Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon

A többi krumplipürét ízletesen és viszonylag egészségesen lehet elkölteni?

Kiskoromban mindenekelőtt a krumplipürét szerettem. Gyermekeim is örökölték iránta a szeretetet, és ezért néha megteszem - ahogy anyám is szokta mondani. Az anyát semmi sem kedveli jobban, mint a saját gyermekei az otthon elkészített ételek ízével.

A burgonyapüré azonban, akárcsak a többi köret, néha trükkös lehet - ez itt-ott szokott maradni. Szóval jó, hogy kéznél vannak olyan receptek, amelyeket ízlésesen és gyorsan el lehet fogyasztani. Mert pontosan ez a burgonyakroketta - gyors és csodálatos ízű. És egy kis zöldséggel a hűtőszekrényben étellé lehet alakítani, amely nemcsak energiával, hanem sok vitaminnal is elláthatja a testet.

Burgonyapüré - a legkönnyebb étel a világon

Ha már a gyermekkori emlékekről beszélünk, úgy gondolja, hogy ezt valóban naivan gondoltam? És tudod miért? Mert amíg nem volt alkalmam anyámtól megtanulni főzni, mindig inkább menekültem a konyhából, mintsem értékes időt töltöttem benne. Végül is nincs semmi a cefre, mindenki keverhet burgonyát tejjel és vajjal, igaz? Miért szükséges ezerszer megfigyelni?

Tehát amikor kirepültem a szüleim fészkéből, és elkezdtem egyedül főzni, az élet és a krumplipüré egyaránt nagy tanulsággal szolgált. Bár a burgonyát tejjel és vajjal el tudtam keverni, az eredmény kissé ragacsos és ragacsos lett.

Ha nem menekültem el édesanyámmal a tűzhely elől, akkor abból a gondolatból élhettem volna, hogy a burgonyapüré valóban a legkönnyebb étel a világon. Mindenképp kivennék néhány pintyet a konyhából, aminek köszönhetően kulináris kezdeteim során biztosan nem a ragasztóra emlékeztető zabkása felé igyekszem.

A jó krumplipüré titka

Mivel a krumplipüré úgy döntött, hogy semmit sem ad nekem csak ingyen, le kellett szállnom a játékára, és meg kellett találnom az összes titkot, amely lágy és illatos eredményhez vezet. Néhány év telt el azóta, hogy megtanultam a krumplipüré titkait, de szeretek időről időre megismételni őket, és ha gyermekeim egyszer csak összemosják magukat, remélem, hogy mindezt előre ellenőrzik:

A helyes burgonyaválasztás

Egy bűvész sem varázsolt finom és puha pépet "A" típusú burgonyával. Én sem, bár sokszor boszorkánynak érzem magam a konyhában. Ha krumplipürét akarok készíteni, akkor az "A" -t - a polcon fekve hagyom, és inkább az univerzális "B" felé nyúlok -, amely gyakorlatilag mindenhez használható. Még jobb, ha a cefre esetében válassza a „C” főzési típust - laza burgonyát, amelyet többek között a burgonya utak előkészítéséhez is fel lehet használni.

A megfelelő tejhőmérséklet

Bár a zabkása vízzel is elkészíthető, tejjel sokkal finomabb és krémesebb. A legfinomabb eredményt azonban akkor értem el, amikor a tejet felmelegítettem a zabkása elkészítéséhez. A bölcs fejek azt mondják, hogy a hideg tej lehűti a burgonyát, és a burgonyapüré elkészítése ragacsos eredményhez vezet, és még vajjal való lágyítással sem segít rajta.

A megfelelő konyhai eszközök megválasztása

Minél több információt kapok a főzésről, annál jobban rájövök, mennyire fontos elsajátítani az ételkészítés alapvető technikáit. Minél többet főzök, annál szerényebb vagyok a konyhában. Kezdő szakácsként botmixerrel készítettem meglehetősen alázatosan a zabkását. Saját mentségemre szólva azonban azt kell mondanom, hogy ez volt az egyetlen olyan eszköz, amely otthon volt, amely segített a burgonya pépes alakjában.

Jobb választás volt egy klasszikus habverővel ellátott konyhai verő használata. Azonban sem nagyanyáim, sem anyám nem engednek kézi "bűvészt" (írott kapcsolót), és a zabkása elkészítésekor inkább a kézművességre hagyatkoznak, és nem engedik, hogy elektromos segédeszközökbe csavarják őket. A laza burgonyát azonban villával is könnyedén meg lehet dörömbölni.

Azonban még jó, rejtélyes krumplipüré sem

És ez másnap ugyanolyan nagyszerű. Minél tovább kerül a zabkása, annál távolabb kerül eredeti friss ízétől.

Tehát, ha ez kissé megnöveli a zabkását, akkor inkább újrahasznosítom más ételekben. Ha lehetséges, teljesen más, mint az előző nap. Amihez idő kell a zabkása, azt új alapanyagok és egyéb hőkezelések formájában szállítom. Ha sikerül egy kis friss hozzávalót és vitamint bevinni az ételébe, elégedett vagyok.

Nemrégiben elégedett voltam a krumplikrokettnek köszönhetően, amely remek köret például a friss zöldségsalátához. A ragadozóknak szóló titkos tippem azonban: sült kacsával vagy libával tálaljuk őket párolt káposztával együtt.

