Konzervkonzerv, meggylikőr, cseresznye rumban, meggyszirup vagy lekvár? Egy egyszerű eljárás és finom receptek mindent elmondanak.
Ľuba Mešťanová
Frissítve
2019. augusztus 14
Ľuba Mešťanová
Frissítve
2019. augusztus 14
A cseresznye esik a földre a kertben vagy otthon? Van már elég sötétvörös szárított folt, amely elterjed a cipőjén? Még a rothadó gyümölcsön legelésző balták és férgek látványa sem vonzza? Hámozzon és dolgozzon, ameddig csak lehetséges.
A cseresznyével ellentétben a cseresznyét savanykás íz és kisebb méret jellemzi. Lehet, hogy nem kedveli a frisseket, de bevált receptekben egyszerűen beleszeret. Egész évben.
Cseresznyeültetés tervezése
Minden recept megköveteli az alapanyagok - cseresznye - elkészítését. A szezonban vagy átveheti otthon, megvásárolhatja a piacon, a zöld mezőn, vagy használhatja a környéken az öngyűjtés lehetőségét.
Szüksége lesz vízre és granulált cukorra is. Nekik köszönhetően cukoroldatot készít - konzerv cseresznye infúzióját. Szüksége lesz még mosogató edényekre, fedeles tégelyekre, edényre, valamint a teljes elkészítéshez és lezáráshoz szükséges időre.
Alaposan mossa meg a csészéket és fedeleket. A használt poharak tisztításához használjon forrásvizet. Ezután öblítse le többször tiszta vízben. Végül tegye őket fejjel lefelé egy ruhára, hogy szépen kiszáradjanak.
Cseresznye mosása
Meggyet készíthet a csészék mosása előtt vagy után. Először tisztítsa meg azokat a száraktól és dobja el a rothadás jeleit mutató gyümölcsöket. Öntsük őket egy nagy tartályba (tál, vödör, mosdó), öntsünk sós langyos vizet és hagyjuk állni legalább 1 órán át.
- 1 liter víz = 20 g só = 1 óra kezelés/meggy áztatása
Ha kóbor férgek maradnak bennük, akkor el kell úszniuk. Cseresznyét főzhetünk kövekkel vagy anélkül. A megkövezés időbe telik, de ha kicsi gyerekeid vannak, amikor megeszed, értékelni fogod.
A cseresznyekonzervek eljárása és receptje
A cseresznyeforrás folyamata nem bonyolult. Először öntse a megmosott cseresznyét száraz üvegpoharakba, és rázza meg őket, hogy a lehető legtöbb gyümölcs beleférjen a csészébe. Ideje elkészíteni a cukoroldatot. Szükséged lesz:
- 1 liter víz = 350–400 g kristálycukor.
Az infúziót addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután öntsük a meggyet a magasságukba, hátha a gyümölcs kiadja a levét. Az infúzió mennyiségének jobb becsléséhez öntsön egy csészébe, és ennek megfelelően számítsa ki az egész tételhez szükséges mennyiséget.
Zárja le az üvegpoharakat, és tegye őket egy edénybe vízbe, hogy a csészék fedelei is vízzel boruljanak (legalább 2 cm), és főzzük meg. Amikor a víz eléri a 85 ° C-ot, sterilizálja a megfőtt cseresznyét 20 percig (0,3 l - 0,5 l csésze) - 30 percig (0,7 l - 0,9 l csésze). Azonnal vegye ki a csészéket és hagyja kihűlni.
Több remek recept cseresznyéből
A meggy és ízük nagy előnye a sokoldalúság. Ha sok van belőlük, vagy nem csak cseresznyével szeretne kipróbálni mást, választhat egy másik ízletes receptet.
Cseresznye rumban
Az elkészítés körülbelül 30 percet vesz igénybe (a meggy és az üvegpoharak elkészítésének kivételével) + további 30 percet kell sterilizálnia.
Szükséges összetevők:
- megtisztított cseresznye,
- választott és ízlés szerinti rum (pl. hazai rum),
- kristálycukor.
