Dokumentumok ajánlása
O D B O R O N S T O P I S P R O V ŽÍŽ I V U, VÝ R O B U P O T R AV I N A O B C H O D
e d i t o r i a l
KEDVES OLVASÓINK, Ez az év tele van a végéhez közeledő nyüzsgéssel. A pontosabb értékeléshez még mindig túl korai, de ma már mindenki tudja, hogy ebben az évben keményebben és erőteljesebben kellett dolgozniuk, és hogy ebben az évben nem volt ennyi a könnyebb "üzlet". Összességében azonban nem történt katasztrófa, az élelmiszer-gazdaság még mindig "lépeget" a tempójában, és szerencsére ez nem sokat változik, sőt bizonyos fogyasztási igények csökkenése bizonyos élelmiszerek és italok iránt. És még ez is egy bizonyos gazdasági szabály, egyetlen fa sem nő az égbe. vagy már a realizációs árak megvalósításával van az értékesítési hálózat felé történő értékesítéskor, és sajnos a csavarok itt is működnek. A kínálat nagyon magas, és nemcsak a hazai termékekből származik-
De most egy kicsit kevésbé komolyan és talán ünnepélyesen. Várjuk az idei karácsonyi ünnepeket, valamint az új év beköszöntének ünnepét. Kívánok minden élelmiszerboltnak, beszállítójuknak, vásárlóinknak, iskolai olvasóinknak, kormányunknak, parlamenti képviselőinknek és szenátoroknak, de minden más rajongónknak is szép és pihentető karácsonyt és nagyon boldog jövő évet. Mivel pedig több szabadidő lesz az ünnepeken, azt kívánom mindenkinek, hogy legyen ideje abbahagyni az Food Revue magazin ezen ünnepi számának olvasását. És ami a legfontosabb: találni benne órákat és szórakozást. Ing. František Kruntorád, CSc., Kiadó
P O T R A V I N A Ř S K Á
s p o l e č n o s t
Az élelmiszeripar megérdemli az MVDr elismerését. JIŘÍ LIŠKA, a Cseh Köztársaság Parlamentjének Szenátusának alelnöke
P O T R A V I N A Ř S K Á
s p o l e č n o s t
érdekelt láncok. Ami ma már világos, hogy a termelőknek, vagy általánosabban a beszállítóknak fizetett árak ingadozása nem kerül átmásolásra a fogyasztói árakba, és ha igen, akkor több hónapos késéssel. Mindenesetre jelentősen elmosódnak a beszállító a fogyasztó számára, és gyakran ennek a folyamatnak a fő részesedése a végső eladó. Alapvető üzleti tapasztalata alapján az egymás közötti heves verseny miatt nem tud ugrani az árakban. Természetesen a láncok közös fellépése a monopóliumellenes hatóságok ellenőrzése miatt sem valósítható meg. Mindezek miatt vagyok meggyőződve arról, hogy ez a törvény nem képes megfelelni a vele szemben támasztott elvárásoknak. Természetesen szeretném, ha tévednék, és ez a törvény segítene a cseh gyártóknak és feldolgozóknak.
P O T R A V I N A Ř S KÁ R E V U E 7/2 0 0 9
2009.10.10. 16:10:50
s p o l e č n o s t
Év az Élelmiszer Kamarával - hatályba lépett a jelentős piaci erőről szóló törvény
Ing. MIROSLAV TOMAN, CSc., A Cseh Köztársaság Élelmezési Kamarájának elnöke
P O T R A V I N A Ř S K Á
s p o l e č n o s t
P O T R A V I N A Ř S K Á
s p o l e č n o s t
A Cseh Köztársaság Agrárkamara VISSZATEKINT 2009-re
Ing. JAN VELEBA, a Cseh Köztársaság Agrárkamara elnöke
P O T R A V I N A Ř S K Á
s p o l e č n o s t
R E V U E 7/2 0 0 9
P O T R A V I N A Ř S K Á
s p o l e č n o s t
A 2009-es év kihívások és lehetőségek éve volt a Cseh Köztársaság sörfőzdéjének. Ing. JAN VESELÝ, a Cseh Sörfőzdék és Maltházak Egyesületének ügyvezető igazgatója
P O T R A V I N A Ř S K Á
s p o l e č n o s t
P O T R A V I N A Ř S KÁ R E V U E 7/2 0 0 9
P O T R A V I N A Ř S K Á
s p o l e č n o s t
13 i n f o r m a c e/n a b í d k y
P O T R A V I N A Ř S K Á
s p o l e č n o s t
A United Milk World Dairy World Summit Berlinben, az IDF elnöke, Richard Doyle (CN) elnök és Christian Robert (Egyesült Királyság) vezérigazgató bemutatta a Nemzetközi Tejipari Szövetség "SMART" nevű új jövőképét, amely csehre fordítva azt jelenti, hogy az IDF hiteles akar lenni gyorsan működő (Speed), globális szempontból (Worldwide láthatóság) szakmai fórum, amelynek kimeneteinek konkrét hatása van (Impact), és amelyek fontos kérdésekre összpontosítanak (Focus), és természetesen átláthatók (Transparency). A tejiparban ma folyó legfontosabb vitatémák a globális pénzügyi válság kapcsán főként gazdasági kérdések, de az ágazat fenntarthatóságának kérdése is a folyamatos éghajlatváltozással és az egészséges életmóddal összefüggő táplálkozási kérdésekkel kapcsolatban. És pontosan ezekkel a témákkal foglalkoztak lényegesen az idei konferenciákon: 1.
