keményítő
A világon egyetlen termesztett növény sem váltott ki annyi vitát és vitát, mint a burgonya, mert használatának előnyeiről és káros hatásairól szó szerint szó esett a gumók növekedésének első napjaiban Európában.

Burgonya ültetett és fordítva tiltott. A mérgező gyümölcs miatt, amelyet a gazdák és nemesek tudtán kívül megmérgeztek, a kultúra "ördög almának" nevezte. A zöldség növekedésével járó híres "burgonya zavargások", de valamivel később, az olcsó és tápláló gumók rossz termése Írországban az emberek legnagyobb mértékű elvándorlásához vezetett, és több százezer ember veszteségét okozta.

Mivel a zöldségek és gumók köré telepedett por szinte minden kontinensen és kontinensen nélkülözhetetlenné vált, ideje volt figyelni a burgonya, a virágok, a növények, sőt a csíráinak gyógyító tulajdonságaira.

Hasznos tulajdonságai és összetétele burgonya

Ma a növényi részek és az abból származó termékek biokémiai összetételét jól tanulmányozták, így biztosan kijelenthetjük, hogy a burgonya, a burgonyalé és a keményítő előnyeit és ártalmait bizonyos anyagok tartalma határozza meg.
A burgonyagumókban, amelyeket az Óvilág lakóinak többségének tekintenek, és az amerikai "második kenyérnek", az emberi test sejtjeinek kialakításához szükséges fehérjék, telítetlen zsírsavak és rostok, mono- és di- szénhidrátok, szerves savak, nedvesség és egyéb összetevők.

A burgonya összetételű poliszacharidok körülbelül 40% -át széles körben használják kulináris és gyógyászati ​​célokra, a keményítőt.

A burgonya tartalmaz fruktózt és glükózt, pektineket, ásványi anyagokat és sok vitamint. A burgonya ásványi összetételének fő értéke a gumókban és a növény egyéb részeiben a kalcium és magnézium, a foszfor, a klór, a nátrium és a vas mellett a magas káliumkoncentráció. A burgonya és a vitaminok gazdagok, köztük A- és B1-, B2-, B3-, B6- és B9-vitamin, C, E, H és PP.

Milyen előnyei és hátrányai vannak a burgonyának a hőkezelés után?

Hagyományosan a burgonya hőkezelt ételek formájában kerül az asztalra. A gumókat sütik, főzik és sütik, más termékektől elkülönítve, levesekben és összetett köretekben szolgálják fel. A burgonyában jelenlévő szinte összes vitamin feloldódik a vízben, és néhányuk nem tolerálja a melegítést. Ezért burgonyafőzéskor nem szabad tartózkodni a burgonya főzetének használatától, amely már használta is.

Az étrend szempontjából a legjobb a héjában sült burgonya.

Ez az étel hasznos lehet a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek jelenlétében. A főtt és sült gumókban gazdag étkezési rostok segítenek a bélmozgás normalizálásában, aktívan tisztítják a gyomrot és a beleket. A cellulóz felszívja és elősegíti a toxinok kiválasztását, és felhalmozza a koleszterint azáltal, hogy semlegesíti a sav feleslegét, ami elengedhetetlen a túlzott savtartalmú gyomorhurut és gyomorfekély esetén.

A gumókban lévő kálium jelenléte miatt a magas vérnyomásban, szívelégtelenségben és más szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő betegek étrendjébe gyakran burgonyát adnak.

A kálium a szív hordozója, és egy olyan elem, amely képes normalizálni a test vízháztartását. Ezért elővigyázatosságból a sült burgonyát ajánlják mindazoknak, akik kézműveskednek, sportolnak vagy rendszeresen súlyos stressztől szenvednek. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a túlzott mennyiségű burgonya nem hasznos, hanem káros, és hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.

A napi káliumigény kielégítése érdekében egy személynek 0,5 kg burgonyát kell megennie, és ennek az elemnek a legnagyobb koncentrációja határozza meg a termék enyhe vizelethajtó tulajdonságait.

Az emberi gyógyászatban főtt burgonyát használnak, amelyet a következők kezelésére használnak:

  • bőrbetegségek, égési sérülések és hosszú, nem gyógyuló, gennyes sebek;
  • gyulladásos folyamatok a felső légúti traktusban;
  • éles kimerítő köhögés.

