Néha sajnálom, hogy valószínűleg nem fogok megkóstolni néhány dolgot az életemben. A valódiakra is gondolok - az eredetire. Mivel A mexikói enchiladákat jó nyers adag jellemzi. Egyszer volt alkalmam részt venni a felkészülésben, és ellenálltam a hitnek, mert ez nekem túl sok lenne.
De mivel szeretem a kihívásokat és szeretek recepteket készíteni, úgy döntöttem, hogy kipróbálom őket, sőt vegán változatban. Erre inspirált cukkini szezon. 🙂
Töltött cukkini tekercs
Az igazi enchiladák valójában tortillák, amelyeket megtöltenek, öntenek mártással, majd sütnek. Az Internet azonban tele van különböző verziókkal, és többször láttam ilyen cukkini külföldi csatornákon. Természetesen egyetlen recept sem felelt meg nekem teljesen, ezért előálltam a sajátommal. És még két változatban is (vagy akár háromban is). 😀
Paradicsom teszt
Nem tudok sajtot készíteni, és tudom, hogy ha nagy mennyiségben fogyasztanám, az nem lenne jó. De ezt mondtam magamnak Itt az ideje kipróbálni néhány paradicsom receptet. Nagyon jó életerőben vagyok, új lakást várok és csökkent a stressz. amellett sok hisztamin tolerálja a házi paradicsomot én magam pedig nyáron 1-2 cseresznyét viszek ide salátára vagy kenyérre vacsorára. Itt 3 paradicsomot használtam az egész tételhez, amit valójában ketté osztottunk. És semmi probléma. 🙂
Kezdő változat
… Or azoknak, akiknek a paradicsom kis mennyiségben sem jár jól. Ahogy én paprikás pizzához paradicsomalap helyett készítem, úgy Ön is szósz pirospaprikás enchiladason. Így még a kezdők számára is biztonságos verziót kap, mert ezek az összetevők gyulladáscsökkentő gyógynövényekkel kombinálva is megfelelő választás még a HIT első szakaszában is.
Cukkini vegán enchiladák
Szükségünk van:
3 cukkini (lehet sárga vagy zöld)
1 kanál quinoa
fél gombóc beluga bab
1 fehér hagyma
3 gerezd fokhagyma
3 sárga meggyparadicsom
3 piros paradicsom/3 piros paprika
bazsalikom
perilla
bors
só
olivaolaj
1. Külön főzzük a Quinát és a belgát.
2. Melegítsen egy serpenyőben olívaolajat, és adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát.
3. Dobja fel a felszeletelt sárga meggyparadicsomot (nem kell, hogy legyen), és várja meg, amíg kiadja a levét. Ezután keverje össze a megfőtt quinoát és a belugát, sózza, fűszerezze és adja hozzá az apróra vágott perillát. Elzárjuk a tüzet.
4. A szeletelt paradicsomokat felforraljuk egy kis edényben, összekeverjük és fűszerezzük bazsalikommal, sóval és borssal. Az ínyenc változatnál ugyanezt csak paradicsom helyett pirospaprikával tesszük. Meghámozhatjuk a paprikát, hogy ne maradjon bőr a szószban.
5. Vágja a cukkinit csúszkával vékony szeletekre.
6. Helyezzen egymás mellé 4 szelet cukkinit, helyezze a végére a quino keveréket és tekerje össze. Ezután a tekercseket egy tepsibe helyezzük (lásd a fenti eljárást).
7. Amikor a tál megtelik, öntsük rá a paradicsom/bors szószt, és fektessük tovább a második réteget.
8. Öntsük rá újra a mártást, és sütjük 190 ° C-os fűtött sütőben kb. 15 percig.
Típus: A nem vegán változat és a tejtermékek toleranciája érdekében sütés előtt megszórjuk az enchiladákat reszelt, éretlen sajttal, vagy csak megszórhatjuk, miután kivettük a sütőből. Mivel nem tudok fejni, csak Jožek adagját szórtam meg.