ingyenes

O D B O R O N S T O P I S P R O V ŽÍŽ I V U, VÝ R O B U P O T R AV I N A O B C H O D

e d i t o r i a l

Kedves hűséges olvasóink,

P O T R A V I N A Ř S KÁ R E V U E 7/2 0 1 5

s p o l e č n o s t

Állami Állategészségügyi Hivatal és társadalmi funkciói Doc. MVDr. MILAN MALENA, Ph.D., az Állategészségügyi Igazgatás központi igazgatója

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

Az egyre népszerűbb mezőgazdasági termelők piacán az élelmiszer-árusok is felügyelet alatt állnak.

P O T R A V I N A Ř S KÁ R E V U E 7/2 0 1 5

s p o l e č n o s t

Idén szeptember végén a Dél-csehországi Régió Állat-egészségügyi Igazgatósága részt vett a temelíni atomerőmű balesetét szimuláló gyakorlaton.

P O T R A V I N A Ř S K Á

különféle vészhelyzetek és krízishelyzetek. Ennek a funkciónak a részeként például ez év szeptember végén a Dél-csehországi Régió Állat-egészségügyi Igazgatósága részt vett a temelini atomerőmű balesetét szimuláló gyakorlaton. Nem szabad megfeledkeznem a KKK főbb feladatairól a nemzetközi kapcsolatok terén, amelyek a Cseh Köztársaság EU-tagságából és általában az állat-egészségügyi kapcsolatokból fakadnak. Képviselői ugyanakkor számos hosszú távú tárgyalást folytatnak külföldi partnerekkel az állattenyésztés Cseh Köztársaságból harmadik országokba irányuló exportjának megkönnyítéséről. Például ez év elején a KKK-nak sikerült egy komplex és hosszú távú jóváhagyási folyamatot befejeznie,

Büszkén jelentjük be, hogy a Marhahús borsban és a Pástétom sült hússal termékeink elnyerték a ČESKÁ CHUŤOVKA 2015. díjat. r. o., Na náměstí 97, 252 06 Davle, e-mail: [e-mail védett]

7 i n f o r m a c e/n a b í d k y

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

IDF 2015 WORLD DAIRY SUMMIT IDF 2015 Felhívta a figyelmet a TÁPLÁLKOZÁSBAN FOGLALKOZÓ GLOBÁLIS PROBLÉMÁK szükségességére Ing. JIŘÍ KOPÁČEK, CSc., Cseh-Morva Tejipari Egyesület

a világ 50 országából. Az őstermelők és tejfeldolgozók, tudósok, kormánytisztviselők és a tejágazat egyéb dolgozói képviseltették magukat. Az esemény annál is jelentősebb volt, mert a csúcstalálkozóra ezúttal két év után került sor, mert a tavalyi, Izraelnek tervezettet biztonsági okokból törölték a földrajzi területen, még mielőtt megnyitották volna. A Nemzetközi Tejszövetség (IDF) egy nagyon fontos témát választott az idei évre: A táplálkozási rés áthidalása a Fenntartható Tejtermékkel, az IDF korábban bejelentett elkötelezettségére a globális biztonságos táplálkozás és az élelmiszerek fenntarthatósága mellett.

P O T R A V I N A Ř S K Á

e nap 21. - 24. 2015. szeptemberében a litván fővárosban, Vilniusban került sor az év legfontosabb tejipari V. eseményére, amely több mint 1200 szakembert hozott össze

A csúcstalálkozó megnyitóján az IDF elnöke, dr. Jeremy Hill szerint az idei téma a mai bolygónk egyik legfontosabb kihívását érinti. "A táplálkozási hiányosságok mind a gazdagokat, mind a szegényeket érintik. Megjelennek az alultápláltságban, a civilizáció olyan betegségeiben, mint az elhízás és a cukorbetegség, de főként egyes régiók szegénységének és elmaradásának köszönhetők. Mindkét esetben a rossz szokások miatt

