A halhús nemcsak ízletes, de mindenekelőtt nagyon egészséges. Tonhal, tőkehal vagy tengeri sügér - még ezekkel a finomságokkal is megcsiklandozhatja ízlelőbimbóit Kassa egyetlen halászbástyájában - a Mlynská utcai Mr. Fish étteremben.
Az étteremben vásárolhat tengeri sügért, megsütheti, elkészítheti a grillen, vagy élvezheti az eredeti recept szerint. Az egyiket valaki más mondta el nekünk, nem maga Lord Fish.
Helytelen elnevezés
Ez az egyik legfinomabb halcsemege. A tengeri farkas azonban helytelen elnevezés. Ragadozó tengeri sügér hal, ezért tengeri sügérnek kell nevezni. A tengeri farkas elnevezést azonban elülső és hátsó éles fogai miatt kapta, amelyek apró tengeri állatok, például rákok vagy tengeri sünök összetörésére szolgálnak. A fogak azonban a torkában is vannak. Bár első ránézésre ijesztőnek tűnik, húsa íze lágyabb.
Főleg halgazdaságokban fogják
A tengeri farkas főleg a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren él, de gyakran az Atlanti-óceán keleti részén is. Leggyakrabban azonban a halgazdaságokban fogják, így megfizethetőbb. Ez az első hal, amelyet mesterségesen tenyésztenek Európában. Egy méter hosszúra nő. Súlya átlagosan 6 kg, maximális tömege 10 kg. Horgászhálókkal fogják, de horgászbottal is megfoghatja.
A tengeri farkas úgy néz ki, mint egy közönséges pikkelyes hal. Elsősorban azzal különböztethető meg, hogy a kopoltyúkon fekete foltok vannak, hosszúkás test és farokúszója kerek. Tüskék vannak a hátsó uszonyon.
Hal minden szempontból
Ez a halcsemege különösen népszerű a tengerparti területeken, például Olaszországban, Görögországban és Franciaországban. Még Olaszországban is az egyik legkeresettebb. Mivel pikkelyes felülettel rendelkezik, az elkészítés előtt alaposan meg kell tisztítani. Fehér és puha húsának köszönhetően nem igényel hosszú elkészítést. Süthet, grillezhet vagy akár pörkölhet is a tengeri farkast. Húsa nagyon kevés csontot tartalmaz, de sok vitamint tartalmaz.
Vitaminbomba
Összességében a hal óriási előny az egészségünk számára. Nagyon sok tápanyagot tartalmaznak, és az étel értékes elemei. Ezért biztosan nem szabad kihagyni őket az étlapunkból. Omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek biztosítják szívünk megfelelő működését és védik szív- és érrendszerünket. Gyermekek számára is alkalmasak, mert támogatják a csontok fejlődését. Alapvető anyagaik csökkentik a vér koleszterinszintjét és a magas vérnyomást.
A tengeri sügér tele van vitaminokkal - B6, A és D. Kevés a zsírja, ami nagyon könnyen emészthetővé teszi. Ezenkívül számos ásványi anyagot tartalmaz, legyen az magnézium, foszfor, kálium vagy jód, amelyek támogatják az agy aktivitását és késleltetik az öregedést.
Az eszkimó menü alapja
Az omega-3 zsírsavak nagyon fontosak testünk és egészségünk szempontjából. Minden hal húsát tartalmazza. Nekik köszönhetően az eszkimóknak nincs szív- és érrendszeri betegségük vagy cukorbetegségük. A halak az étrendjük alapja. Az eszkimók étrendje nem a legkedvesebb, de még mindig szinte nincsenek egészségügyi problémáik. Végső soron nem arról van szó, hogy az étel mennyi zsírt tartalmaz, hanem arról, hogy milyen zsír. Az omega-3 zsírsavaknak köszönhetően nemcsak egészségesebbek, de szebbek is leszünk, mert hatással vannak a megjelenésünkre. A haj fényesebb, a körmök és a fogak erősebbek.
Ki a Halak Ura?
Ryba úr egyedülálló halászbástyát alapított egy halpiaccal. Egy időben mindenki tengeri farkasként és a kelet-szlovákiai szigetvilág utolsó emlékműveként ismerte. A fiatalembert azonban mindig elbűvölte a tenger. Miután elvégezte a középiskolát a csontozási technikákra összpontosítva, harapni kezdett egy nagy halászflottába a világ fő szigetén - Kassán.