Ha úgy dönt, hogy megkövezi a meggyet, akkor számoljon a hosszabbítással, és számoljon azzal is, hogy a kockára vágott meggy több alkoholt szív fel.
Adja meg a cseresznyét rétegekben (2-3 cm) az elkészített csészékbe. Minden meggyrétegre öntsön kristálycukrot. Forgassa a meggyet a cukorral az üveg tetejéig. Öntsön rumot a cseresznye végére, zárja le steril fedéllel. Hagyja állni és tárolja egy kamrában vagy hűvösebb helyen.
Cseresznye szirup
Körülbelül 2 órára lesz szüksége a teljes előkészítéshez. A következő összetevők elegendőek lesznek 0,75 l sziruphoz:
- 2 kg kimagozott meggy,
- 2 csésze kristálycukor,
- 300 g kristálycukor (1 liter = 500 g cukor).
Az elkészített cseresznyét egy kellően nagy edénybe tesszük, cukorral letakarva legalább 1 órán át állni hagyjuk. A cseresznyének ki kell engednie a levét, amelyet ezután leszűrünk. Ezután lekvárt készíthet a meggy pépéből.
Keverje össze a levet a cukorral, és kezdje el főzni a keveréket. Amikor elkezd főni, hagyja még 5-10 percig a tűzön. Ne feledje, hogy a főzés során figyelni kell annak szintjét, amelynél hab jelenhet meg. Ezt össze kell gyűjteni.
Ha a szirupkeveréked sűrűnek tűnik számodra, vegyél egy kicsit egy teáskanálra, öntsön egy kis edénybe, és tegye egy ideig a hűtőbe. Lehűlés után gyorsan megtudja a szirup valódi állagát. Ha hígítani kell, öntsön bele vizet.
Öntsük a megfőtt cseresznye szirupot egy sterilizált üvegbe, tekerjük be egy törülközőbe, és hagyjuk kihűlni a szobában.
Cseresznye lekvár
Érett, érett gyümölcsök vagy cseresznye, amelyekből szirupot készítettek, kiválóan alkalmasak meggylekvár készítésére. 2-3 órát kell elkülönítenie a lekvár elkészítéséhez.
A szükséges összetevők:
- 2 kg kimagozott meggy,
- 1,5 kg kristálycukor,
- 1 teáskanál citromsav,
- Pektin gélképző szer (pl. Dr. Oetker márka).
A lekvárhoz előzetesen üvegcsészéket kell készítenie. A kisebbek praktikusabbak. Keverje össze a gyümölcsöt a cukorral egy nagy edényben, és hagyja állni legalább 1 órán át. Ezután adjuk hozzá a pektint, és kezdjük el főzni a keveréket egy nagy edényben.
Ahhoz, hogy a lekvár lágy legyen, megkeverheti és folytathatja a főzést, amíg a keverék besűrűsödik. Folyamatosan keverje, hogy ne égjen meg. Hozzáadhat egy csipet narancshéjat vagy meggylikőrt a keverékhez.
Ellenőrizze a sűrűséget a sziruphoz hasonlóan. Vegyen egy teáskanálnyit egy kis edénybe, és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben. Az állaga azonnal megmutatkozik Önnek.
Öntsük a megfőtt lekvárt sterilizált csészékbe, fedjük le fedéllel, és tegyük egy fazék vízbe úgy, hogy azok teljesen be legyenek borítva. 10 percig sterilizáljuk, majd vegyük ki, tegyük egy törülközőre, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni a következő napig.
Házi meggylikőr - Griotka
A finom griothoz sötét alkoholra, lehetőleg pálinkára van szükség. Természetesen a rummal sem ront el semmit. Használhat más alkoholt is, de ez a kettő tipikus ízt kölcsönöz neki.
A szükséges recepthez:
- 2 kg meggy
- 1 liter sötét alkohol - pálinka/napoleon/rum,
- 500 g kristálycukor.
