muffinokhoz

Muffin-Mix Gluténmentes - gluténmentes keverék muffinokhoz (cupcake) és könnyű süteménytestekhez

Muffin-Mix Gluténmentes - gluténmentes keverék muffinokhoz (cupcake) és könnyű süteménytestekhez

Muffin-Mix gluténmentes - gluténmentes keverék muffinokhoz (cupcake) és könnyű süteményekhez, de sütemény is.

Feldolgozási előnyök:

  • univerzális (sokoldalú) feldolgozási lehetőségek
  • optimális tészta állagú
  • egyszerű és megbízható gyártás

Minőségi előnyök:

  • természetes és kellemes testszín
  • nagyon jó, kellemes ízű
  • hosszan tartó frissesség

Készítési recept: Muffin-Mix gluténmentes (500 g), friss tojás (250 g) - ez körülbelül 5 darab, a tojás, az étolaj (350 g), az ivóvíz (150 ml) méretétől függően. Keverési idő: 3 perc, súly: 70-80 g. sütési hőmérséklet: 180 ° C, sütési idő: 20 - 25 perc

Ez az adag 12 darab muffinra vonatkozik.

Technológiai folyamat: Az összes hozzávalót simára keverjük, majd a masszát muffinformákba vagy tortaformákba töltjük és megsütjük. Három perc sütés után enyhén pároljuk (lehet, de nem muszáj), azaz. tegyen egy edény forró vizet a sütőbe és hagyja sütni, különben a sütés közepén kihúzhatjuk az edényt vízzel. Süssük aranysárgára.

Lehetőségek: Mindent hozzáadhatunk a tésztához, ami a cukrászda gyártásában elterjedt, feltéve, hogy ez gluténmentes alapanyag, pl. gyümölcsök, mazsola, csokoládékemencék, mandula, dió, pisztácia stb. Mindezeket az összetevőket közvetlenül hozzáadhatjuk a tésztához, vagy elhelyezhetjük a muffinok felületén. A nehezebb összetevők alapjaként a tésztának kissé tömörebbnek kell lennie. A jegesedés és a felületi díszítés kiegészítheti az összbenyomást.

Allergének: Tej és tejtermékek (beleértve a laktózt).

Ajánlott adagolás 100%.

Fogalmazás: cukor, burgonyakeményítő, módosított keményítő (E1414 - burgonya), pálmazsír, szárított savó, emelőszer (E450, E500), emulgeálószer (E481, E472e, E472b, E475), só, aroma, sűrítő (E415), glükózszirup, fölözött tejpor.