem, és hagytam csöpögni. A lencsének puhának kell lennie, de nem szabad forralni. Párolható is, valaki együtt főz rizst lencsével, én külön-külön, majd összekeverem.
Forró olajban megpirítottam a rizst.
. Kétszer annyi forrásban lévő vizet öntöttem rá, megsóztam és fedéllel lefedve 17 percig minimum lángon fojtottam. Megmostam a lángot, és hagytam a rizst párolni. Valaki csak felforralja a rizst vízben, és leereszti.
Forró olajban megpirítottam a hagymát, amelyet megsóztam, hogy megpuhuljon, és folyamatos keverés közben barnára sütöttem - kb. 5 perc, ne égjen!
Hozzáadtam egy szelet fokhagymát, és addig kevertem, amíg a fokhagyma gyönyörűen szagolt - kb. 2 percig.
A kész rizst összekevertem főtt lencsével.
Tányérra tettem, a tetejét rengeteg sült hagymával szórtam meg fokhagymával. Felöntöttem egy szeletelt paradicsom salátával, szeletelt hagymával és sok durvára vágott petrezselyemmel, amit megsóztam, citromlével ízesítettem és olajjal csepegtem. Ez az étel nagyon ízletes, egészséges és gazdag, amelyet leggyakrabban köretként szolgálnak fel különféle módon elkészített húsokhoz, de külön-külön friss salátákkal is.
Maždara rendkívül népszerű, minden arab háztartásban készül, és házonként különbözhet valamiben, sok változata van. Ajánlom kipróbálni - jó ízlést kívánok!