Igazi belga forró csokoládé Callebaut
Min. kakaótartalom: 57,6%.
Allergének: Szóját tartalmaz. Nyomokban dióféléket és tejet (laktózt) tartalmazhat
Súly: 2,5 kg
(100 grammra vonatkozó adatok)
Kalóriák: 2406 kJ/575 kcal
Zsírok: Ebből 40 g telített zsírsav: 25 g
Szénhidrátok: Ebből 42 g cukor: 40 g
Fehérje: 4,8 g
Só: 0,01 g
RÉSZLETES LEÍRÁS
LEÍRÁS
Igazi belga Callebaut csokoládé előkészítéshez csokoládé szökőkút tartalommal 57,6% kakaó finom íze és sima konzisztenciája van a kakaóvaj és a kakaópor tényleges tartalmának köszönhetően.
FIGYELEM: Magas nyári hőmérsékleten a negaraTudjuk, milyen állapotban kapja meg a csokoládét. A csokoládé ugyanis magasabb hőmérsékleten oldódik.
MŰSZAKI ADATOK
Fogalmazás: kakaópor, cukor, kakaóvaj, emulgeálószer: szójalecitin, természetes vanília kivonat
Min. kakaótartalom: 57,6%.
Allergének: Szóját tartalmaz. Nyomokban dióféléket és tejet (laktózt) tartalmazhat
Súly: 2,5 kg
Táplálkozási és energiaértékek
(100 grammra vonatkozó adatok)
Kalóriák: 2406 kJ/575 kcal
Zsírok: Ebből 40 g telített zsírsav: 25 g
Szénhidrátok: Ebből 42 g cukor: 40 g
Fehérje: 4,8 g
Só: 0,01 g
TIPPEK A ŠOKOLÁD-FUNTAIN ELKÉSZÍTÉSÉHEZ
A csokoládé csokoládé dukátok formájában van, amelyek nagyobb százalékban tartalmaznak kakaóvajat, mint a szokásos csokoládé. Ezért nem szükséges más összetevőket adni a csokoládé ideális ízének és állagának megszerzéséhez.
Ha a fondant csokoládé lágyabb ízét szeretné elérni, akkor javasoljuk kis mennyiségű, 33% -os tejszín hozzáadását.
Öntse a csokoládé dukátokat közvetlenül a szökőkútba előzetes módosítások nélkül. Ha nincs tapasztalata a szökőkúttal kapcsolatban, vagy nincs elegendő ideje, akkor a csokoládé egy részét előre meg lehet olvasztani vízfürdőben.
A CSOKOLÁDALAP receptje
500 - 600 g minőségi csokoládé a szökőkúthoz (javasoljuk a magas százalékot, de aki szereti, használhat tejet vagy fehércsokoládét), 1 - 1,2 kg friss gyümölcs (eper, banán, szőlő stb.), 100 g para dió - opcionális
Megközelítés:
1. Oldjuk fel a csokoládét vízfürdőben, és öntsük egy fondü tálba.
2. Tisztítsa meg és szeletelje a gyümölcsöt, aprítsa fel a diót. Öntsön mindent egy tálba, és vigye az asztalhoz a csokoládéval együtt.
3. A vendégek mindegyike tű (fondüvilla) segítségével csokoládéba áztatja a gyümölcsöt, és apróra vágott dióba tekeri.
A recept forrása: www.apetitonline.cz
CSOKOLÁD ÉS HATÁSAI AZ EGÉSZSÉGRE
Minőségi, magas százalékos csokoládé (de legalább 70% kakaótartalom) csökkenti a vérnyomást, pozitív hatással van a szívre és az erekre, a szívroham megelőzésére csökkenti a koleszterinszintet és a véralvadást, perfundálja a testet. A csokoládé antioxidánsokat tartalmaz, amelyek úgy hatnak rákmegelőzés. Magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat, kalciumot, rézet és fluort is tartalmaz. Csokoládé ösztönzi, javítja a pszichét, enyhíti a szorongást, jótékony hatással van az agytevékenységre, javítja a figyelmet, csökkenti a fáradtságot, véd az ízületi gyulladás és a különféle allergiák ellen. Ezenkívül afrodiziákum hatása van. A csokoládét azonban ésszerű mennyiségben kell fogyasztani. Napi 10 g csokoládét ajánlunk.
CHOKOLÁT TÍPUSAI
Keserű csokoládé tartalmaz magas kakaótartalom. A forró csokoládénak tartalmaznia kell legalább 35% kakaó-szilárd anyag (a minőségi csokoládét annak tekintik, amely legalább 50% kakaó-összetevőt tartalmaz). A forró csokoládé csak kakaó-szilárd anyagokat, kakaómasszát és cukrot tartalmaz. Minőségi kakaóbabból készült csokoládét ajánlunk, legalább 70% kakaóval. A magas százalékos étcsokoládé nemcsak közvetlen fogyasztáshoz, hanem csokoládéöntetekhez, forró csokoládéhoz, csokoládé fondue-hoz és csokoládé desszertek sütéséhez (pl. Sacher torta, brownie) is kiváló.
Tejcsokoládé kakaóvajat, kakaómasszát, cukrot és tejet tartalmaz (szárított vagy sűrített). A minimális kakaótartalom 25% (a minőségi tejcsokoládé legalább 30% kakaó-összetevőt és legalább 15-25% tejet tartalmazzon). Az EU-ban a tejcsokoládé kakaótartalmának legalább 35% -nak kell lennie. Tejcsokoládé lágyabb ízű, mint a forró csokoládé és népszerű a csokoládé mousse, csokoládé süti készítésében, csokoládé szökőkutakhoz, krémekhez és öntetekhez használhatja.
fehér csokoládé kakaóvajból (szilárd kakaó-adalékanyagok nélkül), tejből (sűrített vagy szárított) és cukorból áll. A kakaóvaj-tartalom legalább 20% legyen (A minőségi fehércsokoládé azonban legalább 25% kakaóvajat és 25% tejet tartalmaz). Mivel a fehér csokoládé nem tartalmaz kakaóport, valójában nem is csokoládé, hanem úgynevezett kakaóvaj. A fehér csokoládé olyan édes, mint a forró és a tejcsokoládé. Használhatja édes desszertek, csokoládéöntetek, krémek stb. Elkészítésére.