A burgonyaleves előnyei

A burgonya termesztése a helyszínen vegyszerek használata nélkül kiváló lehetősége van arra, hogy egészségére felhasználja a burgonya minden részét. A gumók főzése után kapott burgonyaleves sok ásványi sót és vitamint tartalmaz, amelyek a zöldségektől a vízig jutottak. A burgonyalevest a népi gyógyászatban használják:

  • osteoarthritis és polyarthritis esetén;
  • a bél és az emésztési folyamatban részt vevő egyéb szervek betegségeivel;
  • szív- és érrendszeri betegségekkel;
  • ha szükséges, tisztítsa meg a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól;
  • súlyos betegség és kimerültség utáni rehabilitáció során.

A friss burgonyaleves hasznos az epekövek és az elhízás, a székletürítés nehézségei és a Graves-kór kialakulásában. A kálium mennyisége miatt a folyadék támogathatja a vizeletet, csökkentheti a vérnyomást, normalizálhatja az alvást és megnyugodhat.

Burgonyakeményítő: Előny és kár

A burgonyagumókból nyert legértékesebb termék a keményítő, amelyet az élelmiszerekben és az orvostudományban használnak.

Károsodás hiányában a burgonyakeményítő erős bevonata és gyulladáscsökkentő hatása miatt hasznos. Ez a termék elengedhetetlen a gyulladásos folyamatok és az emésztőrendszer túlzott savtartalma szempontjából.

A keményítő szárító hatása a sérült bőrön lévő porok és testápolók összetételében történő felhasználása alapján.

A burgonyalé és a nyers burgonya előnyei és káros hatásai

A főtt és a sült burgonyához képest nem kevésbé, de talán hangsúlyosabb, a gyógyító tulajdonságok a nyers gumók és a belőlük nyert gyümölcslé.

Ezekben a termékekben az összes hasznos anyag sértetlen, így megvárhatja az illetékes felhasználást:

  • erős gyulladáscsökkentő hatás;
  • a sérült szervek és szövetek aktív regenerációjával járó antimikrobiális hatás;
  • görcsoldó hatás;
  • az emésztőrendszer aktivitásának serkentése és hashajtó hatás;
  • a diuretikus tulajdonságok megnyilvánulásai;
  • regeneráló tonizáló hatás.

A C-vitamin jelenléte miatt a főtt burgonyában, a gumóban és a hasznos nyers burgonyalében gyakorlatilag hiányzik, anélkül, hogy károsítaná a testet, növeli a természetes védekezőképességet, az energiaellátást, csökkenti a megfázás és a fertőző betegségek kockázatát, javítja az érrendszer rugalmasságát.

A burgonyalé és a kezeletlen termikus gumók jótékony hatását a központi idegrendszer rögzíti. Burgonya összetevők:

  • stimulálják az endokrin mirigyeket;
  • segíteni a vérszegénység tüneteinek megbirkózásában;
  • fájdalomcsillapító és nyugtató hatása van;
  • megakadályozzák a rákos sejtek képződését és a daganatok kialakulását.

Zúzott nyers burgonya paszta borogatás és testápolók formájában, amelyeket a bőrgyógyászatban használnak fekélyek és ekcéma, dermatitis, gombás fertőzések és a bőrelváltozások nehéz gyógyulása során.

Az olívaolajjal kevert burgonyahús segít az ízületek gyulladásában és a fájdalomban.

De a bőr természetes pigmentációjának helyreállítása elősegíti a reszelt nyers burgonya kenetét vagy az izzógumó foltjainak dörzsölését. Ugyanakkor egy ilyen eljárás enyhíti a fáradtságot, feszesebbé teszi az arc kontúrját és eltávolítja a felesleges bőr kenőcsöt.

Burgonyalé emésztési problémákra

Különösen hasznos burgonyalé, gyomorfekély és gyomorhurut, felesleges sav képződésével. A gyulladáscsökkentő hatásnak köszönhetően a friss burgonyagumók leve hatékonyan semlegesíti a nyálkahártya elváltozásait, lágyítja és érzésteleníti. Orvosi célokra először vegyen be kis adag gyümölcslevet, de fokozatosan növelje annak bevitelét, napi háromszor 100 ml-es napi bevitel mellett. A gyümölcslé legerősebb hatására akkor kell számítani, ha fél órával a főétkezés előtt issza, a tanfolyam szerint az egész hónap folyamán.