Cseh küldöttek Ing. Andrea Mühlhausová és dr. Eva Šviráková a kémiai technológiai intézet munkatársa a vilniusi kongresszuson

s p o l e č n o s t

IDF Forum 2015. Mary Anne Burkman a kaliforniai Dairy Council-ból (USA) a fenntartható táplálkozásról beszélt. a tejtermelés ígéretes jövője. Meg kell azonban jegyezni, hogy ennek a növekedésnek a legnagyobb része a fejlődő és a világ legszegényebb országaiban fog megvalósulni, a fejlett világban, amely magában foglalja a Cseh Köztársaságot is, a termelés növekedése a becslések szerint csak 0–0,9% között lesz. . A vilniusi kongresszuson természetesen sokat tárgyaltak a jelenlegi, de mindenesetre csak átmeneti tejipari válság okairól. A kérdések elsősorban arra vonatkoztak, hogy miért olyan alacsonyak ma a tejárak. Ennek több oka is van, természetesen az egyik a törvényes gazdasági ciklusok váltakozása, vagyis a fellendülés, az azt követő keresletgyengülés, a válság kitörése és az újjáéledés. A jelenlegi legfőbb ok azonban most a globális kereslet csökkenése, akár pl. az orosz embargó, és mindenekelőtt a fő exportcélok, azaz Kína és Délkelet-Ázsia piacainak gyengülése, és ezáltal a nemzetközi tejkereskedelem gyengülése. És mindezt a magas árak időszaka után

Veronique Pilet a CNIEL francia szövetségtől a 2015-ös új tejipari helyzetjelentés kiadásakor

P O T R A V I N A Ř S K Á

India, Dennis Jönsson, a Tetra Pak vezérigazgatója és Dr. Berhe Tekola, a FAO állattenyésztési és egészségügyi igazgatója. Közös témájuk, a "Fiat Lactis", a tej és tejtermékek táplálkozásának javításáról szólt. Most pedig nézzünk meg néhány alapvető tényt a világ tejtermelési helyzetéről: A világ tejtermelése 2014-ben új történelmi szintet ért el, amikor 802 milliárd liter tejet termeltek. Ez 3,3% -os növekedést jelent éves szinten. A legtöbb tejet Ázsiában termelik (28%), ezt követi az Európai Unió (24%), Észak- és Közép-Amerika (18%), Dél-Amerika (11%), más európai országok (9%), Afrika (5%) és Óceánia (5%). A következő időszakra a tejtermelés folyamatos növekedése várható a világ népességének növekedésével összefüggésben, éves szinten 1,5-2% körüli arányban. A jövő évi tejtermelés jelenlegi előrejelzése már 830 milliárd liter értékű, ebből ki lehet következtetni

R E V U E 7/2 0 1 5

s p o l e č n o s t

az elmúlt években arra ösztönözték a termelőket, hogy többet termeljenek, ami azonban a piac későbbi túltelítettségét jelentette. 2014–2015-ben kevesebb tejtermékkel kereskedtek, ami később nemcsak a termékek, de különösen a tej alapanyagok árának csökkenését okozta. Fontos azonban megjegyezni, hogy ez a válság valójában csak átmeneti, és az elemzők a jövő évi tejszezon kezdetével már becsülnek egy bizonyos fordulatot. Az alábbi ábra az alap tejtermékek termelésének alakulását mutatja be, amelyet a Nemzetközi Tejszövetség rögzített 2014 végéig.

2. ábra A globális tejipar továbbra is konszolidálódik, koncentrálódik és globalizálódik. A forgalomban lévő legerősebb vállalatok rangsorában nem voltak nagyobb meglepetések, ugyanakkor néhány vállalat további pozíciókkal "ugrott" a további felvásárlások és egyesülések kapcsán. Az alábbi táblázat felsorolja a világ 25 legnagyobb tejipari vállalatát. Az áttekintésből az is kiderül, hogy a cseh tejipar ma is jelentősen globális, mert ebből a TOP 25-ből hat vállalat