Az elkészítéshez kell egy elég nagy edény, amelybe a cseresznyét cukorpótlóra öntjük, és alkoholt öntünk rájuk. Ez az. Ezután a tartályt napos helyre kell tenni, és ott kell hagyni legalább 4 hétig. Ne felejtse el rendszeresen keverni.
Ez idő után ki kell engedniük a levet, amelyet egy üvegbe eresztenek belőlük. Ahhoz, hogy a folyadék puha és törmelékmentes legyen, használja a gézt a lefolyáshoz. Préselje ki kezével a húsban elrejtett gyümölcslé maradványait a gézben, és szűrje át. Végül ízlés szerint édesítheti a likőrt.
Szárított és fagyasztott cseresznye
Ha van otthon gyümölcsszárítója, ne habozzon. 1 kg meggyből kb. 350 g szárított gyümölcsöt kap. A szárítást 40-50 ° C hőmérsékleten kell végrehajtani. Szárítás után tegye visszazárható edénybe, és tárolja, ideális esetben egy kamrában.
Mossa meg a fagyasztott cseresznyét és fagyassza le tepsire vagy nagyobb edénybe. Fagyasztás után tegye őket egy zacskóba. Így elkerülheti a ragasztást. A fagyasztott cseresznye egy évig kitart a hűtőben.
Cseresznyefagylalt
A forró meleg ellenére is élvezhet egy nagyszerű fagylaltot, amelyet könnyen elkészíthet ezekből az összetevőkből:
- 300 g kimagozott meggy,
- 250 ml tejszínhab 33%,
- 1 vagy 2 vaníliás cukor, ízléstől függően,
- 4-5 evőkanál porcukor.
A megmosott cseresznyét hagyja először megfagyni. Ezután távolítsa el őket, és botmixerrel keverje össze. Amikor a keverék sima, öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük tovább. Fokozatosan adjunk hozzá vaníliát és porcukrot. Javítsa ki magának az édességet.
Addig folytassa a keverést, amíg a keverék állaga kompakt lesz. Öntsük egy üvegbe vagy popsicle formába, és tegyük vissza a fagyasztóba. A fagylaltnak 3 órán belül elkészülnie kell.
A meggy nem csak a kivételes íz, a házi készítés és a minőség rejti el. Tartalmaznak olyan nyomelemeket is, amelyeket a test önmagában nem képes előállítani (vas, jód, kalcium, kálium, mangán, bór, foszfor). Mivel káros anyagokat képesek megkötni, segítik a szervezetet azok eltávolításában.
Vér-, máj- és vesetisztítóként működnek. Pozitív hatással vannak a cukorbetegség kezelésére, és segítenek az álmatlanságban. Függetlenül attól, hogy frissen élvezi-e őket, vagy elkészíti-e a receptre vonatkozó ajánlásaink egyikét. Mindenesetre te sem fogod megbánni.
További irodalom
A tartósított alma klasszikus. Ezeket a recepteket is kezelheti
Hogyan készítsünk konzerv körtét. Egész évben megkóstolják
Tudja meg a konzerv szilva legjobb receptjeit
Őszibarack készítése: Receptek kompóthoz, lekvárhoz, chutney-hoz
Készítsen házi készítésű főtt almát, és kezelje egészségét a legjobban. Felfedjük az almakompót, házi készítésű ételek vagy almalekvár bevált receptjeit.
Ľuba Mešťanová
Frissítve
2019. augusztus 14
Ľuba Mešťanová
Frissítve
2019. augusztus 14
Az alma régiónkban jól ismert és viszonylag népszerű gyümölcs, amelyet délen, keleten, északon és nyugaton talál. Gazdag rost- és vitaminforrás. A legtöbbet érdemes frissen enni.
Szezonban olcsóbban vásárolja meg őket, de télen az árak gyorsan megemelkedhetnek. Ezért ne habozzon, és használja az idei (remélhetőleg szép) szlovák betakarítást házi almához. A megfelelő eljárásnak köszönhetően a gyümölcs nem veszíti el egészséges gazdagságát, és élvezni fogja, amikor csak eszébe jut.
