"A cukor szintén hozzájárulhat az energia elégetéséhez, de a fajtól függ."

kell

Alena Klepochová, 2013. január 28., 12:00

Fogyni próbál, és nem tudja megnyerni az édes vágyakozás harcát? Akkor elégedett lesz a következő üzenettel. Szakértők szerint annak érdekében, hogy leadjon néhány kilót, nem kell azonnal dühösen eltávolítania az összes cukrot a menüből. Több tanulmány szerint a magas cukortartalmú ételek fogyasztása nem társult túlsúlyos vagy magasabb BMI-vel. Éppen ellenkezőleg, a magas cukorbevitel gyakran alacsonyabb indexértékekkel, azaz karcsúbb értékkel jár.

Néhány tanulmány eredménye azt mutatja, hogy a különösen egyszerű cukrok, különösen a fruktóz és a szacharóz, stimulálják az idegrendszert és növelik az energiafelhasználást. Természetesen nem ez a helyzet, ha tört ki.

"Ez a jelenség az elfogyasztott cukor mennyiségétől függ. Hosszú távú túlzott szénhidrátbevitel, különösen az egyszerű cukrok esetén a testben lévő felesleges cukor raktárzsírokká alakul, főleg az inzulin hormon termelése miatt." - mondta a MUDr gasztroenterológus és táplálkozási szakember. Minárik Péter.

Napi cukrunk

A "cukor" szó nem csak az asztali cukorra utal. Sok más típusú cukrot is képvisel, ideértve a fruktózt, a galaktózt, a glükózt, a laktózt, a maltózt és a szacharózt (asztali cukrot). Ezek a cukrok természetesen megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben, de olyan ételekben is, mint a méz, a melasz és a juharszirup.

A cukrokat forrásukból is kivonják olyan összetevők előállítására, mint az asztali cukor. Ide tartozik a kukorica, amelynek kukoricaszirupjában vagy kukoricaszirupjában magas a fruktóz-tartalom, valamint az asztali cukor előállításának forrásai, beleértve a cukorrépát vagy a cukornádot.

Az élelmiszerekben és italokban az olyan neveket, mint a „természetes” vagy „hozzáadott cukor nélkül”, gyakran használják az ételek és italok megkülönböztetésére módosított cukormennyiséggel vagy anélkül. A testnek azonban nincs különbsége az emésztésben, a felszívódásban és az égésben. Nem tudja megkülönböztetni, hogy pontosan mi a glükóz vagy a fruktóz forrása, ezért felszívja őket, akár mézből, szirupból, gyümölcsből, cukornádból, kockacukorból, süteményből vagy üdítőből származnak. A napi glükózigény körülbelül 150 gramm.

Az édesítőszerek helyettesíthetik a cukrot

Az egészséges testtömeg fenntartása és a túlsúly csökkentése érdekében azonban ajánlott ellenőrizni az édes íz előnyben részesítését, amely esetben az édesítőszerek segíthetnek. Ki kell egyensúlyozni a sport vagy a legalább megnövekedett fizikai aktivitás által befogadott és elfogyasztott energia mennyiségét is.

"Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek lehetővé teszik az ételek és italok energiatartalmának csökkentését, és ezáltal a csökkentett kalóriamennyiség csökkentését, miközben az étel eredeti változatlan édes íze megmarad. állította MUDr. Minarik.

Az aszpartám az egyik legismertebb alacsony kalóriatartalmú édesítőszer. Vezető márkák használják, és világszerte több ezer étel és ital része. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság élelmiszer-adalékanyagokkal és az élelmiszerekhez adott tápanyagok forrásaival foglalkozó tudományos testület által készített legfrissebb tudományos vélemény megerősítette biztonságát.

"Amint az már régen bebizonyosodott, az édesítőszereket az emberek előnyben részesítik az egyéni vélekedésük szerint. Véleményem szerint az aszpartám az egyik nagyon jó módszer a népszerű édes cukor helyettesítésére és ezáltal az energiafogyasztás csökkentésére. " Minárik kijelentette.

Az Európai Bizottság a közelmúltban jóváhagyta a stevia növény leveleiből származó természetes édesítőszert, a szteviol-glikozidokat is. A Stevia-t több mint 25 éve használják a világon. Ez idő alatt számos tanulmány jelent meg annak biztonságosságának bizonyítására. A Stevia egy kis cserje, amelyet két évszázadon át termesztettek, szüreteltek és használtak az ételek és italok édesítésére. A porított stevia leveleket a paraguayi guarani törzsből származó emberek használták fel először italok édesítésére. A kivonat akár 200-szor édesebb, mint a cukor.