Régi nagymamáink már ismerték a ghee-t "vaj felszabadításával", és tudtak a testünkre gyakorolt pozitív hatásairól.
Miért ghee?
A Ghee segíti az emésztést serkenti a gyomornedv kiválasztását; míg a klasszikus vaj és más olajok lassítják az emésztést, mert nehezen emészthetők.
Tele van antioxidánsokkal, és segíti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását is, ezáltal erősíti az immunrendszert. A ghee csökkenti a "rossz" koleszterint.
Nagy koncentrációjú vajsav (vírusellenes hatású zsírsav) lassítja vagy megállítja a rákos daganatok növekedését. A Ghee alkalmas kültéri használatra, égési sérülésekre vagy különféle bőrproblémákra is.
A ghí pozitív tulajdonságainak összefoglalása:
- serkenti a gyomornedv kiválasztását
- Tele van antioxidánsokkal, és segíti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását is
- erősíti az immunrendszert
- csökkenti a rossz koleszterinszintet
- lassítja vagy megállítja a rákos daganatok növekedését
- alkalmas égési sérülésekre és bőrproblémákra
Ghee 6 egyedi és egyedi ízkombinációja!
1. Chilli Ghí
Enyhén apróra vágjuk a chili paprikát, és hozzáadjuk az olvasztott, felmelegített ghee-hez. Forraljuk egy ideig, amíg a paprika vagy a chips meg nem úszik a felszínen. Tegye félre és hagyja megszilárdulni.
Szereted a chili ízét? Adja hozzá ezt a Chilli Ghí-t a tányérján lévő forró húshoz vagy rizshez. Szépen feloldódik és megpuhítja a kész ételt!
2. Provence-i Ghí
Adjon rozmaringot, bazsalikomot, kakukkfüvet, levendulát az oldott ghíhez. Használhat szárított borsot, vagy friss, szeletelt. Addig keverjük, amíg a bors teljesen felszívódik a ghee-ben, vagy a gyógynövények össze nem kapcsolódnak a hússal. Tegye félre és hagyja megszilárdulni. Remek keveréket készített a hús elkészítéséhez. Csak oldja fel egy serpenyőben, és pirítsa meg a húst, vagy használja a grillen. Soha nem keres több fűszert. Felkészíti őket mind a ghee-ben.
4. Indiai Ghee
Adja hozzá az indiai fűszerek kész keverékét az oldott Ghee-hez, vagy készítse el sajátját a következő összetevőkből: édeskömény, kardamom gyömbér, kömény, kurkuma, szegfűszeg, bors, curry, koriander, fahéj, szerecsendió, őrölt bors, chili. Önön múlik, hogy mely fűszereket használja és milyen mennyiségben. Kísérletezhet. Készítsen több keveréket kis mennyiségben. Szórja meg ezt a keveréket egy kis tányérra, és öntsön egy evőkanál oldott ghí-t. Keverjük össze és kóstoljuk meg. Ezután keverje össze a kapott kombinációt az oldott ghee-vel, amíg a fűszer teljesen "elveszett" a húsban. Remek illatot fog érezni, amely megmutatja, hogy indiai ghíje készen áll. Hagyjuk megszilárdulni. Ez az indiai keverék kiválóan alkalmas rizs és szószok ízesítésére. Természetesen pörkölt alapjaként kiváló.
5. Olasz Ghí
Adjon oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet és oregánót az oldott ghíhez. Használhat fűszerek, egyedi fűszerek vagy gyógynövények keverékét. Addig keverjük, amíg a hús össze nem áll. Remek ízkombinációja van rizottóhoz, spagettihez, lazanjához vagy pizzához. Csak adjon hozzá egy evőkanálot a forró spagettihez és keverje össze. Egyszerű, gyors és ízletes . Vagy kenje rá a húst erre a tésztára pizzára. Használja olasz ételek elkészítéséhez.
6. A Földközi-tenger íze, a keleti illat.
Adja hozzá ezeket a kész és egyedi fűszerkeverékeket az oldott ghíhez, és keverje addig, amíg a fűszer felszívódik a húsban. Használja ezt az eredeti ájurvédikus keveréket a hús és a tészta elkészítéséhez. Egyszerre csak egy keveréket használjon. Ezek a keverékek kiváló alapot jelentenek a levesek elkészítéséhez.
Érdekes tények, felhasználások, tények
A ghee szinte kizárólag telített zsírokból áll . A rágcsálókra gyakorolt hatásainak vizsgálata kimutatta, hogy a ghee csökkenti az LDL-koleszterin szintjét a plazmában. A modern tudomány azt találta, hogy a ghee fenolos antioxidánsokat rejt, amint azt az ayurvéda bizonyítja, amely a ghee-t az ételek emelkedő gyógyászati tulajdonságaihoz ajánlja. .
A ghee vajsavat tartalmaz, amely vírusellenes és rákellenes tulajdonságokkal rendelkező zsírsavat, valamint A-, E-vitamin, niacin és ásványi anyagok - nátrium, kálium, kalcium, foszfor, magnézium és vas .
A ghee nem tartalmaz sót vagy laktózt, ezért előnyös azok számára, aki nem ehet tejtermékeket . Körülbelül 14 gramm zsír van benne evőkanálonként. A ghee aktiválja az emésztési folyamatokat, ami javítja az ételbevitelt .
Erősíti az agyat és az idegrendszert, és javítja a memóriát. Támogatja a szöveti aktivitást és a test rugalmasságát. A tüdő, a szív és a bőr nélkülözhetetlen tápláléka. Száraz vagy megégett bőr vagy ajkak esetén a tiszta ghí a leghatékonyabb gyógyszer. Más típusú bőrbetegségek esetén szükség esetén különféle gyógynövényeket adnak a ghee-hez .
A csecsemők számára a ghee a legjobb bőrtápláló és tonik .
A fülfájás enyhítésére a ghí-t kenjük benne és körülötte. Az anyáknak méz, ghí és kandírozott cukor tápláló keverékét kell elkészíteniük gyermekeiknek. Súlyos fáradtság esetén masszázs ajánlott ghível vagy annak fogyasztásával .
A ghee-t a szebb és ragyogóbb bőr elérésére is használják. Vigyen fel egy vékony réteget a bőrre, hagyja hatni egy ideig, majd óvatosan masszírozza .
Krónikus ízületi fájdalmak esetén is kiváló. A százéves ghee nagy ritkaság, mégis kivételesen elérhető. Az ilyen ghee akkor valóban csodálatos gyógymód idegbetegségek, neurológiai problémák, éles fejfájás, asztma, reuma, ízületi fájdalom és merevség, a kéz és a láb bőrének éles égése, valamint a szembetegségek ellen. .