Ezenkívül, ha az alma otthon esik a kertjébe, és zavarja a rájuk legeltetett tengelyek formájában, akkor az elakadás nagyszerű módja annak, hogy megszabaduljon a problémától, és azt is a maga javára fordítsa.
Amire szüksége van a konzerv almához?
A válasz egyszerű. Egészséges alma, víz, cukor, üvegek, üvegek, idő és rengeteg hely a konyhában.
A megfelelő gyümölcs kiválasztása és elkészítése
Noha az almakompótja nagyszerű íze lesz, és ugyanakkor a maximális tápanyagmennyiséget hagyja a gyümölcsben, nem szabad lebecsülnie a gyümölcs választását. Az alma nem lehet túlérett, azaz túl puha és lisztes, sem túlérett, zöld (kivéve, ha ez a fajta jellemzője) és savanyú. Kellően érett, kemény és ízletes egyszerre. Szépen egészséges, savanykás ízű alma. Szüksége van rájuk.
Mossa ki a kiválasztott gyümölcsöt hideg vízben, szározza meg és távolítsa el az egész magot. Ezután vágja a gyümölcsöt negyedekre vagy nyolcadokra, és szórja meg vízzel citromsavval (tegyen literenként egy kis teáskanálnyit) vagy citromlével. Az alma nem fog barnulni az Ön számára. Kipróbálhatja a gyümölcs héjas vagy héjas forralását.
Ha a lehető legtöbbet szeretné kihozni az almából, és megakadályozza, hogy elszakadjon, amikor beteszi a csészékbe, mielőtt elkezdené tölteni az üveget, akkor előkészítheti (de nem muszáj) 2-3 órán keresztül. percig egy edényben forrásban lévő vízzel. Ne felejtsen el citromsavat (5-7 g) is hozzáadni. Hagyja kihűlni az almát.
Készítse elő az infúziót és az üvegeket
Ha az alma után előre megfőzött víz infúzióját használja, akkor kevesebb cukrot adhat hozzá. Készítsen elő egy klasszikus infúziót az elkészítéshez
- 1 liter vízre 400 - 500 g kristálycukor.
- Az infúzióba egy darab egész fahéjat és néhány darab szegfűszeget tehet.
Forraljuk fel a vizet, amíg a cukor fel nem oldódik benne. Becsülje meg a mennyiséget úgy, hogy a szeletelt almát egy üvegbe tölti, és megszorozza a teljes számmal. A tömítéshez használhat kisebb vagy nagyobb tömítő csészéket (0,72 l). Gondold át, milyen gyorsan és mire lehet és szeretnéd elfogyasztani a kompót a nyitás után.
Húzza meg az almakompótot a sikeres végéig
A szeletelt almákat egymásra rakjuk a csésze tetejétől 1 cm-re, és felöntjük az infúzióval, amelynek teljesen el kell fednie a gyümölcsöt. Ne felejtsen el szegfűszeget és fahéjat választani az infúzióból. Sterilizálja a kompótokat 15-20 percig 90 ° C-on. Ezután húzza ki a csészéket, fordítsa felfelé és hagyja kihűlni. Másnap tárolja száraz és hűvös helyen. Az almát sterilizálhatja a sütőben vagy a mosogatógépben lévő tepsiben is.
Próbálja ki ezeket a nagyszerű almás recepteket is
Házi almalekvár
Almából nagyon ízletes lekvár is készíthető. Az elkészítéséhez szükséges összetevők a következőkből állnak:
- 1,5 kg még lágyabb alma,
- 1,4 kg búzadara cukor,
- 1-2 vaníliás cukor,
- 2-3 darab egész fahéj,
- szegfűszeg.
Ossza el a gyümölcsöt ketté. Csatolja le mindkettőt, és távolítsa el a magjaikat. Az egyik felét azonban meghámozzuk és apróra vágjuk, a másik felét hagyjuk. Hámozzuk meg a gyümölcsöt a bőrrel egy kevés vízzel, amíg puha nem lesz, és nyomkodjuk az edénybe, adjuk hozzá a maradék felszeletelt almát héj nélkül, fahéjat és szegfűszeget. Forraljuk az elegyet keverés közben. Amikor besűrűsödik, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk 5 percig főni.