Ing. JIŘÍ KOPÁČEK, CSc., Cseh-Morva Tejipari Egyesület, Ing. PETR ROUBAL, CSc., És Ing. ŠALAKOVÁ ALEXANDRA, CSc., MILCOM és. val vel.
P O T R A V I N A Ř S K Á
A tejpiac vezetőinek fóruma 2. Tejipari politika és közgazdaságtan 3. A tejtermékek egészsége és jóléte 4. Táplálkozás és egészség 5. A tejtermelés etetése és tenyésztése 6. Fenntarthatóság és a környezet 7. Laboratóriumi ellenőrzés és mintavétel 8. Tejipari tudomány és technológia 9. Élelmiszer-biztonság és Higiénia 10. Marketing és kommunikáció Az ágazat fenntarthatóságáról szóló konferenciát egy fórum követte A globális tejipari cselekvési menetrend (éghajlatváltozás) és a SAI (Sustainable Agriculture Initiative) platformműhely - a mezőgazdaság fenntarthatóságának kezdeményezése. A csúcstalálkozó elején részletes bemutatás volt a fogadó ország tejágazatáról, amelyről az Food Revue következő számában részletesebb információkat hozunk. Vizsgáljuk meg most közelebbről a csúcstalálkozó eredményeit és következtetéseit.
A 2009-es rangos IDF-díjat egy prominens tudós és tanár prof. dr. Walther Heeschen, Németország (szélsőjobb).
s p o l e č n o s t
gazdasági, politikai vagy környezeti okokból történt. Természetesen az a kérdés, hogy milyenek lesznek cégeink tíz év múlva, és milyen gazdasági és politikai kontextusban fognak működni. Megkérdezte azonban, hogy vezetőink általában hogyan tanulnak a múltbeli hibáikból. Az ausztrál tejipar most is számos kihívással néz szembe - említették pl. aszálykérdéseket, majd racionalizálási beavatkozásokat fogadott el az üzleti élet minden területén. Az előadás címét "... minden után továbbra is hülyék leszünk" szembeállítottuk a jelenlegi globális válság lehetséges megoldásaival.
Az éghajlatváltozásról szóló globális tejipari nyilatkozat aláírói. Balról: T. van Hooijdonk (GDP), R. Doyle (IDF), B. de Jongh (ESADA), A. Moncada (FEPALE), W. Judh (IFAP), H. Johr (SAI Platform), W. Buck (EDA) és B. Weech (WWF)
A tejipari vezetők világfóruma
Tekintettel a jelenlegi piac összetettségére, a "Tejgazdaság és -politika" konferencia a várakozásoknak megfelelően jelentős figyelmet keltett a csúcstalálkozón. Monika Wohlfahrt asszony a ZMB német ügynökségtől és Jurgen Jansen a holland Productschap Zuivel szervezetből ismertette a tejipar jelenlegi helyzetét. a) Elsődleges tejtermelés Bár a világ tejtermelése tovább növekszik, 2009-ben elérte a 695 milliárd kg-ot, az éves növekedési ütem jelentősen (csak 0,8%) lassult az előző időszakhoz képest, amikor az átlagos növekedés 1,5–2 között mozgott, 0%. A tehéntej ebben a térfogatban 580 milliárd kg-ot tesz ki, azaz 83,5% -ot, a maradék bivalytejből áll (89 milliárd kg, illetve 12,8%), és csak kisebb mértékben a többi állat tejéből. A világ legnagyobb tejtermelői a következők: 1 Legnagyobb tejtermelők Tejtermelés 2008 (millió tonna) 1. Európai Unió 149,0 2. India 105,0 3. USA 86,2 4. Kína 35,6 5. Pakisztán 33,0 6. Oroszország 32,5 7 Brazília 28,0
Becslés 2009 149,0 106,0 84,7 37,0 33,0 33,0 28,0
P O T R A V I N A Ř S KÁ 7/2 0 0 9
A világ termelésének növekedése ebben az időszakban a világ összes jelentős termelési területén történt, különösen az Európai Unióban, Észak- és Dél-Amerikában, a közelmúlt gazdasági fellendüléséből származó árak helyreállítása és az ebből következő tejelő tehenek számának növekedése miatt. A jobb időjárási viszonyok miatt Óceániában is helyreállt a helyzet. Kína kivételével azonban Ázsiában a tej csökkenését regisztrálták. Oroszországban
A tej világpiacának jelenlegi helyzete
s p o l e č n o s t
Parmalat Saputo Bongrain Meiji Dairies Morinaga Tejipar Land O´Lakes Nordmilch Schreiber Foods Mengniu Müller
P O T R A V I N A Ř S K Á
Nestlé Danone Lactalis (beleértve Galbanit) Friesland Campina Fonterra Dean Foods Amerikai tejtermelők