A cukkinit hidegebb hónapokig ízletes lekvárokban tárolhatja.
Tele vízzel és vitaminokkal
A cukkini nyári zöldségként ismert. Bár egész évben kapható a boltokban és ára a nyári szezonban kívül is viszonylag alacsony.
A cukkinivel sok zenét veszel, kevés pénzért. Az A-, B1-, B2-, B6-, C-, E- és K-vitamin gazdagsága mellett mangánt, magnéziumot és káliumot is tartalmaz.
De fő mottója a használat egyetemessége. A cukkini fantasztikus grillezéshez, salátákhoz, levesekhez és szószokhoz.
Sós süteménnyel és egyre gyakrabban uralkodik édes cukkini desszert.
Cukkini tárolása
Hideg és száraz helyen viszonylag sokáig tartózkodik, de nagyon nehéz túlélni a nyári szüretet télig. A cukkini fagyasztó nem nagyon működik a magas víztartalom miatt. De vághat régebbi (nagyobb) cukkinit, mint egy tököt, és néhány hónapig a fagyasztóban tárolhatja.
Sok azonban ízletesebb és ötletesebb lehetőségek, hogyan lehet élvezni a cukkini betakarítását jövő nyárig.
Pácolt cukkini
Vágja a fiatal ropogós cukkinit kerekekre vagy csíkokra, és öntse rá az infúziót. Melyiket választod, rajtad múlik.
Klasszikus édes-savanyú infúzió akkor biztosan nem ront el semmit. De a cukkini is jól keveredik fűszeres infúzióval chilis pelyhekkel és mustármaggal.
Mert vizes cukkini sterilizálással viszonylag megpuhul jó kombinálni keményebb zöldségekkel, például sárgarépával, kis karfiolfejekkel vagy kis rakodókkal.
De a cukkini még édes savanyúságban is kiváló ízű kompótként. Egyedül kevés szegfűszeggel és fahéjjal, vagy szilárdabb gyümölcsökkel, például ananásszal vagy almával kombinálva.
Cukkini szétterül
Könnyen elkészítheti a cukkinit is híres terjed, amelyben kombinálhatja más szezonális zöldségekkel, például paprikával, paradicsommal, sárgarépával vagy sütőtökkel. Az ízesítésnek nincsenek korlátai, de a cukor, az ecet és a csípős paprika kombinációja bevált.
Ha hosszabb ideig pároljuk a zöldségeket a kenettel, hogy a lehető legtöbb víz elpárologjon, és egy gyönyörű narancssárga színt adjunk hozzá paradicsom vagy őrölt bors hozzáadásával, megkapjuk azt az állagot és színt, amely miatt a cukkini kenés más néven ismert növényi kaviár.
Zárja le a forró kenést sterilizált csészékben, és élvezze egész évben pirítóssal vagy párolt hús alapjaként.
Ízletes nyári kenés, pirítóshoz és szószhoz.