November 25-e a hús napja. A szlovákok nagyon kedvelik, de általában nem tudják, hogyan kell bánni vele. Megmossuk a húst, betesszük a fagyasztóba és hűtőzsák nélkül körbevezetjük a várost. Ennek eredménye a fertőzések és a rossz ízlés.

amit

Tanácsot adunk a hús kezelésére.

A húst nem mossák

Ha úgy gondolja, hogy a húst hazaérkezése után meg kell mosni, akkor nagyon téved. A boltból származó hús steril, és nincs miért mosni. Az egyetlen dolog, amit el fog érni, a víz fröccsenése a serpenyőbe.

"Senkinek nincs otthon teljesen fertőtlenített konyhája. Nincs oka a hús mosására. Éppen ellenkezőleg, fennáll a szennyeződés veszélye "- mondja Martin Samec hentes a csehországi Modletice-i Kaufland húsüzemből.

"Ha védő légkörbe csomagolva vásárol otthon húst, akkor célszerű kinyitni a csomagot, néhány percig hagyni, hogy kilégezzen, majd feldolgozni" - teszi hozzá.

Koronavírus: A vakcinát a regisztráció előtt több munkacsoport értékeli

A húst takarékosan kell fogyasztani, nem folyamatosan

Az ember számára a növényi étrend a legjobb, de ez nem azt jelenti, hogy le kell mondania a húsról és minden állatról. A hús gazdag kalóriákban, fehérjékben és zsírokban, ezért sokáig jóllakat bennünket.

Azonban, ahogy mondani szokták, mindent mértékkel. A túl sok hús, ráadásul kalóriatartalmú ételekkel együtt, az elhízásból fakadó civilizációs betegségek megjelenéséhez vezethet. A "hús" leghíresebb betegsége a köszvény, az ízületek betegsége.

Nyers csak ellenőrzött

A szlovák higiénia semmiért nem hirdetett háborút a steak tatár ellen. A nyers hús valóban mindenféle betegség forrása lehet. A leggyakoribbak a szalmonella, a campylobacter és a paraziták. Ha nyers hússal akarja kedveskedni, például tartár formájában, ne felejtse el megmenteni, és vásárolja meg egy tanúsított, jó hírű eladótól vagy étteremtől.

Érett hús steakhez

Ha valaha vásárolt marhahús bélszínt Szlovákiában, és egy lédús steaket várt, valószínűleg meglehetősen csalódott volt. Nem csoda. Szabályozásaink szerint a hús a vágás után legfeljebb 6 nappal feldolgozható.

A steak húsának azonban több időre van szüksége az érleléshez, a felesleges víz elvesztéséhez és a törékenység megszerzéséhez, amelyet a steak fogyasztásakor értékelünk. Az ilyen hús steril környezetben több hétig érlelődik. Ezért legközelebb külföldi húsba fektessen be, amely általában jobban érett.

Ne szakítsa meg a hőmérsékleti láncot

A hőmérsékletváltozás nem jó semmilyen ételnél. Ez azonban kétszeresen igaz a húsra.

"Ha az ügyfél nyáron vesz húst, és otthagyja azt egy autóban, ahol a hőmérséklet meghaladja a 40 fokot. Nem javaslom, hogy hűvös táska nélkül közlekedjen a városban "- mondja Martin Samec.

Ezért ne hagyja a húst túl sokáig melegen, és ha igen, akkor legalább az eredeti csomagolásban.

Ne fagyjon otthon

"A fagyasztó körülbelül mínusz 18 fok. A gyár sokkfagyasztója mínusz 35 fok. Amikor a húst fagyasztóba tesszük, akár 48 óra is beletelhet a magjáig, és fennáll a szennyeződés veszélye "- magyarázza Male.

"Ha húst akarunk a fagyasztóba, akkor jobb, ha már fagyasztva vásárolunk. Minden húsnak izomsejtjei vannak, és a sejtek lassú lefagyasztásával felszakadnak és felszabadítják a vizet. Akkor a kész hús nem szaftos "- mondja a hentes.