őszibarack

A galetták sósak és édesek lehetnek, és mivel én mindig az édeset választom a sós helyett, ma sem volt ez másként. 🙂 Ezt a tésztát azonban egyfajta alapnak tekintheti, és ha elhagyja a cukrot és a vaníliát, könnyedén felhasználhatja a sós változathoz is. Adjunk hozzá egy kis gyógynövényt, és töltsük meg például zöldségekkel és sajttal.

Minek sütni egyáltalán nyáron?

Mivel nyáron elég volt a főzésből és a sütésből, nem akartam túl bonyolítani a receptet. Személy szerint ebben az időszakban a gyümölcsdesszerteket szeretem a legjobban, amelyek egyszerűek és nem tartalmaznak "nehéz" tölteléket. Megkérdezheti, miért sütök egyáltalán ilyen melegben? Nos, ez más, ha az összes gyümölcs éppen nyáron érik? Nem paradox, hogy ebben a melegben van az összes finomság fő szezonja? Egy! De ha puha pezsgést akarunk élvezni, vagy télire tartósítószer nélküli házi lekvárot akarunk készíteni, akkor "meg kell harapnunk".

Forrás: https://pixabay.com/

A gyümölcs tárolása?

Kíváncsi vagy arra, hogyan lehet más módon tárolni a gyümölcsöt, ha nem akarunk fél napot a kályha mellett tölteni? Kétféleképpen használom ezt:
1.) Fagyás
2.) Szárítás
Mindkettő ártalmatlan a HIT-ben, annak ellenére, hogy a szárított gyümölcsöt csak leírják. Van azonban különbség a szárított és a szárított között. Sajnos a kereskedelemben kapható szárított gyümölcsök gyakran tartalmaznak adalékanyagokat például. szulfitok, amelyek árthatnak nekünk, és azt sem tudjuk, mennyi ideig tárolják őket ott (én személy szerint nem bízom a csomagolásban). Ugyanakkor külön cikket készítek a szárított gyümölcsökről is, amelyet őszre terveztem, hogy legközelebb folytassam. 😉

Fagyasztott gyümölcsök

Inkább fagyasztom olyan bogyókat, mint a homoktövis, a szeder, az áfonya, de ide-oda fagyasztok néhány málnát is a kertünkből. Megmentlek kis visszazárható tartályokba, amelyet télen nyitok meg, és két vagy három bogyó közül válogatok, például reggelire.
Fagyasztom a kimagozott gyümölcsöket, mint a szilva vagy a kajszibarack, és használom őket például süteményekben vagy turmixokban.
Természetesen ne feledje, hogy minden a lefagyasztott gyümölcsöket először alaposan meg kell mosni.

Forrás: https://pixabay.com/

Szárított gyümölcs

Többféle módon szárítható (napsütésben, sütőben), nem Gyümölcsszárítót használok ehhez, mert valószínűleg ez a legegyszerűbb módszer. Természetesen azt gondolhatja, hogy költséges, mert a szárító valamibe kerül. Igen, igaz, hogy millió típusú szárító létezik, valamint gofri, kenyérpirító, kávéfőző, így rajtad múlik, hogy melyik árkategóriát választja. Saját tapasztalataim alapján azonban elmondhatom, hogy egy gyakoribb modell elégséges, mert betölti szerepét. A szárítóm legfeljebb 40 euróba került, almát, szilval, gombát és gyógynövényeket szárítottam vele. Lehet, hogy még egy kicsit megszárad, különösen a nagyobb gyümölcsök, például a szilva, de még mindig nem kell néhány órát sütővel elárasztania az egész lakást.

Forrás: https://pixabay.com/

Miért jó télire gyümölcsöt tárolni?

Remélem, mindannyian tudjátok a választ erre a kérdésre. 😉 Nem a házi betakarítás fölött élvezheti a téli hónapokban bármikor. A HIT esetében még fontosabb gondoskodni arról, hogy az évszak nélküli gyümölcsöt ne télen vásárolják, pl. eper, őszibarack, sárgabarack és hasonlók. Először is, nincsenek vitaminjaik, másodszor egyáltalán nincs ízlésük, harmadszor feleslegesen túlárazottak. Ezek valójában mesterségesen termesztett "utánzatok" (csak akkor, ha nem bioboltban vásárolnak, ahol például légi behozatal van).

Őszibarack galetták

Szükségünk van:
100g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20g hajdina liszt
70g ghee vaj
25g nádcukor
vanília hüvely
csipet só
2-3 PL víz
1 fürjtojás az íváshoz
1-2 őszibarack (nektarin is használható)
házi barack vagy más lekvár

1. Keverje össze a liszteket cukorral, sóval és kikapart vanília bimbóval.
2. Adjon hozzá ghí vajat és készítsen morzsát. Ezután kanállal vizet öntünk rá és tésztát készítünk.
3. Tegye fél órára hűtőbe, és egyelőre melegítse a sütőt 180 ° C-ra.
4. Ezután a tésztát 2 részre osztjuk és kinyújtjuk. Töltsük meg kivajazott kis fogkő formába, és villával szurkáljuk meg.
5. Megszórjuk a tésztát vékony réteg házi lekvárral, és vékonyra szeletelt barackokra tesszük. Csepegtessen meg egy kevés olvasztott ghí vajat.
6. A tál fölé függő tészta széleit meghajlítjuk, megszórjuk tojással és megszórjuk nádcukor kristályaival.
7. Süssük a galettákat aranybarnára.

Mivel ez egy adag 2 fő részére 2 kis galettához, csak egy fürjtojásra van szükség a dörzsöléshez. Nem kell feleslegesen eldobnia az egész tojásokat.
Az adag növelése és további galetták előkészítése érdekében egyszerűen meg kell szorozni a súlyt, és ha szükséges, több fürjet vagy egy tyúktojást kell használni az íváshoz.