P O T R A V I N A Ř S K Á

Táblázat 1 A világ legnagyobb tejipari vállalatainak ranglistája

s p o l e č n o s t

A 3. ábra mennyire alacsony a jelenlegi fogyasztás szintjén, akkor ez a növekedési ráta is nagyon alacsony. A jelenlegi 2015-ös év nagyon nehéz a tejipar számára. A piaci helyzetet az összes exportáló ország magas tejtermelése, az EU tejkvóta-rendszerének megszűnésének negatív hatásai, a két legfontosabb export-rendeltetési hely, azaz a kereslet csökkenése jellemzi. Kína és Oroszország, de az alacsony olaj- és nyersanyagárak, valamint a Közel-Keleten tapasztalható politikai instabilitás is. Az egyre fokozódó verseny Óceánia részéről ismét a termelés diverzifikálására törekszik. Csökken a forgalmazott tejtermékek mennyisége, még a tavalyihoz képest is lényegesen alacsonyabb árakon. A kínai gazdaság kilátásai és annak globális gazdaságra gyakorolt ​​hatása egyelőre nem túl pozitív, bár néhány elemző már jó előre fordulást jósol a következő évben. De erre egyelőre várnunk kell. Az Európai Unióban néhány országban (Belgium, Franciaország) a mezőgazdasági termelők tiltakozását követően politických politikai kiskereskedelmi árakat vezetnek be

Táblázat 2 A tej hosszú távú kilátásai az IFCN szerint

P O T R A V I N A Ř S KÁ R E V U E 7/2 0 1 5

i n f o r m a c e

Městský Podorlický pivovar s. r. ról ről. és Podorlická sodovkárna, p. r. ról ről. megkapta a Česká Chuťovka 2015 díjat a következő termékekért:

P O T R A V I N A Ř S K Á

A gesztenye félig sötét 11 °, amelyet az eredeti tulajdonos, Jan Mikš sörfőző 1948-ban megőrzött receptje alapján állítunk elő. A mai összetevők receptjét Ing. Vladimir Cernohorsky. Az előállításához használt maláta a Sas-hegység lábainál származik, a Rychnov nad Kněžnou közelében lévő fúrólyukból származó víz, amely eléri a baba víz minőségét. A gesztenyesör a legkeresettebb sörünk a KEG hordókban. Ehhez a sörhöz megkapjuk a Regionális Étel és a Cseh Előétel 2015 díjakat.

A Podorlická slivovice 50% -a Doudleb nad Orlicí - Ovocnářství Hlaváček eredetű szilvafélékből készül. A házi szilva változata. A szilvapálinkát 50% -ra hígítjuk annak érdekében, hogy az íze és aromája a lehető legjobban feltűnjön. Ennek a párlathoz 2015-ben elnyerte a Cseh előétel-díjat.

Mindkét termék esetében megkapjuk az Eagle Mountains eredeti díját is.

i n f o r m a c e

Az ünnepi asztalon egy Javor muffin. A termékhez

Megnyertük a Vlčnovský muffint, a Česká Chuťovka 2015-et

. 24 órán belül képesek leszünk Önnek szállítani az egész Cseh Köztársaságban! Vlastimil Javor, 687 61 Vlčnov 184, e-mail: [e-mail védett], tel .: 725 774 266, www.vlcnovske-vdolecky.cz

OVUS - vállalati állattenyésztés, spol. s r. o., Těhul 169, 274 80 Slaný-Kvíc

OVUS - vállalati állattenyésztés, spol. s r. ról ről. keresett

INDI Tojás (különleges tojók friss tojása)

(főtt héjas csirketojás héjban, természetes héj színű és ízű)

December 9. és 31. között kizárólag a TESCO áruházakban találhatja meg ezeket a tojásokat a karácsonyi finomságok katalógusának részeként

Česká Chuťovka díj 2015 és Újságíró díj 2015.

P O T R A V I N A Ř S K Á

PIKNIKUS NATURA

a k t u a l i t y

Česká chutovka 2015 A VERSENY 7. ÉVÉNEK EREDMÉNYEINEK HIRDETMÉNYE

Ing. Josef Sléha, CSc., A megnyitó ünnepségen a Wallenstein-palota nagytermében

P O T R A V I N A Ř S K Á

a k t u a l i t y

A Cseh Íz Lovagja cím birtokosai:

2013 František Janíček, a Janíček & Čupa társtulajdonosa, különleges kolbász gyártása

2014 František Horák a Svijany Sörgyárból

2015 MVDr. František Dolejší senior, a Řeznictví a uzenářství U DOLEJŠÍCH tulajdonosa