Minden fogyasztó ismeri a bioélelmiszereket Szlovákiában, de a fogyasztásban való részarányuk elhanyagolható, egy százalék. Ugyanakkor az ökológiai gazdálkodási termékek iránti érdeklődés évről évre növekszik.
A biotáplálékot a városokban több fogyasztó keresi, mint vidéken. Az emberek azonban kémia nélkül termesztenek zöldségeket és gyümölcsöket a saját kertjükben.
A biotáplálék-értékesítés bővítésének legfőbb akadálya az árak. Mivel a szigorú ökológiai rendszerben előállított élelmiszerek többsége külföldről származik, drágábbak. Általában tíz, húsz, de száz-kétszáz százalékkal is többe kerülnek, mint a hagyományosak. Ez azonban nem mindig így van, és számos bioélelmiszer ugyanúgy jelenik meg, mint a klasszikus ételek.
"Téves az a gondolat, hogy azok, akik biotáplálékot vásárolnak, sokat esznek" - mondja Zuzana Šebanová, a Slnečnica vezérigazgatója. Šebanová szerint a nagy kiskereskedelmi láncok vonzzák az embereket részvényvásárlásra. "Túlzsúfolt szekerekkel távoznak az üzletekből, és az élelmiszerek egy része aztán kukákba kerül. A bioélelmiszerek drágábbak, de kiváló minőségűek, és általában nyomtalanul fogyasztják őket "- mondja Šebanová tapasztalata.
| A klasszikus ételek és a biotáplálékok ára | |
| kristálycukor 0,89 €/kg | természetes nádcukor 4,70 €/kg |
| Ementáli 8,70 €/kg | bioelem 22,33 €/kg |
| tojás 12 cent/darab | biovíz 20 cent/darab |
| acidofil tej 0,75 €/450 ml | bio savanyú tej 0,75 €/400 ml |
A nagy kiskereskedelmi láncok is reagáltak az ökológiai élelmiszerek iránti érdeklődésre. Gyakorlatilag mindegyiknek van pultja, ahol biotermékeket kínálnak. Az ügyfél azonnal megtudja, hogy míg 100 gramm klasszikus gyümölcsjoghurt 28 centbe kerül, a bio joghurt négy centtel drágább. Azonban egy liter bio-tátrai hegyi tej 0,99 euróért olcsóbb, mint egy liter 30 centes alpesi tej. A cseh savanyú biotej viszont majdnem annyiba kerül, mint a szlovák acidophil - mindkettő 75 centbe kerül.
Igaz, nem termék, mint termék, ami különösen nyilvánvaló a sajtoknál. Míg az Alpokból származó Emmental kilogramma 22 euróba kerül, a legolcsóbb lengyel változat kevesebb, mint 9 euróért kapható. Viszont egy üveg organikus tulajdonságú bor már 4,5 euróért, de 9 euróért is megvásárolható. Mindkét ár összehasonlítható a klasszikus jelzőborokkal.
Bioélelmiszerek vásárlásával az emberek kifejezik értékorientációjukat. "Nem igaz, hogy többnyire magasabb jövedelemmel vagy egészségügyi korlátokkal rendelkező emberek vásárolják őket" - jegyzi meg Klaudia Medalová, az ökológiai élelmiszerek szakértője. A célzott biotáplálékot olyan fiatal anyák választják, akik már kiskoruktól kezdve igyekeznek kialakítani a gyermekek helyes étkezési szokásait.
A bioélelmiszerek fogyasztói tudata is növekszik. "Tíz évvel ezelőttig a legtöbb fogyasztó alig ismerte a tönkölybúzát, manapság a liszt keresett termék" - hasonlítja Danica Porubská, az Ekotrend Myjava munkatársa. 2001-ben a vállalat havonta egy tonna tönkölylisztet adott el, most tíz tonna. A teljes kiőrlésű tönkölyliszt egyáltalán nem olcsó - egy kilogramm 2,39 euróba kerül. A klasszikus durva liszt 79 centbe kerül, a sima liszt pedig 39 centért kerül forgalomba a lánc saját márkaneve alatt.
Szlovákiában csaknem 150 000 hektár területen 370 gazdálkodó foglalkozik ökológiai gazdálkodással. Néhányan közvetlenül a gazdaságokban értékesítik a termékeket. Ezek a legolcsóbb bioélelmiszerek a piacon.
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.