Gyors teszthez szúrhat egy korsót a lekvárba, és utat tehet az edény alján. Ha van még utad, a lekvár készen áll a kikapcsolásra és csészékbe öntésére. Azonnal csukja be, fejjel lefelé tegye egy törülközőre, és hagyja kihűlni. Másnap tárolja hűvös, sötét helyen.
Reszelt lekvár alma
Értékelni fogja őket sütemény vagy házi rétes elkészítésekor. Sokat takarítanak meg télen. Előkészítésükhöz üvegekre, megtisztított almára lesz szükség, amelyet szintén megszabadítunk a bőrüktől, és durván reszelünk a reszelőn.
Aztán megtöltöd velük a poharakat. Azonban hagyjon 1 cm-es rést a tetejétől. Zárjuk le, és hagyjuk 20 percig 80 ° C-on sterilizálni. Nem kell kibékítenie a gyümölcsöt. Feleslegesen fermentálhat. Élvezheti a sütemények elkészítése során.
Alma chutney
Az ünnepi ételek főzéséhez kiváló társat is talál az almacsutkában. Szüksége lesz még egy kis összetevőre az elkészítéséhez, de ne aggódjon. A befektetett pénz és idő finom ízben tér vissza hozzád.
Készüljön fel a chutney-ra:
- 1,4 kg alma,
- 500 g nádcukor,
- 0,5 kg hagyma,
- mazsola - szultána,
- 1 teáskanál só,
- 2 teáskanál fűszer pácolt zöldséghez,
- törött fokhagyma - 2 gerezd,
- 300 ml ecetet,
- 50 ml vizet
- egy csipet cayenne bors és egy darab gyömbérgyökér (2 cm hosszúságig).
Készítsen elő egy elég nagy edényt, hogy almát és hagymát tegyen hozzá. Először távolítsa el a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a héját, majd vágja le finoman a zöldségekkel együtt. Forraljuk fel mazsolával, vízzel, sóval, ecettel, zúzott fokhagymával, cukorral és cayenne borssal. Feltétlenül keverje össze a keveréket, hogy ne égjen meg. Csomagolja a gyömbér gyökerét és a borsot pamutszövetbe, tekerje pamut zsinegbe vagy cérnába, és merítse bele a keverékbe.
Forraljuk fel a chutney-t, és hagyjuk a tűzön jó fél órán át, amíg az egész keverék rendesen besűrűsödik. Ezután főzzük további 5 percig, és töltsük be az előkészített csészékbe. Zárja le, tegye a törülköző tetejére, és hagyja kihűlni a következő napig. Ezután tárolja. Felbontás után gyorsan fogyassza el.
Bébiétel - alma püré
Ha van egy kis huncútik a családban, a házi almából készült bébiétel tökéletes lesz az Ön számára. Elkészítéséhez vásárolhat, vagy összegyűjthet kisebb palackokat a boltból fedéllel.
- 2 kg a megtisztított alma héjától, szárától, kövétől,
- 2 vaníliás cukor, méz vagy nádcukor (vagy nem kell édesítőszert használni),
- Vody l vizet.
Az almákat vágjuk apró kockákra, tegyük egy edénybe, öntsünk rá vizet, és hagyjuk együtt forralni a cukorral. Ezután a keveréket kézi keverővel keverje össze, és öntsön csészékbe. Tegyük egy edénybe úgy, hogy a poharak kétharmadáig ellepjék a vizet, és 20 percig 80 ° C-on sterilizáljuk. Ezután távolítsa el a tápanyagokat, fejjel lefelé tegye egy törülközőre, fedje le nedves ruhával és hagyja kihűlni.
Az alma nagyszerű gyümölcs, amelynek íze kicsi és nagy. Zárt formában dolgozhat velük egész évben. Ráadásul semmi sem ízlel jobban, mint amit otthon és szeretettel dolgozol fel.