Aranyér burgonya

Aranyér esetén a népi orvoslás friss gumókból vágott gyertyák használatát javasolja. Az aranyér burgonya gyertyák segítenek, gyulladáscsökkentő, száraz és könnyű fájdalomcsillapító hatást nyújtanak.

Használjon ilyen népi gyógymódot naponta kétszer, hosszabbítsa meg a gyertyát növényi olajjal, vagy allergia hiányában méhmézzel. Az aranyér rendszeres kezelése burgonya gyertyákkal megkönnyíti a megkönnyebbülés érzését a hét folyamán. A fájdalmas szindróma csökken, és a gyulladás teljesen eltűnhet. Az eljárásokat havonta rendszeresen tanfolyamokon hajtják végre.

Burgonyacsíra a népi gyógyászatban

Hagyományosan a népi gyógyászatban a burgonyacsíra ajánlott, mint hatékony gombaellenes és parazitaellenes szer.

A növénynek ez a része, amelyet az emberre veszélyes, rendkívül magas szolanintartalom miatt nem használnak élelmiszer-előállításra, hasznos lehet a bőr allergiás reakcióinak és gyulladásainak leküzdésében. Csíráik vannak és erős ingerhatásuk van. A gyógyszereket burgonyacsíra alapján használják ízületi fájdalmakra, hatásosak ízületi gyulladás és köszvény, jóindulatú daganatok és bizonyos szembetegségek ellen.

A burgonyavirág gyógyászati ​​tulajdonságai

A népgyógyászat burgonyacsíráját hasonlóan alkalmazták, és ennek a növénynek a virágai gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és stimuláló hatással vannak a szívműködésre. A burgonyarügyeket és a virágzatokat az allergiák, köztük az allergiás nátha és a köhögés súlyosbítására használják. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a burgonyavirág ilyen gyógyászati ​​tulajdonságai a szolanin és más hatóanyagok jelenlétének köszönhetők, nagyon óvatosan kell ilyen növényi alapon felhasználni a készítményeket.

A virágok főzete segít csökkenteni a vérnyomást, és a zúzott koronából egy csipet por gyengéden eltávolítja a gyomorégés tüneteit.

A burgonya károsodása

A burgonya számos előnye ellenére nem zárható ki e növény használatának és előkészítésének károsodása. Az egészségkárosodást a következő esetekben okozhatják:

  • mérgezés szolaninnal, amely napfény hatására a gumók bőrében és felületi rétegeiben képződik, és mérgező hatással van a testre;
  • a könnyen emészthető, magas kalóriatartalmú burgonyaételek túladagolása, ami anyagcserezavarokhoz, elhízáshoz és diabetes mellitushoz vezet;
  • a sült burgonyából származó ételek kínálatának feleslege, sok olaj felszívása és károsítja az emésztést.

Ne felejtsük el, hogy a burgonyával kapcsolatos intézkedések előnyei és ártalmai attól függenek, hogy a gumók mennyit fogyasztanak elegendő személyzettel ahhoz, hogy az ember számára biztosítsanak mindent, amire szüksége van nyomelemekkel, vitaminokkal, savakkal és sókkal. Válasszon burgonyás ételeket, éhezheti magát az általános állóképesség, a zsibbadt libidó és a depresszió csökkentése érdekében, idegi aktivitás és emésztési zavarok, különösen alacsony savtartalom.

A mérgező anyagok alapján létrehozott anyagok nem csak a zöld, friss gumók vagy gyümölcslé darabok használatakor mérgezőek, hanem burgonyából készült húsleves, más körülmények között hasznos.

A szolanin nemcsak a gumókban halmozódik fel, hanem a virágzatban, a gyümölcs- és a burgonyacsúcsokban található csírákban is.

Ennek a vegyületnek a mérgezésének eredménye gurgulázás és hányinger, szédülés, hasmenés, fejfájás, légszomj és légszomj, valamint általában gyengeség és hányinger.

Különösen a szolanin veszélyes a terhes nőkre és a kisgyermekekre.

Zöld gyümölcsök vagy tartósan megőrzött gumók fogyasztásakor vastag réteggel eltávolítják őket a bőrrétegből, és az összes hajtás rendkívül elszakad. A hagyományos orvoslás burgonya kelkáposzta és karfiol használatakor fontos, hogy szigorúan betartsa az adagolást, és feltétlenül konzultáljon szakértővel az ellenjavallatokról.