vagy

Zvolenben megalapította hazánk első farmját, ahol afrikai csigákat tenyészt. Feldolgozott finomságokat szállít több szállodába és étterembe. A sok szempontból elkészíthető csigahús alacsony kalóriatartalmú, amit a sportolói és a vonalukkal törődő nők is értékelni fognak. "A Helix Aspersa Maxima fajt tenyésztem, egy nagy csigát, amely csak Észak-Afrikában él. Bár hasonló a kerti csigánkhoz, minőségi húsát sokkal jobban értékelik a gasztronómiában. " mondja Marián Zelieska.

Mint megjegyezte, az emberek otthon is elkészíthetnek egy csigát, amelyet a kertben találnak meg. "Húsában azonban érzi a talaj szagát, és még a hús sem olyan finom, mint az ellenőrzött tenyésztésből származó afrikai. Ezeket gasztronómiai célokra szánják, ezért etetjük őket a gabonafélék speciális keverékével ”- pontosítja. Akár 25 000 csiga is megőrződhet egy akkora gazdaságban, mint amit Ön épített. "Természetesen az időjárástól függ. Éghajlatunk nem olyan kedvező, mint Afrikában, ezért a tenyésztés megterhelő " - teszi hozzá Zelieska.

Szeretik a kemény sört is

A csiga életre fel van szerelve, így egyetlen betegség sem árthat neki. Saját nyálka és immunrendszere védi. Héja van, ahol elrejtőzik, és amelyet ragadozók elleni védelemként vagy napernyőként használ a kiszáradás ellen. A csiga biszexuális, lehet hím és nő is. Szinte minden természetes akadályt képes legyőzni, és néhány percig víz alatt tarthat. Egy csiga részeg lehet, akár az ember. Nagyon szereti a sört, sőt a szilva pálinkát is. Ez semmilyen módon nem fáj neki, de aztán lusta, bemászik a házba és alszik.

Lazac

  • kalória: 262
  • fehérjék: 29
  • zsírok: 15

Marhahús

  • kalória: 259
  • fehérjék: 22
  • zsírok: 18

Csiga

  • kalória: 60
  • fehérjék: 21
  • zsírok: 025

* 100 g súly és a megadott tápérték

  • Csigakaviár (50 ml): 18 €
  • Csigamáj (50 ml): 16 €
  • Csigapástétom áfonyával (40 g): 3,20 €
  • Csiga leves konyakkal (4 adag): 8 €
  • Burgundiai csigák (12 db): 8 €
  • Csiga szarvasgombás hússal (12 db): 9 €