cukor

Érdekes linkek:

  • Koronacukor receptek
  • Cukortermelés
  • Történelem
  • "Cukorrépáról cukorra" kiadvány
  • Édes inspiráció az e-mailhez

Cukor - Tisztán természetes termék

A cukrot cukorrépából nyerik adalékanyagok hozzáadása nélkül. A cukor tiszta szénhidrát. A szénhidrátok rendkívül fontosak az életünkben, mert olyan energiaforrást jelentenek, amelyet testünk jobban szeret. Kiegyensúlyozott étrendben a szállított energia 50-55 százaléka szénhidrátból származik, 10-15 százalék fehérjéből és 30-35 százalék zsírból származik.

A cukor nem olyan, mint a cukor

Az AGRANY növényeiben előállított répacukor csaknem 100% -ban tiszta szacharózból áll. A szacharóz egy diszacharid, amely két monoszacharid egységből áll, a fruktózból (gyümölcscukor) és a glükózból (szőlőcukor). A szacharóz mellett számos más típusú cukor is képviselteti magát táplálkozásunkban, pl. maltóz (malátacukor) vagy laktóz (tejcukor). A test minden típusú cukrot szőlőcukorrá alakít. Például az agy és az izmok a szükséges energiát kizárólag a vér szőlőcukorából nyerik. A cukor értékes üzemanyag és ezáltal fontos energiaforrás, amely - különösen fizikai megterhelés után - gyorsan új energiát ad a testnek.

Cukor és fogszuvasodás

Nem a cukor, de a rossz szájhigiénia károsítja a fogakat! Minden szénhidrát elősegíti a szájban található baktériumok savtermelését. És mind az alma, mind a kenyér vagy a rizs tartalmazzák. A fogszuvasodás kialakulásában a döntő tényező nem az elfogyasztott szénhidrátok típusa, hanem a fogyasztás gyakorisága és a fogakkal való érintkezés hossza. Aki rendszeresen (vagyis naponta legalább kétszer) tisztítja a fogát fluoridos termékekkel, elkerülheti a fogával kapcsolatos problémákat.

Cukor - A súlygyarapodás oka

A cukornak nincsenek olyan különleges tulajdonságai, amelyek miatt nyereséget okozó étel lenne. Ellenkezőleg: a szénhidrátok és ezáltal a cukor tárolt zsírrá történő átalakulása olyan folyamat, amely több energiát fogyaszt, mint az ételből származó zsír raktározott testzsírrá történő átalakítása. Csak az a kövér, aki teljesen kiegyensúlyozatlan és keveset mozog. Egy gramm cukor annyi kalóriát tartalmaz, mint egy gramm fehérje - négy kilokalória, ami kevesebb, mint a fele a kiló kilokalóriát tartalmazó egy gramm zsírnak. Például egy cukorkockában nincs több, mint 15 kilokalória (63 kilojoule)!

Cukor és tápanyagok

A csaknem 100 százalékos szacharóz magas tisztasága miatt a cukrot gyakran "üres kalóriák" szállítójaként és vitamintolvajként írják le. Megalapozatlan a félelem, hogy cukor fogyasztásakor semmilyen tápanyagot, például vitamint vagy ásványi anyagot nem veszünk fel, mert a cukrot ritkán fogyasztják elkülönítve, de mindig édesítőszerként különféle ételekkel együtt. Ezenkívül édes íze miatt a cukor sok esetben hozzájárul a tápanyagban gazdag termékek megnövekedett beviteléhez, amelyek íze nem vonzó. A vitaminok ellopásával kapcsolatos vád szintén alaptalan. Az anyagcsere során a B1-vitamin biztosítja, hogy a cukor felhasználási helyére kerüljön. Ez azonban vonatkozik más szénhidrátokra is, pl. kenyér, burgonya vagy tészta. Testünk változatos étrendből kap B1-vitamint. Még egy ok, amiért figyelmet kell fordítanunk a kiegyensúlyozott és megfelelő étrendre, amely szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz!

A cukor a mézhez képest

A barna cukrot, a sárga cukrot, a nádcukrot, a szőlőcukrot és a gyümölcscukrot általában "egészségesebb" édesítőszereknek tekintik, mint az asztali cukrot. Ez azonban nem igaz. Ha észrevesszük ezen termékek összetételét, nincs szükség további magyarázatra:

A méz gyümölcscukorból, szőlőcukorból, szacharózból és magasabb cukrokból áll. Egyéb összetevők: víz, ásványi anyagok és kis mennyiségű vitamin. A benne található ásványi anyagok és vitaminok nem járulnak hozzá jelentősen a test szükségleteinek fedezéséhez. A méznek tehát nincs jelentős táplálkozási előnye a többi cukorhoz képest.

A barna cukor szacharózból áll, amelyet nádcukorszirup és karamellizált granulált cukor hozzáadásával ízesítenek.

A sárga cukor cukorrépából készült szacharóz, amelyben még vannak szirupmaradványok. Ezek az ilyen típusú cukornak sárgás árnyalatot és jellegzetes ízt adnak.

A nyers nádcukor a cukornádból nyert kristálycukor előfutára, és még mindig nagy arányban tartalmaz melaszt.

A szőlőcukor (glükóz) egyszerű cukor (monoszacharid), amely minden magasabb rendű növényben megtalálható. A szőlőcukor nagy mennyiségben van jelen gyümölcsökben és mézben. A szőlőcukrot elsősorban keményítő bontásával nyerik, és vagy kristályos termékként, vagy glükózszirup formájában tovább feldolgozzák az élelmiszeriparban.

A gyümölcscukor (fruktóz), mint a szőlőcukor, monoszacharid, és nagy mennyiségben megtalálható főleg gyümölcsben és mézben is. A tiszta gyümölcscukrot inzulin lebontásával vagy szacharózból nyerik. A glükózszirupok izomerizációja, azaz a glükóz egy részének fruktózzá történő átalakulása glükóz-fruktózszirupot eredményez, ami fontos az élelmiszeriparban történő további feldolgozáshoz.

Kapcsolatba lépni

Vegye fel velünk a kapcsolatot, várjuk érdeklődését.

Kommunikáljon velünk

Látogasson el hozzánk a Facebookon, a YouTube-on és az Instagramon is, és többet megtudhat rólunk