Bár a fogyasztó jelenleg csak bizonyos pulykahúsokat részesít előnyben, hogy azokat speciálisan elkészíthesse, ennek ellenére a piacunkon, de különösen
2009. február 13, 12:00 (rm)
a kistermelők konyháiban egy brojler típusú pulyka is szükséges, amelyet egészében csirkének vagy kacsának készítenek.
A kazán pulykáját 3-4 hónapos korig hizlalják, és ezalatt az egyén súlya 3,5–6,5 kilogramm.
Intenzív gazdálkodásban egy speciális takarmánykeverék fogyasztása az egyes kategóriákhoz tartozó kilogrammonként 2,7-3,5 kilogramm között mozog.
Kiterjedt körülmények között nehéz beszélni a takarmány növekményes fogyasztásáról, mivel az élelem nagy részét a szabadban legelésző állatok nyerik.
Bár a keltetők egynapos tengerimalacokat termelnek, kizárólag nehéz hibridek, amelyek izomhordási görbéje eltér a kazántípusokétól.
Bennük először a csontváz növekszik, amelyre később az izomtömeg kapcsolódik, amely általában csak az egyén életének 16. hetét követi. Ezért a kistermelők nem szeretik ezeket a nehéz típusokat hízni brojlertömegre, mert az állatban magas a csontok aránya és kevés a hús.
Valamivel ezelőtt a brojler pulyka Ivagal szlovák hibridje nagyon népszerű volt a kisgazdaságokban, de 20 évvel ezelőtt abbahagyta a tenyésztést. A tenyészanyagot ellenőrizetlen visszakeresztezéssel elsimították és így genetikailag eloszlottak. Ez az oka annak, hogy Szlovákia 30–40 évet tért vissza a pulykatenyésztésben, és kis fajtákban ismét kizárólag a hagyományos fajtákkal dolgozunk.
Szilárd szerkezetű, betegségekkel és stresszel szemben ellenálló, de alacsonyabb gazdaságú állatokként jellemezzük őket. Szinte kizárólag kiterjedten tenyésztik őket, és húsuk ízében és aromájában kifejezettebb, mint a csarnokokból származó pulykahús.
Normál bronz pulyka
Hazánkban a legkülönbözőbb színvonásokkal rendelkező standard bronz pulyka képviselteti magát leginkább, amelyet közepesen nehéz súlyban jellemezhetnénk.
A fajtákat kisebb számban tenyésztik fehér tollakban, amelyek szintén jól őrölnek - Beltsville, Virginia és Grollwitz pulykák. Természetesen sok más fajta is megfelel a brojler pulyka korlátainak, de a szlovák gazdaságokban nem képviseltetik magukat, mert általában igényesebbek a tenyésztéstechnikával, az etetési móddal és az éghajlati viszonyokkal szemben, mivel ez nem az eredeti európai faj .
Amikor az Árva felső részén még viselték a népviseletet, a fehér pulyka egyetlen udvarból sem hiányozhatott, mert a Goral férfi népviseletben finoman válogatott fehér tollakat használtak a kalap "alátámasztására".
ING. PÉTER ORSZÁG
Olvassa el a legfontosabb híreket Szlovákia keletről a Korzar.sme.sk oldalon.
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.