Hogyan lehet őket levágni?
A büféasztalok tálalásakor a legegyszerűbb módja a kés szárnyból történő fogyasztása, amelyen egy csont és van a legtöbb hús. Ezért sok házigazda úgy dönt, hogy csak ezt a részt készíti el, ami a legfinomabb.
Tehát először tegyen egy mosott és szárított szárnyat a deszkára, helyezze a kést egy hajlításba, és nyomja lefelé, mivel az végigvezet a porcon.
Ha a vendégek étkezés közben ülhetnek, készítsenek egész szárnyakat. Tehát csak azokat a végeket vágja le, ahol nincs hús, csak a bőr, a porc és a csontok.
Típus: Nem dobja el a szárnyak maradványait, felhasználhatja őket a további főzéshez. A hús nélküli végeket tegye a húslevesbe, ennek köszönhetően erősebb lesz. Tegye a második húsrészt például a perkeltbe, vagy süsse meg csirkemellként.
Öntetekkel sült
Népszerű előkészítési módszer a sütés. Nagyon könnyen becsomagolhatja a szárnyakat egy három csomagba, mert kicsik és ügyesen kezelik őket. Ezenkívül hűtve is tálalhatja őket, de így is kiváló ízűek lesznek.
Mäsko először lassan sütjük, jól sütni és lédús lenni. Ezután hagyja, hogy a szárnyak jól lecsöpögjenek, és tegye őket egy vastagabb papírszalvétára, ahol elszívhatja a felesleges zsírt.
Felkészülni szárnyak diétásabb változatban, tekerjük be, kenjük tepsibe kenőpapírral egy tepsibe, kissé csorgassuk meg a tetejét olajjal, és sütőben sütjük.
Másként szolgáljon mellékletként tejfölös öntetek. Kiváló ízkombináció zúzott kék sajttal, friss fűszernövényekkel vagy chili mártással.
Típus: Ha magukat a csirkeszárnyakat szeretné megkóstolni, adjon a liszthez többféle markánsabb fűszert vagy gyógynövényt, amelyek kiváló felfrissülést nyújtanak az ételnek.
Pácoljuk őket és süssük meg
A pácolt szárnyak esetében sokkal több esélyed van a kreativitás megmutatására a főzés során. Itt játszhat az ízekkel és tovább fokozhatja ezt az egyetemes ételt. Nyáron tegye a húst a grillre, télen sütje meg a sütőben, és gondoskodik egy finom finomságról.
Vigyázz magadra csak azért, hogy ne adjon hozzá olyan összetevőket a páchoz, amelyek gyorsan égnek, és a szárnyak ekkor teljesen fekete színűek lennének, ami nem tűnik túl vonzónak. Készíthet nekik öntetet is, de zöldségsalátához is kiválóak.
Tippek a pácokhoz
Gyógynövényes pác
Nyersanyagok: friss növényi keverék - rozmaring, bazsalikom, majoránna, citrom kakukkfű, olaj, só, fűszerek, citromlé
Az összes hozzávalót összekeverjük az olajjal, és egy ideig verjük. Az íz fokozásához füstölt sót használhat.
Thai pác
Nyersanyagok: olaj, só, fekete bors, friss reszelt gyömbér, apróra vágott fokhagyma, citromlé, friss koriander, egy csipet barna cukor
Először keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a levet és a barna cukrot. Öntsük a citromot a pácba fokozatosan, hogy kissé vastagabb állagú legyen. Amikor húst készít a grillen, ne adjon cukrot a mártáshoz.
Barbecue pác
Nyersanyagok: méz, borecet, fűszerek, só, szójaszósz, ketchup, fokhagyma, olaj
Öntsön olajat a serpenyőbe, és tegye hozzá a finomra vágott fokhagymát. Nagyon rövid ideig sütjük, és adjunk hozzá mézet, ecetet és ketchupot. Főzzük egy ideig a mártást, majd ízesítsük sóval és borssal. Csak kikapcsolás után adjunk hozzá egy kis szójaszószt, és ha nagyon sűrű, adjunk hozzá olajat. Hagyja kihűlni a mártást, és csak ezután pácolja be benne a húst.
Típus: Hagyja, hogy a pác a lehető leghosszabb ideig működjön. Ideális estétől reggelig várni, mert ennek köszönhetően beszivárog a húsba, nemcsak a felületébe, és jobb ízt kölcsönöz neki.
Megsütjük, majd beletesszük a mártást
A szakácsok trükköt is javasolnak a pác ellenkező használatával. Először süsse vagy grillezze a szárnyakat. Közben készítsen sűrű pácot, és áztassa bele a még forró húst. Ezután távolítsa el őket, és hagyja, hogy csöpögjenek a rácsra.
Ily módon pácokat használnak, amelyekhez cukrot adnak, amely gyorsan megsül, sűrű ketchupot vagy mustárt. Ennek eredményeként a szárnyak erős ízűek és kellemesen lédúsak maradnak.