Részvény

akció

Janka Kondrcová táplálkozási szakemberrel beszélgettünk az egészséges táplálkozásról. Az interjúban elmondta nekünk:

  • 6 legnagyobb mítosz az egészséges táplálkozásról
  • meg kell számolni a kalóriákat?
  • miért fontos a bél mikrobioma és mi rombolja le
  • hogy a méregtelenítés jó-e a szervezet számára
  • Mire kell figyelni a címkéken
  • milyen ételek ártanak nekünk a legjobban
  • hogyan lehet elkerülni a cukrot és mennyire van szükségünk valójában

Az egészséges táplálkozásról sok mítosz létezik. Melyek a leggyakoribbak?

Az egészséges táplálkozással kapcsolatos leggyakoribb mítoszok:

Nagyon meg kell számolni a kalóriákat?

Nem tanácsos kalóriákat számolni, mivel az ételek kalóriaértéke téves lehet. Ellenkező esetben egy szelet pizza és 6 banán metabolizálódik a szervezetben (például a kalóriaérték e két étkezésnél megegyezik), de a tápanyagok előnyei és felhasználása a test számára eltérő.

Jobb, ha az alapvető ételeket, például zöldségeket, gyümölcsöket, sajtokat, erjesztett tejtermékeket, dióféléket, tojást, húst és hasonlókat belefoglalja az étrendbe, mint hogy a kalóriák számolásával hangsúlyozni kell. Tehát a legkevésbé feldolgozott élelmiszer. E változás után automatikusan elkezdünk kevesebbet fogyasztani, és nem akarjuk tovább enni valamit.

Lásd még Janka Kondrcova honlapját: www.vyzivajk.sk

Mit kell figyelembe venni a menü létrehozásakor?

A táplálkozási terv (menü) elkészítésekor figyelembe kell venni bazális anyagcsere (a testhez és annak alapvető funkcióihoz - vérkeringés, idegrendszer stb.) szükséges kalóriamennyiség, nem, életkor, magasság és súly, stressztényező, ülőmunka, mozgás, esetleges intolerancia és allergia, diagnózisok.

Webináriumunkban kiemelte a bél mikrobiómáját

Bél mikrobiom olyan kulcsa az egészségnek és az erőnlétnek, befolyásolja hangulatunkat, étvágyunkat, az intolerancia és az allergia megjelenését. Mondhatjuk, hogy ez a kapcsolat a belek és az agy között. Egy másik testként kell felfognunk, összetétele és funkciója a körülményektől függően változik, és mindegyikünknek más és más összetétele van.
Ez bél mikrobiális flóra - amely valójában számos mikroorganizmus, protozoon, vírus, baktérium gyűjteménye, amelyeknek kölcsönös egyensúlyban és szimbiotikus kapcsolatban kell állniuk az emberi testtel.

Mi befolyásolja, mi rombolja, és ami éppen ellenkezőleg, támogatja?

Felszámol ho: császármetszés, elégtelen szoptatás, hormonális fogamzásgátlás alkalmazása, főként fájdalomcsillapítók és antibiotikumok, egyszerű cukrok (édességek), élelmiszer-adalékanyagok, gyorsétterem és gyakori diéták, szélsőséges étrend, testmozgás nélkül.

Támogatja: egészséges és változatos étrend, alacsony ipari fogyasztású ételek, erjesztett ételek, fizikai aktivitás, erdei séták, mezítláb járás füvön, köveken és mohán, kutya (érintkezés vele), a stressz elkerülése (ha lehetséges).

Említette a természetes probiotikumokat is. Bárhol is találjuk őket?

A természetes probiotikumok elsősorban erjesztett tejtermékekben találhatók: bryndza, joghurtok, kefir, erjesztett savanyú káposzta és erjesztett zöldségek, erjesztett szójasajt Tempeh, Natto, Miso paszta, kovászos kenyér és sütemények.

Mondja el, hogyan kell helyesen elolvasni az élelmiszer-címkéket?

Figyelni kell a termék összetételére a címkéken - az első komponens mindig a legnagyobb mennyiségben van, fokozatosan csökken az utolsóig. Figyelnünk kell a glükóz-fruktóz szirupra, az alacsony minőségű zsírokra, a nátrium-glutamátra, az azo-színezékekre E102 - E133, a nitrátokra és a nitritekre a csomagolt húsban, tartósítószerekre, például szorbátokra (E201-203), benzoátokra (E210-213).
Élelmiszer-adalékanyagokkal jó kiküszöbölni őket, ügyeljen arra, hogy max. 3, ha lehetséges.

