Števo Porubský Števo Porubský
Ma március 8. van, amelyet a naptár is Nemzetközi Nőnapként jelöl. Bár szelídebb feleinknek több van, mint a férfiaknak az év azon napjaiban, teljesen megérdemlik. Még mindig velünk kell élniük. Ha ma még nem tettél semmit a jobbik feled érdekében, akkor 6 YouTube-csatornán vannak tippjeid, amelyekkel még egy teljes amatőr is megtanul főzni. Mennyire jobb megtanulni főzni, ha nem a videó szerint?
De ne aggódj, a következő YouTube-csatornák nem csak teljesen kezdőknek szólnak. Sok értékes információt, tippet vagy inspirációt kínálnak a tapasztaltak számára is. Olyan fokozatosan.
Hisszük, hogy az angol nem jelent problémát, mert minden csatorna ezen a világnyelven van.
A Vide Everthing alatt
Ez a csatorna a sous vide technikával főzött steakek csatornájaként indult. Ha ez nem mond semmit, ne aggódj, biztosan nem te vagy az egyetlen. A Sous vide a vákuumban történő rendkívül lassú főzés technikája. Bár ehhez speciális tűzhelyre van szükség, amely egy adott ideig fenntartja a beállított hőmérsékletet, már vannak olyan főzőlapok, amelyek képesek kezelni a sous vide-t. És a legnagyobb pozitívum? Nem ronthatja el a falatot (csak ha rosszul porszívózik), ha a húst vagy zöldséget még hosszabb ideig hagyja a tűzhelyben, akkor is kiváló lesz, ill. még jobb.
A Sous Vide Evverything Guga csatorna készítője a mai több száz videón nemcsak azt mutatja be, hogyan kell elkészíteni a sous vide ételeket, hanem különféle fejlesztéseket is kipróbál a lehető legjobb eredmény érdekében. Guga nem csak hús, hanem hal, zöldségfélék, köretek vagy akár desszertek főzésére is megtanít! A Gugának azonban van egy külön csatornája is, a Guga Foods, ahol mindent tesztel a sous videon kívül.
ChefSteps
A James Beard körüli csapat létrehozott egy csatornát, amelyben nemcsak a sous vide technikával főz, hanem különféle technikákkal is, amelyeket még nem látott. James évek óta olyan recepteket és technikákat próbál, amelyeket még senki sem próbált. Ezenkívül a meglévő receptek javításán, feltörésén és egyszerűsítésén is dolgozik, még a komplett amatőrök számára is.
Számos recept problémája azonban az, hogy egyes technikáknál egyszerűen nem lesz sem golyó, sem a szükséges felszerelés a konyhában. Ugyanakkor sok recepthez előfizetés szükséges a ChefSteps.com webhelyre, hogy teljes útmutatót kapjon a részletekről. Másrészt nem talál olyan sok ihletet a meglévő vagy receptjeinek javításához sehol máshol.
Jamie Oliver
Ismer egy olyan híresebb szakácsot a világon, mint Jamie Oliver? Miután számos könyv megjelent, a brit séf több YouTube-csatornát is létrehozott, de ez volt az utolsó, ésszerűbb. Számos amatőr szakácsot gyűjtött össze a világ minden tájáról (amelyekből kisebb-nagyobb YouTube szakácssztárok kerültek elő), amelyeknek köszönhetően egy helyen megtalálhatja a változatosságot és az egyediséget. Ma a csatorna inkább Jamie-ről szól, de ez egyáltalán nem probléma.
A híres séf megtanítja főzni, de vágni vagy adagolni is. Csatornájában több száz videót talál az ételekről, a legolcsóbbaktól azokig, amelyekhez viszonylag sok alapanyagra van szüksége. A csatornán jelenleg Buddy Oliverről, Jamie fiáról is felkerültek videók, aki viszonylag fiatalon tanítja (valószínűleg társainak?) És hogyan filézi a halakat.!
Ha már nem tudja elérni a fél ebédet, lepje meg például vacsorával egy jó itallal. Jamie Oliver külön csatornával rendelkezik számukra.
Gennaro Contaldo
Ha ismeri Jamie Olier-t, akkor legalább egyszer regisztrálnia kellett egy tipikus déli temperamentumú idős olaszt. Gennaro Contaldo, maga Jamie Oliver tanára! Nem titok, hogy Jamie kit tanult olasz ételeket főzni.
Ha igazi olasz recepteket szeretne megtanulni, és titkos tippeket szeretne kapni, amelyeket Olaszországban örökölnek a családok, akkor a Genarov csatorna a megfelelő. Bár a videók gyakran nem jönnek be, rengeteg receptet talál minden nap fél év főzéshez.
Bart halmeséi
Szereti a fele a tenger gyümölcseit vagy az édesvízi halakat? Közel 7 éve Bart van Olphen nemcsak a tökéletes hal- és tengeri ételek elkészítésére tanítja az embereket a YouTube-on, hanem azt is, hogy a hal nem olyan, mint a hal. Bart, mint olyan cég tulajdonosa, amely tanúsított gazdaságokból származó halakat értékesít és vadászik, körbeutazza a világot, és megmutatja, hogyan néz ki a felelősségteljes halászat.
Bart megtanítja a halak főzésének, sütésének, sütésének vagy grillezésének technikáit, de megtanulja a halételeket hő nélkül főzni. Bónusz a képek olyan helyekről, ahová nem lehet eljutni, még azokon a legegzotikusabb ünnepeken sem, ahol jártál vagy álmodtál.
Alex (francia srác főzés)
A francia és perfekcionista Alex teljes amatőrként kezdte körülbelül 6 éve a haza receptjeivel, amelyeket megpróbált javítani. Az évek során azonban nemcsak a francia konyhának, de talán a világ összes konyhájának szentelte magát. A nagy plusz az a tény, hogy ez az amatőr séf mindent elárul a háttérben. Míg több tucat, ha nem száz csatorna mutatja csak a talmi főzést a YouTube-on, Alex mindent megtud az ásóból. Megtanítják a francia, az olasz vagy az ázsiai konyha alapjaira. Megtanítanak tökéletes kenyér vagy más sütemény sütésére, de a hús érlelésének házi készítésére is.
A csatornában nemcsak ebédeket, hanem egyszerű reggelit vagy vacsorákat is talál. Több olyan feltörést is megmutat a konyhában, amelyeket érdemes tudni. Receptek készítésekor ill. ételek készek több videósort adni nekik. Az pedig, hogy őrült (a szó jó értelmében) és a perfekcionista, egyértelműen kitűnik az utolsó sorozatból, amikor 8 videóban készített tökéletes húsgombócot!
Tapasztalt már a konyhában? Inspirációként ajánlom az Eater csatornát is, amely a világ minden tájáról származó szakácsokat mutat be.