egészségünkre

A brokkoli egy közönséges és nem feltűnő zöldség, sokan nem is sejtik, hogy szakértők szerint ez az egyik legegészségesebb étel a világon. Ez az oka annak is, hogy még azoknak is meg kell szokniuk, akiknek valóban nincs rá szükségük 🙂 Nem könnyű termeszteni, így maga is termesztheti organikus minőségben, amihez még egy hüvelyk felfelé 🙂

A brokkoli hatásai:

  • a rák megelőzése - különösen nyers állapotban
  • segít az osteoarthritis kezelésében - a sulforaphane tartalmának köszönhetően
  • megelőzésként működik a szívrohamok és agyvérzések ellen
  • helyreállítja a bél mikroflóráját
  • pozitív hatással van a vérszegénység kezelésére
  • lúgos és segíti a szervezet savanyítását
  • elpusztítja a gyomorfekélyért felelős Helicobacter pylori-t
  • erősíti az immunitást

A brokkoli 100 grammig legfeljebb 115 mg C-vitamint tartalmaz, és nagy mennyiségű vasat és folsavat is tartalmaz, amelyekre különösen a terhes nőknek van szükségük. Minél sötétebb a brokkoli rózsa, annál több béta-karotint tartalmaz, amely erős antioxidáns. A vas mellett a cink, a kalcium és a magnézium bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat. A magnézium elengedhetetlen az izmok megfelelő működéséhez és az ingerek idegszálakon keresztül történő továbbításához.

A brokkoli is segít a szebb haj és köröm elérésében. Scientists A tudósok szerint megelőző hatása is van a rák ellen, de rendszeresen el kell fogyasztani. Ideális legalább heti 1-2 alkalommal. A tudósok az izotiocianátot és a glükorafanint aktívnak tekintik a rák elleni küzdelemben. Sok rostot és kevés kalóriát is tartalmaz, így fogyásra is alkalmas.

Brokkoli beszerzése és feldolgozása:

Mindig válasszon friss zöld brokkolit vagy sötétzöldtől kékig (természetesen nem penészes:-)). Ha működésben van, és készleten szeretné megvásárolni, ne hagyja 3-4 napnál tovább hűtőszekrényben, jobb, ha hagyja lefagyni.

Annak ellenére, hogy a nyers brokkoliról elterjedt mítoszok szerint mérgező, fogyaszthatja nyersen és főzve is. Általában nyersen fogyasztom, és még mindig itt vagyok, így valójában csak mítoszok 🙂

Levesekben kiváló - akár zöldség, akár tiszta brokkoli krém részeként. Sült ételekhez, köretnek sovány húshoz is alkalmas, vagy készíthetünk brokkolit.

Tápanyagai azonban nagyon érzékenyek a hőmérsékletre, ezért nem ajánlott túl sokáig főzni. Sütés esetén a pozitív anyagok jelentősen csökkent hatását kell figyelembe venni. Csak a főzés vége előtt 10 perccel töltse fel a levesbe - ha később kisebb rózsákra vágja. Ha a brokkolit köretként vagy salátaként szeretné használni, és kedveli a gyönyörű és gazdag zöld színt, akkor azt legfeljebb 5 percig kell készíteni a gőzölésig, és az edényből való levétele után azonnal hideg vízben lehűtve - így megtartja gyönyörű színű.