Amit néha nem tanulunk meg az illemtanból?

Nem fogjuk tudni az adalékanyagok mennyiségét és azok ajánlott mennyiségét. Egy termékben biztosan nem lépik túl, de egyikünk sem számolja, hogy mennyit fogyasztunk feleslegesen.

Mire kell figyelni a címkéken?

Figyelnünk kell a címkéken szereplő adalékanyagok megfogalmazására is, például E249 helyett kálium-nitritre. És egy egyszerű eszköz, ha például a sütemény összetétele túl hosszú, akkor nem kell aggódni a címke elolvasása miatt. Ebben az esetben kb félkész termék - sült kenyér nagy mennyiségű adalékanyaggal.

Fontos figyelemmel kísérni a cukor mennyiségét is, sok "egészséges gabonapelyhén és reggeli müzliknél" az első összetevő a cukor, vagy azt írja, hogy "cukormentes", és olcsóbb, rosszabb cukorhelyettesítőket talál a termékben.

Mi van a cukorral? Teljesen megszabadulhat tőle?

A cukor minden bizonnyal kockázatot jelent az egészségünkre, különösen az olyan mennyiségekben, amelyekben egyre inkább bevesszük. Manapság a címkék figyelésével megszabadulhatunk tőle, majd megtudhatjuk, hogy az első összetevő hány étel a cukor vagy a glükóz-fruktóz cukor. Célszerű figyelni a cukorbevitelre, ezt úgy tudjuk befolyásolni, hogy sütés és főzés, vagy főzés közben csökkentjük a cukorbevitelt. Ne édesítsen kávét és teát, és ne igyon édesített italokat. Ne keressen cukorhelyettesítőket, ez nem oldja meg a túlzó édes vágyainkat.

Mennyi cukorra van szüksége a testünknek valójában? Ha igen, mi az ideális forma?

A WHO legfrissebb ajánlása szerint (Egészségügyi Világszervezet - 2015) ennek a napi szabad cukor bevitelnek kevesebbnek kell lennie, mint a teljes energiafogyasztás 10% -a, még kevésbé lenne előnyös az egészségre, és körülbelül 25 g-ot érne el ( 6 teáskanál).

Ezenkívül nem kell cukrot fogyasztanunk, amelyet az étrendben egyre nagyobb mennyiségben fogyasztunk, és nem is egyeztetjük túl. Nem jó ragaszkodni a számokhoz, mivel az emberek tévednek a szénhidrátok = cukor kombinációjával. Különbséget kell tenni az egyszerű és az összetett szénhidrátok között.

A cukor szinte minden feldolgozott élelmiszer része.

Mi az ideális cukorhelyettesítő?

A cukornak nincs ideális formája vagy helyettesítője. Valószínűleg a legrosszabb megoldás az édesítés agave-sziruppal, édesiparilag erősen feldolgozott, nagyon magas, akár 75% -os fruktóztartalma van, amelynek feleslege a májban metabolizálódik. Bár alacsony a glikémiás indexe, negatívumait még mindig nem haladja meg.

A cukrot, legyen az fehér vagy nád, kókuszdió, pálma vagy méz, nem szabad az édesítés helyettesítésére használni. A hosszú távú egészséges étrendhez a legjobb és leghatékonyabb az, ha a cukrot alacsony mennyiségre korlátozza, nem édesíti feleslegesen, vagy gyümölcsöt használ sütéshez. Különböző típusú cukrot váltogathatunk, de ne felejtsük el a minimális mennyiségeket.

Mit szólna más cselekvő nőkhöz, akik változtatni akarnak étkezési szokásaikon? Hogyan kezdjük?

Azt javaslom, hogy kezdje az iparilag feldolgozott élelmiszerek és félkész termékek, édességek és sós finomságok mellőzésével, az alapvető élelmiszerek - zöldségek és gyümölcsök, egészséges zsírok, erjesztett ételek, hüvelyesek, tojás, hal és hús - fogyasztására összpontosítva, minőségi és bevált forrásokból. .

Főként hagyja abba a diéták és méregtelenítők betartását, a vitaminokat és az ásványi anyagokat a lehető legnagyobb mértékben természetes formában vegye be, és ne csak táplálék-kiegészítők formájában, ne kísérletezzen diétázással, hallgassa meg testét és reakcióit az ételekre, egyen és élvezzen ételeket, stressz tőle szereti önmagát, testét és környezetét. Nevess és élj.