A kelbimbó sok ásványi anyagot tartalmaz, különösen ként, foszfort és sok káliumot, emellett tartalmaz C-vitamint és legfeljebb 85 százalék vizet.
A kéntartalom miatt mértékkel kell fogyasztani. Az apróra vágott kelbimbót jó hozzáadni nyersen a salátákhoz.
Elűzi a fáradtságot
A kelbimbó magas rosttartalma jót tesz az emésztésnek, emellett erősíti az immunrendszert, a vérképzést és a sejtek növekedését, növeli a szövetek szilárdságát, és befolyásolja a bőr és a haj egészségét. A B1-vitamin viszont segít a fáradtság és a stressz ellen.
Fagyálló és gyengéd
A kelbimbó ősztől tavaszig van a piacon, a kertben és a hidegben is tart, mínusz 15 ° C-ig. Amikor átvészeli a fagyot, még lágyabb íze van. A kelbimbó levesekhez és húslevesekhez alkalmas, de hús mellé köretként párolva is fogyasztható.
Gyors recept: kelbimbó szalonnával és portborral
Szükségünk van:
0,5 kg kelbimbó, 250 g szalonna, 100 ml portbor, petrezselyem, 30 g vaj
Megközelítés:
1. Az alsó végeket vágja le a kelbimbó fejével, amelyet aztán keresztbe vágunk. Forraljuk fel a sós vizet egy nagy edényben, amelyben körülbelül 5 percig főzzük a kelkáposztát.
2. Szűrje le a fejléceket, és hagyja, hogy csöpögjenek. Vágjuk darabokra a szalonnát és forró serpenyőben pirítsuk meg.
3. A serpenyőbe adjunk vajat és portborot, és hagyjuk részben felforrni. Végül adjuk hozzá a kelkáposztát, a petrezselymet, keverjük össze és melegítsük a keveréket.
Lusta ínyenc tippje
Vágja le a kelkáposzta fejét, párolja 5 percig, keverje össze egy tálban a zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot, az olajat, a citromlevet, adja hozzá a kelkáposztát, keverje össze, hagyja egy ideig pihenni, az ízesített kelkáposztát tányérra szórja kenyérrel morzsát, díszítsd sajttal és csepegtesd le olajbogyóval.