Ízelített már valaha a stevia-ból? Ennek a modern cukorpótlónak egyre több rajongója van, főleg azért, mert a mesterséges édesítőszerek természetesen nincsenek összhangban az egészséges étrenddel és a cukorral. Kevesebb kalória és nincs mesterséges íz - ez a stevia.
Édes növény
A cukor és a mesterséges édesítőszerek egészséges helyettesítője - a sztíviát néhány üdítőgyártó már használta, de felhasználhatjuk házi édesítőszerként is, nemcsak kávé, tea, hanem sütemények és desszertek készítéséhez is. A Stevia olyan növény, amelyet természetesen Brazíliában és Paraguayban termesztenek, ahol évszázadok óta használják ételek édesítésére és gyomorproblémák kezelésére. A növény természetesen előforduló glikozidokat tartalmaz, amelyeket a levelekből különleges eljárással nyernek.
- A család egy évre kizárta az összes cukrot az étrendből: Mi történt velük? >>
Íme néhány további dolog, amelyet a Huffington Post webhelyen találtunk:
A csomagolt sztíviának nem kell mindig pusztán természetesnek lennie
Bár a stevia növény, sok vállalat különféle összetevőket ad hozzá, hogy túlélje a konyhánk világába vezető utat. Ez lehet például eritrit - cukoralkohol vagy glükóz. Az ilyen stevia már nem pusztán természetes.
A Stevia sokkal édesebb, mint a cukor
Noha szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz, ennek a növénynek a kivonata akár kétszázszor édesebb lehet, mint ugyanennyi granulált cukoré.
Használhatjuk sütés során a cukor helyettesítésére is
Keksz, sütemény, koktél és desszert - mindezt össze lehet egyeztetni a steviával. Mivel azonban sokkal édesebb, mint a cukor, a cukorhoz képest lényegesen kisebb adagot kell használnunk (negyed teáskanál sztívia helyettesíthet egy evőkanál cukrot - fajtától és gyártótól függően). Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy az így elkészített finomságok veszítenek egy kis mennyiségből - a cukor még mindig nagyobb mennyiségű, és fontolja meg a helyettesítést.
Nem karamellizálható
A cukrot gyakran használják a konyhában karamellizáláshoz. A Stevia ebben az esetben nem pótolhatja, nem karamellizálható.
A Stevia por vagy folyadék formájában vásárolható meg
Minden formának megvannak a maga előnyei. A folyékony állapotban lévő sztíviát cseppenként adják az ételhez, ami nagyon pontos, a por jobban alkalmas sütésre és finomabb, mint a szokásos asztali és kristálycukor. Vigyázzon azonban az édesség koncentrációival, ezek minden formában eltérőek lehetnek.
A Stevia kalóriamentes, de ez nem azt jelenti, hogy lefogy
Még akkor is, ha úgy néz ki, a stevia nem lehet csoda, amely mindenkit lefogy. Nincs bizonyíték arra, hogy az egészséges vagy nem kalóriatartalmú cukorpótlók megakadályoznák más egészségtelen ételek fogyasztását és fogyasztását. Az elhízott vagy túlsúlyos embereknél ez gyakran fordítva működik - ha cukormentes és alacsony kalóriatartalmú ételt fogyasztanak - cserébe több más egészségtelen jósággal vagy kevesebb mozgással élnek.
Leggyakrabban azok, akik kólát és más édes szénsavas italokat fogyasztanak, túlsúlyosak, és ez vagy "könnyű" vagy klasszikus. Egy nemrégiben készült tanulmány azt is kimutatta, hogy a mesterséges édesítőszerek végső soron elhízáshoz és cukorbetegséghez vezethetnek. Ezen túlmenően, ami a stevia mellékhatásait illeti, még mindig nincs elegendő bizonyíték egészségügyi előnyeire, de negatív mellékhatásaira sem.