Egy másik cikk
Élesztő kávés zsemle
Cipó
Írta: NELKAFOOD
Valószínűleg sokszor gondolt már arra, hogy azt hiszem, soha nem sikerül. Erre valószínűleg nincsenek génjeim. De hinned kell nekem.
"Három oka van annak, hogy kudarcot vallott:"
- ok egészségtelen élesztő
- ok rossz technika technika
- ok helytelen sütési eljárás
És itt vannak tippek mindezek eltávolításához. 1. ok Egészen egyszerű, csak egészséges, erős és létfontosságú élesztővel kell rendelkeznie. Igen, jól olvastad, jó alapokkal kell rendelkezned, és akkor az edzésről szól. Hogyan lehet jó élesztőt készíteni? Tehát ez a kezdő erjesztők dilemmája. Nekem bevált egy egyszerű trükk (erről itt a videón tudhat meg többet), amelyet amikor az élesztő gondozásába adok, mindent megadok neki a megfelelő működéséhez.
2. ok egy technika az útból való elmozduláshoz. Igen, attól függ, hogy hogyan tekerjük össze a tésztát és szorítsuk be a kosárba, ez befolyásolja a kapott kenyér megjelenését. Ha szoros, akkor előfordulhat, hogy a cipó egyszerűen kiömlik (szurok), és nem lesz bolyhos lufi. Ha tudni szeretné, hogyan kell kenyeret tekerni, nézze meg ezt a videót .
3. ok sütésre vonatkozik. Itt ajánlom a sütő megismerését. Mert ha csak a receptet követem, akkor előfordulhat, hogy a kenyér felülről leég, és alulról ki nem sül. Ezért azt javaslom, hogy nézze meg az első sütést, és nézze meg, hogyan reagál a kenyér. Például a sütőmben 10 perc 275 fokon és 20 perc 200 fokon elegendő ahhoz, hogy a kenyér túlsüljön, és szépen ordítson alulról. De a régi sütőben 15 percig 250 fokon kellett sütnem, majd 40 percig 200 fokon sütöttem. A kenyeret azonban felülről le kellett takarni sütőpapírral, mert különben felülről leégett.
Tehát itt van három ok, amiért nem lehet kenyeret készíteni. Természetesen sokkal több oka van, de részletesebben (rájuk fogunk összpontosítani az egyik másik cikkben. Írj nekem, kommentátornak, mi érdekelne, hogy a jövőben is megnézhessem. Nela