Kassán saját éttermet nyitott
Miután túlélte a normálnál magasabb professzori időt az Akváriumi Karon a hideg és a Cambridge belterületén, a vitorlákban lévő szél a kelet-szlovákiai szigetvilág felé terelte. Kellemetlen meglepetésére azonban az otthon már nem volt olyan, mint egykor. Az Abovi-tenger szintje gyors ütemben kezdett csökkenni a klímaváltozás miatt. Fish úrnak sikerült megmenteni a halakat a gyorsan száradó tengertől.
Meghívja Önt a Mlynská utcai saját éttermébe, ahol különféle finomságokat készít ezekből a tenger gyümölcseiből és nem tenger gyümölcseiből. Ez magában foglalja a grill grill és piac. Minden étel friss halból készül a grillen, a nyitott konyhában, és Mr. Fish-től friss halat vagy egyéb összetevőket is vásárolhat. Ha szerencséd van, közvetlenül a nyitott konyhában láthatja Mr. Fish-t.
Grillezett tengeri sügér petrezselyempürével és mediterrán mártással
Nyers hal - 1 adag:
- tengeri sügér 1 db/300 - 350 g/vagy filé 150 g
- olívaolaj szansa 2-3 cl
- só bors
Hozzávalók a körethez - 1 adag:
- petrezselyem 200 g
- fokhagyma 1 gerezd
- olívaolaj szansa 2-3 cl
- vaj 20 g
- szerecsendió 1 g
- párolt brokkoli 50 g
- só bors
összetevők szószhoz - 1 adag:
- fokhagyma 1 gerezd
- olívaolaj szansa 2-3 cl
- vaj 20 g
- chili 1 g
- paradicsom 40 g
- olajbogyó 15 g
- kapribogyó 5 g
- szardella 5 g
- száraz fehérbor 2 cl
- húsleves 5 cl
- petrezselyem 1 g
Halkészítés:
A tengeri sügért egészben vagy filézve sózzuk meg. Az így elkészített halat vagy filét a bőrével tegye egy forró grill aljára, nyomja meg a kezünkkel, tartsa úgy, hogy a bőr ne görbüljön meg. Süsse a filét 3-5 percig csak a bőrön, ne forduljon meg. Körülbelül 7 perc múlva fordítsa meg az egész halat.
Püré elkészítése:
Tegye a megtisztított és felszeletelt petrezselymet egy edénybe fokhagymával és olajjal, 1-2 percig pirítsa, fedje le vízzel, sóval és ízesítse. Letakarva körülbelül 15 percig puhára főzzük. Lecsepegtetjük, összekeverjük, vajjal, sóval, szerecsendióval és fűszerekkel ízesítjük.
Mártás elkészítése:
Tegyen fokhagymát, chilit, szeletelt paradicsomot, szardellát, olajbogyót, kapribogyót egy olajos forró serpenyőbe, és 1-2 percig pirítsa. Hozzáadunk bort, elpárologtatjuk, hozzáadjuk a húslevest, a párolt brokkolit és a petrezselymet. Forraljuk a keveréket 1 percig, adjunk hozzá vajat és ízesítsük sóval és borssal.
Személyes adatait (e-mailjét) a személyes adatok védelme elveinek megfelelően kezeljük, amelyek szlovák és európai jogszabályokon alapulnak. A gomb megnyomásával beleegyezik abba, hogy az e-mailes híreinket (új cikkek, reklámüzenetek) max. 5 év. Bármikor visszavonhatja beleegyezését az egyes e-mailek "leiratkozás a hírlevélről" gombjával.
- 6 x HAMI Cruise BIO rizskerekek almával és narancsízzel 40 g, 6
- 7 nyári desszert a hűtőből, amelyek verhetetlen ízükkel és gyors elkészítésükkel varázsolják a 6. számot
- De hagyja otthon a babát!
- További 5 ok a cukor elkerülésére, gyakorlati tippek az édesség utáni vágy leküzdésére;
- Alát paríž PRETO RYBA ŽILINA 140g Megértjük az ételeket