Az ízek szimfóniája a tányéron egy kétnapos zabkásnak köszönhetően? Ez valóban lehetséges?

Olyan címsor, mint a távértékesítés, igaz? De ne félj semmitől, krokettet és zöldségsalátát fogyasztva nem kínálok neked semmit, csak a receptedet és a hangulatodat. Kontrasztokkal és harmóniával teli étel egyszerre.

Tetszett a lágy és ropogós kontraszt

- ezt az érzést akkor fogja tapasztalni, amikor krokettbe harap. Felülete gyengéden morgolódik, és a nyelvén érezheti puháját. Meg fogja tapasztalni a saláta puhaságát a sült saláta kitûnõ leveleknek és a búzavirágnak köszönhetõen, a sárgarépának és a paprikának köszönhetõen a finom ínyenc "fogak". A legkiválóbb érzést azonban akkor tapasztalhatja meg, amikor babcsíra és sült fenyőmagfélék közé harap.

És tetszett az ízek harmóniája is

Mindenki képviselteti magát az ételben - édességeket találhat öntetekben, sárgarépában, paprikában, hajtásban, fenyőmagban, sőt nagyon finoman krokettben is. A sós íz áthatja a krokettet és a salátát, míg a savanyú íz csak a salátaöntetben található meg a citromlének köszönhetően. A rukkola ismét forró lesz.

Zöldségsalátával ellátott burgonya-tönkölykrokettek

Összeg: 2 fő részére

Felkészülési idő: krokett 10 perc, saláta 15 perc

TIPP: Nem kell csak szuper egészséges salátával kínálni a krokettet, a húsételekhez is kiváló köret. Szeretek vétkezni velük egy tányéron, amin a társaság libasültet vagy kacsasültet és párolt káposztát készít nekik.

Nyersanyagok

tönköly teljes kiőrlésű liszt

szükség szerint sót

  • a liszt és a kása aránya körülbelül 1: 4; például. Nemrégiben 280 g zabkása volt elérhető, és körülbelül 70 g lisztet tettem - ennek ellenére a lisztmennyiség tájékoztató jellegű, mivel minden zabkása különböző sűrűségű lehet (ebből a mennyiségből 12 kb. 4 cm átmérőjű krokettet készítettem. )
  • a tönkölylisztet búzaliszttel is helyettesítheti; habár testemmel és lelkemmel hajlandó vagyok megvédeni a búzalisztet, a krokett esetében inkább tönkölyöt használok - íze miatt

1 pirospaprika

1 marék búzavirág

1 evőkanál mung babcsíra (ezt elhagyhatja)

1 evőkanál fenyőmag (elhagyhatja vagy helyettesítheti más típusú dióval, pl. Dió, mogyoró, kesudió stb.)

2 teáskanál méz

fél citromlé

50 ml olívaolaj

fekete őrölt bors

Megközelítés

1. SALÁTA ELŐKÉSZÍTÉSE: Ha krokettet szeretne egy salátával tálalni, akkor először zöldségeket és salátaöntetet készítsen, hogy a kroketteket forrón tálalhassa a salátához.

Salátához: Öblítse le a rukkolát és a búzavirágot vízzel, és szárítsa meg, ideális esetben egy saláta centrifugában. Tisztítsa meg a sárgarépát és vágja szögben. Vágja a borsot csíkokra. Keverje össze a zöldségeket egy salátástálban. Melegítsük fel a serpenyőt, és szárítsuk meg rajta a fenyőmagot.

Öltözködéshez: Az összes hozzávalót keverje össze egy tálban egy lufi habverővel.

2. Adjon hozzá lisztet a péphez, és tegyen utat a krokettek felé: Ha következetes akar lenni, akkor előre lemérheti a kását. Osszuk el a mennyiséget 4-gyel, kb. Annyi liszttel, amennyire szükségünk van. Ezt az összeget azonban csak útmutatóként vegye figyelembe, mivel egyes zabkása vékonyabb, mások vastagabbak lehetnek. Ha szemlisztet ad hozzá, akkor fokozatosan, evőkanálban adja hozzá, amíg el nem éri a tészta sűrűségét, amelyből krokett formázható. Alakítsa meg a kroketteket nedves kézzel, azok nem tapadnak a tenyeréhez. Jobb kisebb krokettel dolgozni, az enyém átmérője körülbelül 4 cm. Helyezze őket lisztezett deszkára, vagy közvetlenül a kiöntött olajban lévő serpenyőbe.

3. A KROKETTOK BEÁLLÍTÁSA: Öntsön olajat a serpenyőbe, körülbelül fél centiméter magasra. Hagyja, hogy nagyon meleg legyen. Tegye a kroketteket forró olajba, majd azok kevesebb zsírt vesznek fel. Mindkét oldalát ötvössé sütjük. Hajtsa a kroketteket egy tányérra, és szükség esetén papírtörlővel kiszívhatja a felesleges zsírt.

4. A SALÁTA TELJESÍTÉSE ÉS SZOLGÁLTATÁS: Öntsön vizet az elkészített zöldségekre és alaposan keverje össze. Ossza fel tányérokra vagy tálakra, szórja meg hajtásokkal és fenyőmaggal, adjon hozzá krokettet és élvezze.