A sertéscomb ezzel a finom sárgarépa-vaj mártással az ízek nagyszerű kombinációja. A szárazabb combot gyönyörűen kiegészíti a sárgarépás vaj jellegzetes íze.
Nyersanyagok
- sertéshúsa combtól 500 gr
- egy répa4 nagydb
- laktózmentes vaj150 gr
- laktózmentes tej1 dcl
- sómegkóstolni
- fekete borscsipet
- őrölt borscsipet
Megközelítés
Először főzzünk sárgarépát. Tisztítsa meg, vastagabb kerekekre vágja és sós vízben puhára főzze. Aminek körülbelül 20-25 percnek kell lennie.
Ez idő alatt elkészítjük a húst. Vágjuk a sertéscombot vékony szeletekre (finoman megkaphatjuk), amelyeket megsózunk, és mindkét oldalon fekete borssal és őrölt borssal ízesítünk. A darabokat mindkét oldalán forró olajban sütjük legalább 7-10 percig. Ez az egyes steakek vastagságától és a hús minőségétől függ. Ha szereted a ropogós dolgokat, süthetsz egy kicsit.
Vegye ki a főtt sárgarépát a vízből, és még forrón keverje össze a lágy vajjal. Adjon hozzá sót, fekete borsot és tejet, és keverje össze merülő keverővel, vagy tegye az egészet turmixgépbe, és keverje össze, attól függően, hogy mi van otthon, mindkét változat használható.
Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá még néhány PL tejet, éppen ellenkezőleg, ha még nem sejtitek, akkor a mártást burgonyakeményítővel sűríthetjük meg, de akkor jó egy ideig a tűzhelyre tenni, hogy elkészüljön forrni kezd.
Bármilyen körettel, rizzsel, burgonyával, sült krumplival tálaljuk, de lehet tészta is. Préselt krumplit használtam, nem krumplipüré volt 🙂
Ha friss sertéshúst használunk, ideális esetben házilag vagy bevált forrásokból, ez a recept alkalmas a HIT-re is.