A Bryndz gombóc nagyszerű szlovák klasszikus. Az igazi liptói bryndz gombóc pedig klasszikus a bryndz gombócok között. Merítsen ihletet receptünk alapján.
A Bryndz gombóc nagyszerű szlovák klasszikus. Az igazi liptói bryndz gombóc pedig klasszikus a bryndz gombócok között.
Igazi liptói bryndz gombóc
Katarína a pozsonyi Dúbravka kerületből fiaival - majdnem ötéves Jurek és kétéves Šimonek - gólt szerez, többnyire bryndza galuskával. Katka született Liptovčanka. Öt éve otthon van gyermekeivel, előtte egy gyógyszertárban dolgozott. Amikor elkezdett főzni, ragaszkodott a hagyományos konyhához, de saját receptjeivel is kezdett előállni. Belföldi alapanyagokat használ fel. Zöldségtermesztést és nyulakat nevel a kertben.
Mi a gyermeked kedvenc étele?
"Amikor az idősebb fiú egy bryndzával próbált egy próbabábut egy liptói idős embernél, annyira megkóstolták, hogy azóta ez a legfőbb étkezése. Tehát hetente egyszer van gombócunk. Általában szombaton főzöm őket. A fiúk is szeretik a kenhető ételeket és a halakat, például a foghalat, csukát, pisztrángot és lazacot. A nagyobbik fiú is szereti a savanyú káposztát, a kisebbinek még nem adom. Szeretik a tököt, a paradicsomot és a sok gyümölcsöt is. "
Az Ön számára választottunk
Főzsz naponta? Mi a főzési stílusod - új receptekkel állsz elő, vagy ragaszkodsz a hagyományos konyhához?
"Óvodás koromban minden nap megpróbálok főzni, de néha a helyzettől függően, repülünk-e vagy sem. Az idősebb fiú óvodás, ezért általában az óvodában ebédel. A férj a munkahelyén eszik. Általában többet főzök, nem is tudom, hogyan kell kis adagokat főzni, ezért néha két napig eszünk. Minden második nap levest főzök. A fő étkezés általában minden nap, hogy friss legyen. Az ebédre maradt idő nagy része vacsorára is rendelkezésre áll. Míg csak egy gyermekem volt, ragaszkodtam a hagyományos szlovák konyhához. Főztem, hogyan tanultam nagymamámtól és anyámtól. Most, hogy majdnem öt éve vagyok otthon, megpróbálok valami újat kitalálni. "
Liptói bryndza gombóc igazi - recept
Milyen változásokat hajtott végre a főzésben a gyermek születése után?
"Akkor egyszerűen észrevettem. Nem is nagyon használok fűszereket. Sok zöldséget használok - főleg a mi kertünkből. Hetente kétszer főzök húsételeket. Leginkább nyúlhús, mivel nyulakat tartunk. Halat is. Itt-ott csirke és marhahús. Sertéshús a férjnek is. A húst általában párolom. Hetente egyszer vagy kétszer hüvelyesek vannak, különösen vörös lencse és zöldbab. Vagy köretként, vagy krémes vegyes levesekbe bújtatom őket. "
Van egy tipped, ami neked bevált a konyhában?
"Főzéskor általában olívaolajat próbálok használni. A levesleveseket lefagyasztom, majd főzés és párolás közben ráöntöm. Igyekszem szebben díszíteni egy tányéron. "
Igazi liptói bryndz gombóc - tészta
- kb. 600 g burgonya,
- 400 g sima liszt,
- 450 g bryndza,
- 1 tojás,
- só,
- egy kevés vizet
Liptovské halušky bryndzával - köret
- 300 g árva szalonna,
- snidling,
- aludt tej
Recept valódi liptói galuskához. Fotó - szerkesztőség